Козуначен венец с шоколад и три години "Кулинарно приключение"

 
     Ето че се изтърколиха, съвсем неусетно, три години откакто създадох блога "Кулинарно приключение". От началото досега, той ми носи положителни емоции, усмивки и забавление. Споделяла съм и друг път, че според мен готвенето е истинско приключение, необятен свят от вкусове и аромати, така че защо да го превръщаме в безвкусна рутина, когато можем да зарадваме сетивата си? При това, не винаги са ни необходими скъпи продукти, нито пък прекалено сложни рецепти или специални умения, за да е вкусно на трапезата ни.
    Поводът е добър, за да поднеса нещо сладичко и да благодаря от сърце на всички, които се отбиват тук!
 

   Рецептата е от мини-книжките на "Dr. Oetker", и по-конкретно - книжката "Пухкави сладкиши с мая". Аз прибавих към ароматите и есенция амарето, освен ваниловата, поръсих готовия венец с какао и кафява захар и заместих филираните бадеми вътре в плънката с печени цели бадеми, нарязани на едро. Всичко останало е според оригиналната рецепта, която си заслужава да се приготви, уверявам ви.

Козуначен венец с шоколад / Easter wreath with chocolate

Продукти:

500 гр. брашно,

200 гр. течна готварска сметана (неподсладена и животинска, а не растителна),

50 ml прясно мляко,

2 яйца,

75 гр. захар,

щипка сол,

1 пакетче ванилена захар,

1/2 ампула ванилова есенция,

1/2 ампуула есенция амарето,

1 пакетче (7 гр.) суха мая

пълнеж:

200 гр. лешникова нуга (течен шоколад),

75 гл. филирани бадеми (аз заместих, като използвах обикновени печени неосолени бадеми, нарязани на едро)

допълнително:

малко масло или олио за намазване на формата за печене,

25 гр. филирани бадеми

   Сметаната и млякото се затоплят до телесна температура.

   Яйцата се разбиват леко с вилица и към тях се прибавят ваниловата и амарето есенции.

   Брашното се пресява в купа, добавя се щипка сол и маята. Прави се кладенче и се прибавят яйцата, млечно-сметановата смес, захарта и ванилената захар. Сместа се разбърква с миксер (с куките за тесто) за кратко на ниска степен, после за около 5 минути на висока, до получаването на гладко тесто. 

   Покрива се с чиста кърпа и се оставя на топло да втаса, докато удвои обема си.

   Може да замесите тестото и с хлебопекарна. За целта, затоплете млякото и сметаната до телесна температура и ги изсипете в контейнера на хлебопекарната. Прибавете към тях леко разбитите с вилица яйца, щипка сол, захарта, есенциите и ванилената захар. Отгоре изсипете пресятото брашно и накрая сухата мая. Пуснете на програма "тесто за хляб", която продължава около 1час и 20-30 минути.

   След втасване на тестото, независимо дали е замесено на ръка или в хлебопекарната, пристъпваме към следващата стъпка.

   Размесете втасалото тесто върху леко набрашнена повърхност още веднъж за кратко и го разточете на кора с размери около 50х30 cm.

   Затоплете течния шоколад, така че да се размазва лесно и намажете равномерно разточеното тесто. Поръсете с филираните бадеми. За пълнежа аз използвах не филирани, а съвсем обикновени бадеми, които леко запекох без сол и нарязах на едро.

   Завийте на руло откъм дългата страна.

   Вземете форма за кекс с конус в средата и диаметър 26 cm., и я намажете добре с мазнина.   Поръсете по дъното и стените с филирани бадеми. Поставете рулото като венец. Покрийте с кърпа и оставете на топло да втаса, докато видимо увеличи обема си.

   Печете в предварително загрята до 180 градуса фурна, около 30 минути. След изпичане, оставете козуначения венец във формата за около 10 минути, после го извадете внимателно и го оставете да се охлади напълно върху метална решетка.

   Ако желаете, може да поръсите готовия венец с малко какао и кафява захар.

