Това е един от любимите варианти за приготвяне на паста вкъщи. Обикновено се прави с Fettuccine (фетучини) или Tagliatelle (талиатели), но моите бяха свършили и ги заместих с букатини. Няма проблем да използвате и спагети, пак ще се получи вкусно.
Букатини с шунка и гъби / Ham and Mushroom Bucatini
Продукти:
500 гр. букатини,
60 грама масло + 1 с.л. зехтин,
150 гр. шунка,
около 300 гр. гъби печурки,
2 скилидки чесън,
сол и черен пипер на вкус,
250 гр. течна готварска сметана
за поръсване : прясно настърган пармезан
Начин на приготвяне:
- Сварете букатините (или фетучините) във вряща, подсолена вода според указанията на опаковката. След като се сварят "ал денте", ги отцедете с гевгир.
- Нарежете шунката. Почистете и нарежете гъбите. Нарежете на ситно чесъна.
- В дълбок тиган или в тенджера загрейте маслото, прибавете шунката и и гответе около 2 минути. Прибавете нарязания чесън и веднага след като започне да отделя аромата си, добавете и нарязаните гъби, сол и черен пипер на вкус. Гответе около 5 минути, после добавете сметаната, намалете огъня и оставете на огъня за около 10 минути, докато сосът леко се редуцира.
- Смесете сварената паста със соса и оставете на котлона около 1 минута, за да поеме соса добре.
- Сервирайте ястието в чиниите, наръсенте с прясно настърган пармезан и поднесете веднага.