вторник, 3 април 2012 г.

Медена салата със сьомга и скариди



Това е един прекрасен стартер, който достойно ще украси трапезата ви. Вкусът на салатата е страхотен за всеки любител на морската храна. Всъщност, тази салата съвсем спокойно може да послужи и за лек обяд или вечеря, придружена с чаша бяло вино.
Количествата на продуктите са за голямо плато за 8 човека, ако присъстващите на масата ви ще са по-малко, редуцирайте продуктите :)
Рецептата е адаптирана от прекрасната поредица на "BBC Books" -"Good Food Magazine", книжката "101 seasonal salads"


Медена салата със сьомга и скариди

8 порции

Продукти:

около 400 гр. филе от сьомга,
около 400 гр. белени скариди,
около 300 гр. чери домати (или обикновени),
1 глава червен лук,
два-три вида зелени салати (аз избрах да комбинирам - спанак, червена салата, рукола),
1 с.л. зехтин

за дресинга:
около 120 мл. зехтин,
2 ч.л. горчица,
1 с.л. мед (да не е захаросан),
2 с.л. оцет балсамико,
сол на вкус

Загрейте в тиган 1 с.л. зехтин и поставете в тигана филето от сьомга. Гответе първо от едната страна около 5 минути и после от другата страна около 5 минути или докато рибата стане готова. Извадете я внимателно с шпатула от тигана и я поставете върху кухненска хартия, за да попие излишната мазнина. Оставете я да изстине и я нарежете на парчета.
В мазнината, в която сте приготвили сьомгата запържете за няколко минути скаридите. Извадете ги от тигана и ги оставете да изстинат.
Обелете червения лук и го нарежете на тънки колелца.
Можете да подберете и използвате любимите за вас салати. Аз използвах крехки листа спанак, рукола и от "червените" зелени салати.
Сложете салатения микс в плато, прибавете колелцата червен лук, чери доматите нарязани на половинки (или обикновени домати нарязани на полумесеци), парчетата сьомга и скаридите.
В малко бурканче смесете съставките за дресинга, затворете го с капачка и разклатете енергично, като шейкър за 1-2 минути.
Залейте салатата равномерно с дресинга, непосредствено преди сервиране, като предварително отново разклатите бурканчето за кратко.

17 коментара:

  1. Много хубава салата! Напълно по мой вкус. Непременно ще я изпробвам. Слънчев и усмихнат ден!

    ОтговорИзтриване
  2. Салатката е изключителна, Лети! Страхотна комбинация, за вкуса не се и съмнявам!

    ОтговорИзтриване
  3. Още със заглавието ме спечели, Лети! Морската храна ми е фаворит, а тази салата директно отива в списъка ми с рецепти :)

    ОтговорИзтриване
  4. Лети, много апетитна снимка!

    ОтговорИзтриване
  5. Лети, много красиво и екзотично изглежда тази салата :) Аз бих я пробвала, само без скаридите (малко не ги обичам):)
    Поздрави и много хубава седмица :)

    ОтговорИзтриване
  6. Ох,влюбих се в тази рецерта!Страхотна е!Благодаря ти мила.

    ОтговорИзтриване
  7. Лети,
    изглежда прекрасно и е страхотно морско блюдо!
    И снимките са прекранси!

    ОтговорИзтриване
  8. Прекрасна салатка Лети, чудесно е комбинирана :)

    Поздрави, Маги :)

    ОтговорИзтриване
  9. Лети, много екзотична и красива салатка си спретнала! Много е апетитна!!! Намирам предложението ти за чудесно!
    Желая ти весели празници и много цветно настроение! Прегръдки!

    ОтговорИзтриване
  10. Честит имен ден,миличка!
    Да си много усмихната и щастлива пожелавам от сърце!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти, Росинка, за вниманието и за хубавите пожелания!
      Прегръдка!

      Изтриване
  11. Летииии, така си поднесла салатата, че ми идва да я дръпна от монитора.... ама не може.
    Много апетитна е и все с любими продукти!
    Поздрави и спорна нова седмица!

    ОтговорИзтриване
  12. Приятели, много се радвам, че рецептата така ви допадна!
    Наистина салатката се оказа невероятно вкусна :)
    Благодаря ви за хубавите коментари! Невероятни сте!
    Прегръдка за всички ви и пожелание за много цветно настроение и хубаво посрещане на идващия празник!

    ОтговорИзтриване
  13. Христос Воскресе!
    Лети, нека светлината на неговото воскресение да дари живота ви с много топлина,нежност и разбирателство. В къщата ви винаги да има здраве и любов!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Во истина Возкресе!
      Станислава, благодаря ти за прекрасните пожелания!
      Много любов, топлота и светлина да озаряват всеки ден от вашия живот!
      Сърдечен поздрав!

      Изтриване
  14. Страхотна салата и каква снимка само. Благодаря за споделената рецепта.

    ОтговорИзтриване