Пълнени камби с паста и миди

Да ви кажа, че повече ме изтощава аранжирането и снимането на ястията, отколкото тяхното приготвяне. Не че не ми харесва да снимам, точно обратното - много ми харесва, ама докато достигна нивото на Лулу или Ина например, много хляб още ще трябва да изям. Сега обаче, като си купих огледално рефлексен фотоапарат, нямам оправдания, но още я разучавам тази машинка и хич не е лесна работа :)) Пустата светлина все не е на правилното място или в достатъчно количество :))
След фотографските неволи, да си дойдем на думата за камбите:



Продукти:

Около 12 камби,
300 гр. миди (почистени, без черупките, а ако искате може да използвате и замразени),
2/3 ч.ч. (от 250 мл.) дребна паста (аз използвах кус кус),
4-5 тънки резена прошуто или др. подобен колбас,
4 средни домата,
1 глава лук,
3 скилидки чесън,
3 с.л. зехтин,
1 яйце,
3 с.л. настърган пармезан,
100 гр. моцарела + още за запичането отгоре ,
босилек,
черен пипер и сол на вкус,
магданоз




Сварете пастата ал денте и я отцедете от водата, в която е вряла, сложете я в тенджера и прибавете, докато е още гореща 1 с.л. зехтин (или малка бучка масло) и разбъркайте
Подгответе камбите за пълнене, като ги измиете, отрежете "капачета" и почистите семките. Бланширайте ги във вряща подсолена вода за 2-3 минути.
Нарежете лука и чесъна на ситно, а колбаса на лентички. Загрейте в тиган 2 с.л.зехтин и ги сотирайте 2-3 минути, прибавете мидите и гответе още 2-3 минути.
Настържете доматите и ги прибавете. Дръжте на тих огън, докато леко се сгъсти. Прибавете босилека, черния пипер, пармезана и сол на вкус (солта слагайте след пармезана и след опитване, за да не се пресоли) и гответе още около 2-3 минути.
Дръпнете от огъня и когато сместа поизстине (не е гореща, но е топла), прибавете разбитото с вилица яйце, 100-тина грама моцарела нарязана на малки парчета, ситно нарязания магданоз и разбъркайте.
Изсипете соса при пастата и разбъркайте.
Напълнете камбите със сместа. Наредете в тавичка и сипете мъничко вода на дъното на тавичката.
Сложете ги в предварително загрята до около 200-220 градуса фурна (или на функцията грил на фурната) и запечете около 20-тина минути или докато камбите видимо са се запекли добре.
Сложете тънко резенче моцарела върху всяка камба и върнете във фурната, докато моцарелата се разтопи и запече до златисто жълт цвят.

На мен ми остана от сместа, явно камбите дойдоха по-малки, сложих я в тавичка с диаметър 20 сантиметра, заедно с една бланширана, нарязана на ситни кубчета камба и запекох във фурната. Сложих моцарела отгоре и запекох за кратко отново. И този вариант става вкусен.