7 избрани рецепти за коледни бисквитки / 7 Christmas Cookie Recipes

    Къщата ухае на ванилия, канела, джинджифил и сияе празнично украсена с коледните играчки. Децата усмихнато изрязват с формички меденото тесто за следващата тава бисквитки и после с нетърпение чакат да излязат от фурната. Настроението им е заразително. Прекрасно е! Преживяването си заслужава. 

     Можете да се насладите и вие. Предлагам 7 избрани рецепти за бисквитки от блога, с които можете да зарадвате близките си за Коледа – само последвайте линковете.

И да не забравя да предупредя – използвайте масло, а не маргарин и внимавайте какво е маслото (много от българските имат водни примеси или други прибавки), защото ако не е качествено бисквитките се "разливат", губят формата си при печене. Аз използвам немско масло – няма грешка досега при него.

Приятно печене!

     

1.  Меденките на Di_ani / Di_ani's Gingerbread – виж рецептата

2. Вкусни бисквити / Delicious Cookies – виж рецептата

3. Бисквитки "Снежни топки" / Snowball Cookies  – виж рецептата

4. Бисквитки с фурми / Date Cookies – виж рецептата

5. Бисквитки гъбки / Mushroom Cookies – виж рецептата

6. Бисквитки с кандирани череши / Candied cherry cookies  – виж рецептата

7. Бисквити Alfajores / Alfajores biscuits – виж рецептата

Боб чорба по манастирски / Bean Soup

Боб чорба по манастирски / Bean Soup

Продукти:

чаша и половина боб (1 чаша = 250 ml),

1 средна глава лук,

1 тънък, не много голям стрък праз,

парче от глава целина,

половин корен пащърнак,

1 морков,

1 червена пиперка (чушка) - извън сезона може да използвате замразена или суха,

4 с.л. олио,

2 ч.л. с връх червен пипер,

няколко щипки суха чубрица,

няколко щипки сух джоджен,

сол и черен пипер на вкус,

1 с.л. нарязан пресен девесил,

2 с.л. нарязан пресен магданоз

• Бобът се накисва в студена вода от вечерта (причината е, че предварителното накисване улеснява последващата кулинарна обработка и същевременно намалява метеоризма, причиняван от бобовите храни). 
• На другия ден водата се изхвърля, бобът се изплаква в гевгир, слага се в тенджерата, залива се със студена вода и се слага на котлона да се вари. Отначало се вари на висока степен на котлона (високата температура в първите минути на варене позволява веществата, които се съдържат в повърхностните слоеве на бобените зърна и са причина за стомашни проблеми да се разрушат). От момента на завиране оставяме боба на силен огън, без капак на тенджерата да ври 5 минути, след което хвърляме водата (отцеждаме през гевгир) и слагаме боба отново да заври с нова вода. След завиране, варим нови 5 минути на силен огън без капак и отново изхвърляме водата и заменявме с нова. След като заври за трети път, намаляваме котлона и оставяме боба да къкри на тих огън около 1 час, с леко открехнат капак, като при необходимост отвреме навреме доливаме по малко топла вода.
• След около 1 час варене добавяме мазнината, сол на вкус, червения пипер, нарязаните на ситно лук и праз,  сухите подправки - чубрица, джоджен и мащерка, пиперката (чушката) нарязана на едри парчета, както и моркова, пащърнака и целината - нарязани на малки кубчета. Оставяме боба да къкри докато уври окончателно. 
• Когато е готов напълно, прибавяме черен пипер на вкус, пресните подправки – девесил и магданоз, нарязани на ситно, варим още 1-2 минути и отттегляме чорбата от огъня.