Фетучини с миди и скариди

Порастнала съм в семейство, в което всички могат да готвят. Например, баща ми може да сготви всичко, което пожелае - от супа, до торта, стига разбира се да е в подходящо настроение, тъй като има доста интереси и занимания :) Майка ми готви прекрасно, сестра ми също. И на трите, това е нещо като хоби. Много често си разменяме рецепти и си говорим на кулинарна тематика. Е, сега да не си помислите, че други теми нямаме :))
Думата ми днес е, за една рецепта, която баща ми видял в кулинарно предаване, май на Иван Звездев. Рецептата е италианска, Звездев си спомням, че имаше мисля няколко предавания от Италия. Оригинала е с кюфтенца, но майка ми обича импровизациите и заместила кюфтенцата с миди. От своя страна, аз пък, когато реших да приготвя ястието, съм се заблудила за количеството миди, с което разполагам и така се получи с миди и скариди :))

Продукти:

за 4 порции

Фетучини около 300 гр.
400 гр. изчистени от черупките миди (може да използвате и замразени),
1 глава лук,
2 скилидки чесън,
1 малка, крехка тиквичка,
3 домата средна големина,
1 зеленчуково буьонче,
босилек,
риган,
черен пипер,
1 к.ч. бяло вино,
зехтин,
3 вида сирена (аз използвах пармезан, кашкавал и малко крема сирене - просто това имах в наличност)

В дълбока тенджера сложете да заври вода, прибавете сол и 1 ч.л. зехтин (олио), прибавете фетучините и варете за времето указано на опаковката.
По-къса паста (напр. фусили, пенне, ригатони и др. подобни) също ще са чудесен избор за това ястие, ако не и по-добър. Аз просто имах на разположение в момента фетучини.
След сваряване (внимавайте да не преварите), отцедете пастата в гевгир, върнете я в тенджерата.
Докато пастата се вари, в зехтин се запържват нарязаните на ситно лук и чесън, след минута се прибавя тиквичката измита и нарязана на малки жулиени и мидите. След 3-4 минути се прибавя натрошеното бульонче и подправките. След още 1-2 минути се добавят доматите (обелени и нарязани на малки кубчета или настъргани), виното и сол на вкус.
Сосът се оставя на да ври на слаб огън, докато се посгъсти.
След сгъстяването се прибавят настърганите сирена и се бърка докато се разтопят. Когато баща ми е записвал рецептата не е запомнил количеството, така че прибавях на око, може би около 30-тина грама от всеки вид ще е достатъчно, но може да прецените според вашия вкус.
Изсипете соса при сварената паста и внимателно разбъркайте.
Сервирайте порциите, поръсени със настърган пармезан.

На нас много ни допадна, дано допадне и на вас :) Да ви е сладко!