  

     

         

Руло с броколи и рикота / Rotolo con ricotta e crema di broccoletti

     След почти двуседмично отсъствие от блог-пространството, днес се завръщам с една интересна рецепта. Не вярвам някой да се изненада, че пак ще е италианска :)) Визията на това руло и продуктите от които е направено така ме изкушиха, че не се стърпях да пробвам. Получи се едно чудесно съчетание от полента и крем от броколи и рикота.  Рецептата е от книжката "Nuove idee per la polenta", издание на "Cucina moderna" и претърпя съвсем малка промяна от моя страна.
     Единствената трудност, която срещнах е, че не бях достатъчно бърза при завиване на рулото още докато полентата е гореща, моята поизстина и в резултат визията  рулото не е перфектна. Отчитам го като грешка и следвщия път ще се коригирам. Вие вземете предвид факта, че колкото повече изстива полентата, толкова по-малко пластична става и има по-голям риск рулото да се напука, така че трябва да действате бързо.

Руло с броколи и рикота / Rotolo con ricotta e crema di broccoletti

Продукти:

300 гр. фин царевичен грис за полента ( за качамак),

800 гр. броколи,

300 гр. рикота,

2 скилидки чесън,

50 гр. сирене "Грана падано" (Grana Padano) или може да заместите с пармезан,

30 гр. масло,

щипка червен пипер,

щипка прясно смлян бял пипер, 

сол на вкус

      Първо, подгответе пълнежа от броколи и рикота. За целта, почистете броколите и ги накъсайте на "розички". Сложете в тенджерка подсолена вода да заври и бланширайте броколите за около 5-8 минути. Извадете от водата и отцедете. Сложете в блендер броколите, рикотата, обелените скилидки чесън, сол на вкус и щипка прясно смлян бял пипер и миксирайте.

     Загрейте фурната до 180 градуса.

     Постелете на кухненския плот хартия за печене, намаслете я леко.

     Сложете на котлона 1,1 литра вода със щипка сол да заври. Когато заври, отдръпнете от огъня и започнете да добавяте с една ръка на тънка струйка царевичния грис, като същевременно бъркате непрекъснато с другата ръка. Върнете на котлона на слаба температура и бъркайте, докато се сместа се сгъсти. Оттеглете от огъня.

    Много бързо, още докато полентата е гореща я разстелете върху хартията за печене и заравнете, така че да получите пласт с дебелина 5-7 мм. в квадратна или правоъгълна форма. Бързичко разстелете върху полентата и крема от броколи, като оставите борд от около 2-3 см. по краищата на правоъгълника (квадрата). Завийте на руло, като си помагате с хартията за печене. След като сте го завили, рулото трябва да остане върху хартията, защото с нейна помощ ще го пренесете внимателно върху тавичка.

    Печете рулото в загрятата предварително до 180 градуса фурна, около 15-20 минути. 

   След като е готово, извадете от фурната и оставете в тавата за няколко минути. После внимателно нарежете на дебели филийки.

    Разтопете маслото, заедно с щипка червен пипер.

  Сервирайте филийките от рулото, поляти с 2-3 ч.л. разтопено масло и поръсени с прясно настъргано сирене "Грана падано" (или пармезан).

    

   

   

Днес ми гостува: Роси от "Кулинарен еликсир"

      Попадали ли сте на един слънчев блог, в който храната се превръща в еликсир? Ако не сте, задължително го навестете, защото там ще се срещнете с Роси и ще се озовете в един с вкусен и многообразен свят, ще се насладите на ястия приготвени с много желание, въображение и настроение. Ако пък вече сте го посещавали, много добре знаете, че не само кулинарните специалитети привличат посетителите там и ги карат да се връщат отново и отново в това уютно кътче, а и чаровната стопанка на "Кулинарен еликсир" - мила и много позитивна жена.
    По българската традиция, скъпи гости се посрещат с хляб и сол или хляб и мед. Днес обаче, ролите ще бъдат разменени, защото гостът носи хляба. Роси донесе със себе си уют, топлина и неустоимия аромат на прясно изпечена погача.
    Скъпа Роси, искам от сърце да ти благодаря, че прие моята покана, че си така мила, слънчева, сърдечна и че си приготвила точно сладката и ароматна погача за своето гостуване! Много ме зарадва и трогна! Радвам се че те познавам и извън виртуалния свят, защото знам какъв чудесен човек стои зад блога "Кулинарен еликсир".

