Днес рецептата идва от Германия. Моят съпруг ми донесе, като подарък една прекрасна книга за немска кухня "Grandma's German Cookbook". Обаче, не се стърпя, запретна ръкави и сам приготви тази салата по книгата :) Така че, включвам рецептата към поредицата "Когато готвят мъжете".
Аз имах някои опасения, но салатата се оказа великолепна - много балансирана като вкусове и дресинг. За да постигнете оригиналния вкус е важно да спазвате вида и пропорциите на продуктите точно, както и задължително да консумирате салатата поне 8 часа след приготвянето й. Причината е, че вкуса е коренно различен след престоя й в хладилника. Ето защо, по-удобно е да си я приготвите от вечерта на предния ден и да я консумирате на следващия или да я направите сутринта, а да я хапвате на вечеря.
Снимките леко подвеждат за цветовете, в действителност салатата изглежда по-розова, заради цвеклото, което съдържа.
Тъй като салатата е рибна е много подходяща за идващия Никулден. По тази причина, след като дам рецептата за нея, ще дам и линкове към всички рецепти от блога, които са подходящи за идващия празник. Има и по-традиционни, но има и по-различни - ако ви харесат и желаете да разнообразите трапезата, възползвайте се :)
Да ви е сладко!
Червена салата с херинга / Red Herring Salad
Продукти:
за 4-6 порции
250 гр. мариновани филета херинга,
2 глави червено цвекло, с големина на детски юмрук (може да използвате и готово сварено от консерва или буркан),
1 червен лук,
2 големи яйца,
2 картофа (общо около 230 гр.),
1 кисела ябълка (например "Грени Смит),
3-4 стерилизирани краставички,
4 с.л. майонеза,
100 ml течност от буркана на стерилизираните краставички,
1 равна ч.л. захар,
1 ч.л. сол
Начин на приготвяне:
- С домакинска четка, изчеткайте добре под течаща вода главите червено цвекло. Поставете ги, без да ги белите, в тенджера. Налейте вода, така че да ги покрива и ги сварете. Готови са, когато са поомекнали и зъбците на вилица влизат лесно в цвеклото, когато го набодете. Полейте свареното цвекло със студена вода и го обелете. Нарежете го на кубчета. Ако искате да спестите тази стъпка от рецептата, може да използвате готово сварено цвекло от консерва или буркан.
- Сварете яйцата за 8-10 минути, до твърдо сварени. Полейте ги със судена вода, обелете ги и ги нарежете на кубчета.
- Сварете картофите заедно с корите, обелете ги и ги нарежете на кубчета.
- Обелете ябълката, отстранете семенната част и я нарежете на кубчета.
- Отцедете и нарежете маринованата херинга на парчета с размер еднакъв на останалите нарязани продукти.
- Отцедете и нарежете стерилизираните краставички.
- В купа смесете нарязаните продукти - цвеклото, яйцата, картофите, ябълката, рибата и краставичките.
- В купичка сложете майонезата, течността от буркана стерилизирани краставички, захарта и солта и бъркайте, докато се получи еднородна смес и захарта се разтопи.
- Залейте салатата с така приготвения дресинг и разбъркайте внимателно, но много добре.
- Фолирайте отгоре купата с фолио за свежо съхранение и приберете салатата в хладилника за поне 8 часа. Веднага след приготвяне тя няма толкова хубав вкус, колкото след като престои, ето защо задължително я оставете в хладилника. По-удобно е да си я приготвите от вечерта на предния ден и да я консумирате на следващия или да я направите сутринта, а да я хапвате на вечеря.
- Преди сервиране още веднъж разбъркайте салатата.
Източник на рецептата : книгата "Grandma's German Cookbook", с автори Birgit Hamm, Linn Schmidt
Ето и линкове към други рецепти с риба и морски дарове, които може да използвате за Никулден:
1. Първо, давам линк към рецепта за обичайния за празника Никулденски пълнен шаран
2. Следва много интересното и вкусно "Морско ризото с розов грейпфрут"
3. Винаги много обичаната вкъщи "Рибена чорба"
4. По-необичайната за нашенската кухня, но доста вкусна баска рибена супа "Поррусалда"
5. Прекрасното предястие "Рибни рулца с прошуто в лимонов сос"
6. Елегантно предложение за по-специални случаи е "Гриловани парченца сьомга и рулца пъстърва със сос "Перно"
7. Чудесно предложение за салата е "Медена салата със сьомга и скариди"
8. Една италианска рецепта от венецианската кухня - "Биголи в сос"
9. Вариант за предястие - "Пълнено авокадо"
10. Линк към много лесна и хубава италианска салата от област "Лацио" - "Салата с риба тон и боб"
11. Много вкусно предястие са - "Палачинкови рулца със сьомга"
12. Отново италианска кухня с рецепта за "Фетучини с миди и скариди"
13. За по-смелите и експериментиращи в кухнята - "Пълнени камби с паста и миди"