Морско ризото с розов грейпфрут

Мили приятели и читатели, връщам се след кратко отсъствие и първото, което искам да направя е да ви благодаря за вниманието - за коментарите, докато ме нямаше, за интереса и за чудесните награди, които сте ми дарили. Искам да пожелая на всички, да сте живи, здрави и усмихнати!
Сега ви представям поредната рецепта, а след това ще предам нататък и виртуалните награди.

Продукти:

за около 4 порции

2 грейпфрута,
300 гр. скариди,
около 200 гр. филе от бяла риба,
1 ч.ч. (от 250 мл.) ориз за ризото,
около 700 мл. бульон (рибен или зеленчуков),
1 глава лук,
1 скилидка чесън,
2 с.л. масло,
2 с.л. зехтин (олио),
1 с.л. лимонов сок,
120 мл. сухо бяло вино,
100 мл. течна готварска неподсладена сметана,
щипка шафран,
1-2 щипки бял пипер,
сол на вкус
1-2 с.л. ситно нарязан магданоз



Първо подгответе грейпфрутите. Срежете ги на половинки, внимателно с нож изрежете по края сърцевината и я отстранете цялата. Така се образуват 4 грейпфрутови купички, които ще можете да използвате за сервиране на ориза. После отстранете ципите от парчетата грейпфрут. Беленето, всъщност е най-бавната част от приготвянето на това ризото, всичко останало е бързо и много лесно.
Ако няма да сервирате ризотото в грейпфрутови купички, беленето може да се получи по-лесно. Просто, с нож отстранете кората на плода, заедно с бялата ципа, после много по-лесно ще обелите сърцевината от вътрешните ципи.
Загрейте в 1 с.л. масло и 1 с.л. зехтин заедно в тиган или тенджерка.
Натиснете с плоската част на ножа скилидката чесън, обелете я и така както е смачкана, но цяла, я пуснете в загрятата мазнина да се сотира за минута. Прибавете нарязаната на малки парчета риба (с размери колкото скаридите) и сотирайте за около 5 минути. Прибавете скаридите и гответе още 3-4 минути или докато скаридите порозовеят, а рибата е видимо готова. Отстранете от огъня.
В друг съд, загрейте останалото масло и зехтин, нарежете лука и го сотирайте в мазнината, когато стане прозрачен, прибавете ориза и разбърквайки сотирайте 2-3 минути. Прибавете бялото вино, а после - бульона, солта, белия пипер и шафрана. Захлупете и оставете на слаб огън, докато течноста се абсорбира. Ориза трябва да е готов, зрънцата да се отделят едно от друго, но в никакъв случай не бива да е кашкав.
Прибавете сметаната, лимоновия сок и скаридите с рибата, разбъркайте внимателно и оставете на огъня за още 3-4 минутки. Отстранете от огъня. Оставете ориза за няколко минути леко да поизстине.
Добавете внимателно парченцата грейпфрут, поръсете със ситно нарязан магданоз и сервирайте леко топло.

* Рецептата е адаптирана от книгата "Cucina rapida", издание на "GIUNTI Demetra"



Искам да благодаря сърдечно на The witch (Ароматно в кулата на вещицата) за жеста, защото наградата, която ми дари е не само красива и забавна на вид, но и носи прекрасно послание:



Предавам я на:
Дани (Музика за свободното време)
Пепи (Храна за мойте канибали)
Тони (С мен в кухнята)
Мария (my cooking creations)
Диди (Опитайте)
Дими (Тайната на нашата вечеря)
Роси (Кулинарен Елексир)
Катето (Наслада с Катерина)
Ива(Самодивска омая)
Мони (Kochzauber)
Ева (simple things & more)
Габи (Авантюристично в кухнята)

Искам да благодаря сърдечно на Ева (simple things & more) и Габи (Авантюристично в кухнята) за тази награда-предизвикателство:



Не, че не съм говорила за себе си по други поводи, но сега предвид условията ще трябва да го направя още веднъж :) А условията са следните:
1. Благодари в свой пост за наградата и посочи линк на наградилия те.
2. Напиши 7 неща за себе си.
3. Предай наградата нататък на (най-много!) 15 блога.
4. Информирай посочените от теб за наградата

Необходимостта да напиша 7 неща за себе си, малко ме измъчва, но ще се опитам. И така:

1. Имам особено чувство за хумор, което често озадачава околните и понякога е причина за недоразумения. Поне предимството е, че не се шегувам често.
2. Харесвам ретро стила.
3. Предпочитам соленото пред сладкото.
4. Събирам си готварски книги за наша и чужда кухня.
5. Обичам да разглеждам снимки, да снимам, но не и да ме снимат, защото съм адски нефотогенична.
6. Не ми харесва профанизацията и духовното обедняване, които наблюдавам като тенденция. Тъжно и жалко е!
7. Имам ужасно чувство за ориентация. Способна съм да се загубя в собствения си град, на който съм жител кореняк и в който живея от раждането си, представете си тогава какъв трагичен случай съм :))

Е, това е! Сега, отправям това предизвикателство към:
Гуинет (Храна за душата)
Сабина (Кулинарна магия)
Весичка (Сладко и солено)
Марияна (Фюжън и класически рецепти)
Траяна (Вълшебства в кухнята)
The witch (Ароматно в кулата на вещицата)