**************************************************************************

    За моя голяма радост поканите, които получавам, за да гостувам винаги са придружени от много топли думи, изказващи уважение и приятелско чувство, което аз неминуемо се опитвам да пречупя през виртуалната призма, за да изградя в съзнанието си образа на моя домакин. Е, този път ми е далеч по-лесно да го направя, защото Лети е била неколкократно мой събеседник на живо и съм имала възможност да се убедя колко е мила, колко е сърдечна и че всяка една дума в нейната покана е истинска и много откровена.

  Много уютно се чувствам в компанията на Лети както тук, така и в реалните срещи! Намирам голямо сходство в предпочитаните от семействата ни рецепти и вкусове, но най-вече в любовта ни към чийзкейковете - характерна е и за двете ни!

   Лети е изключително мелодичен събеседник - тя умее да разказва и умее да задържи вниманието ти върху онова, за което говори.

   Много спокойна, много сладкодумна, много усмихната и позитивна е!

  Любовта й към Италия е много "заразна", уверявам ви, защото успя да ме "доразболее" на тази тема окончателно!

   Да съм на гости на кулинар и фотограф от този ранг е не само чест, но и предизвикателство, на което се надявам да съм успяла да отговоря достойно според моите възможности и голямото ми желание да я зарадвам с рецепта, която ще й допадне !

   Лети, още веднъж благодаря за поканата, която наистина ми донесе много настроение и за предоставената възможност да стана част от твоето "Кулинарно приключение"! 

Канелена погача или т.н. Pull apart bread в кръгла версия

Адаптирано от тук

Продукти:
 * 1 ч.ч. = 240 мл.

2 яйца размер XL = 120 мл.

70 мл. топено масло

50 гр. захар

250 мл. прясно мляко

щипка сол

7 гр. суха мая или 1/2 кубче прясна

1 ампула ванилия

3 + 3/4 ч.ч. брашно

за поръсване:

50 мл. топено масло

100 гр. захар

2 ч.л. канела

1 п. ванилена захар

Приготвяне:

Разбийте с вилица яйцата със захарта,докато тя се поразтопи.
Добавете прясното мляко,щипката сол,ванилията и 2 ч.ч. от брашното.
Поръсете сухата мая и замесете тесто като добавяте постепенно още брашно,докато се получи нелепнеща топка.
Добавете на порции маслото. Когато се поеме от тестото, ако е нужно добавете още малко брашно.
Оставете го да втаса до удвояване на обема.
Подгответе си сместа за поръсване като смесите захарта,канелата и ванилената захар.
Разделете втасалото тесто на две или три части.
Разточете всяка част тънко, изравнете листа на правоъгълник.
Намажете с топеното масло и поръсете с канелената захар.
Нарежете на равни ленти, подредете ги една върху друга и отново нарежете на квадратни парчета.
В линка към рецептата целият процес по оформянето е перфектно сниман и представен постъпково.
Покрийте откопчаваща форма с диаметър 23 см. с хартия за печене.
Подредете парчетата вертикално изправени, докато се изпълни тавичката.Поръсете отгоре с канелена захар и оставете да втаса повторно.
Изпечете погачата на 170 гр. долен реотан с вентилатор, до суха клечка.
Ако има нужда, по време на печенето покрийте с фолио, за да не прегори прекалено отгоре карамела, който ще се образува.
Освободете формата и охладете погачата на решетка.

Меню в бяло и червено

   
      Преди известно време ме изненада една покана - предложение да направя тематично меню в бяло и червено за мартенския брой на списанието "Happy news" на верига ресторанти "Happy". Това е списанието, което стои на всяка маса в ресторантите от веригата и което можете да си четете, докато поръчката ви пристигне.
     Тъй като месец март е на прага ни и скоро ще се закичим с мартенички в бяло и червено, с пожелание да сме здрави и усмихнати, идеята много ми хареса и реших, че ще е страшно забавно.
     Предложението беше интересно предизвикателство, защото не само блюдата трябваше, като визия да са червено-бели, но и в тях да се влагат само продукти, които са в някой от тези два цвята.
     Ще ви покажа резултата, надявам се да ви хареса и ако искате, можете да приложите нещичко от това меню за 1-ви март :)

Салата от репички с млечно-чеснов дресинг

Продукти:

2 връзки репички,

2 с.л. заквасена сметана,

1 с.л. кисело мляко,

1 скилидка чесън,

щипка прясно смлян бял пипер,

сол на вкус

   Почистете и измийте  репичките. Нарежете ги на осминки.

   В купичка смесете сметаната, киселото мляко, ситно накълцаната скилидка чесън, пипера и солта. Разбъркайте всички съставки до еднородна консистенция.

   Поставете репичките в салатна чиния и залейте с дресинга.

   Ако желаете можете да ги аранжирате в листа от червено зеле или да ги сервирате върху канапе от нарязано червено зеле.

    *  Ако целта ви не е салатата непременно да е само в бяло и червено, можете да си добавите и малко ситно нарязан копър.

Ориз с пиле, боровинки, сушени домати и бадеми

Продукти:

около 400 гр. пилешки гърди без кожа и кости,

200 гр. ориз за ризото,

1 глава лук,

2 скилидки чесън,

50-60 гр. сушени домати в зехтин,

40 гр. сушени червени боровинки,

30 гр. бланширани бадеми,

20 гр. масло,

3 с.л. зехтин,

50 ml бяло вино,

прясно смлян бял пипер,

сол на вкус

    Нарежете пилешкото месо на хапки.

   Сварете ориза в подсолена вода (внимавайте да не го разварите). Изсипете го в цедка и го отцедете много добре.

    Нарежете бадемите на „иглички”, главата лук - на ситно, а сушените домати на парчета. 

    Обелете скилидките чесън и ги смачкайте с плоската част на ножа..

   Загрейте зехтина и маслото в дълбок тиган на котлона и сотирайте лука и чесъна за няколко минути, докато лука леко омекне.

    Прибавете пилешкото месо  и гответе докато побелее, като разбърквате няколко пъти.

   Добавете в тигана бадемите, сушените домати и сушените боровинки, разбъркайте и гответе още 2-3 минути. Залейте с виното и около 20-30 ml вода. Прибавете сол на вкус и прясно смлян бял пипер. Гответе, като разбърквате отвреме навреме, докато течността се редуцира повече от половината и месото е готово.

   Прибавете при месото сварения ориз и разбъркайте добре. Гответе още 3-4 минути и оттеглете от котлона.

    Десертът е Ягодово сладоледено парфе с малинов сос. Тъй като вече съм качвала тази рецепта в блога, няма да я повтарям, а само давам линк към нея (кликнете върху името на десерта, за да отворите публикацията с рецептата). Вярно е, че сега не е сезона на тези плодове, но може да се използват и замразени.

     Ето и как ще изглежда страничката с рецептите. Тя ми беше любезно предоставена предварително, тъй като списанието ще може да четете от 1-ви март.  

   
   

Кулинарно приключение гостува на кулинарните странички на вестник "Всичко за семейството"

    Този четвъртък, "Кулинарно приключение" гостува на кулинарните странички на вестник "Всичко за семейството". Искам сърдечно да благодаря за отправената ми покана и за хубавите думи, написани за мен и блога.

    Рецептите, които предоставих, вече са качвани тук. Ето ги и тях:

Родопска салата

Пилешки дреболийки на тиган

Капучино кейк с маскарпоне

   Искам да споделя и една снимка, която направих преди около две седмици. 

Студът и снегът си отиват, зимата свършва, очаква ни пролет... Надявам се тя да ни донесе много хубави неща. Пожелавам ви усмивки, приятели!

Паста карбонара и фонтаните на Рим / Pasta alla carbonara

     

      Днес искам да споделя с вас рецепта за паста ала карбонара и тъй като това е рецепта от региона на Лацио, ще разнообразя публикацията с една поредица от снимки на някои от красивите римски фонтани. Те са едно от многото неща във вечния град, които го правят така магнетичен и неповторим, великолепен и царствен, а в същото време и романтичен. Описанието на впечатленията ми от Рим би отнело доста дълги страници, затова оставям този въпрос и се връщам на рецептата "ала карбонара".

      Ястието се приготвя обикновено със спагети, тъй като те са идеални за тази рецепта, но аз в случая своеволнича, защото нямах подръка спагети и замених с лингуини. В класическата рецепта се включва специфичен бекон (guanciale или pancetta,), яйца, сирене пекорино (Pecorino Romano) и черен пипер. Това са класическите съставки, но има и доста изменени варианти на класическата рецепта (което се прави главно извън Италия) – например в някои се слага готварска сметана, има варианти, които включват чесън, а често се заменя пекориното с пармезан. Чувала съм, че има дори и вегетариански версии на ястието, но наистина нямам представа какво ли ще представляват те.

     Надявам се рецептата, която аз харесвам и представям, да допадне и на вас.

Лингуини карбонара / Linguine alla carbonara

Продукти:

1 пакет  лингуини (или спагети, както е в оригиналната рецепта),

1 с.л. зехтин,

4 жълтъка,

около 150 гр. guanciale или pancetta

около 150 гр. прясно настъргано сирене пекорино романо,

 черен пипер на вкус

още настъргано сирене пекорино (или пармезан) за поръсване при сервиране 

       Начин на приготвяне:

• Нарежете гуанчале (или панчета) на кубчета. Отделно настържете в купа сиренето пекорино, прибавете при настърганото сирене жълтъците и разбъркайте енергично с телена бъркалка или вилица, докато се смесят до много добре  и се получи нещо като гъста кремообразна смес. Прибавете към нея щипка-две черен пипер.
• Сварете лингуините във вряща подсолена вода, според указанията на опаковката. Трябва да се сварят ал денте, в никакъв случай не ги преварявайте. Отделете една чаена чаша от водата, в която сте варили пастата.
• Докато пастата се вари, загрейте зехтина в тиган на котлона, прибавете нарязания на кубчета бекон гуанчале (или панчета) и запържете до златистокафяво.
• Отцедете сварената паста от водата. Сложете я в дълбок тиган (или използвайте тенджера), прибавете към нея запържения бекон и мазнината, която е останала в тигана, добавете сместа от яйца и пармезан, както и чашата вода, която сте заделили от варенето на пастата. Върнете на котлона на средна температура и бъркайте непрекъснато за няколко минути, докато се образува кремообразен сос.
• Сипете готовата паста в порционни чинии и сервирайте веднага.

Днес ми гостува: Пепи Стоева - майстор на месните гозби и не само

 

     Реших и аз да направя рубрика за гости в блога. Много ми хареса идеята - някак уютно и по домашному да посрещам приятни и интересни хора  :)  Ще се казва "Днес ми гостува" и първи гост ще бъде Пепи Стоева, от блога "Храна за мой`те канибали".

    Пепи едва ли има нужда от представяне, сигурно няма кулинарен блогър, който да не е посещавал нейното виртуално местенце. Тя е невероятен майстор на месните гозби и особено тези с дивечово месо. Но далеч не е само това, което трябва да спомена за нейните кулинарни умения. И друг път съм имала случай да кажа, че "Храна за мой`те канибали" е едно от най-посещаваните и интересни места в кулинарното блог пространство и има защо да е така. Там човек може с часове да разглежда невероятно многообразие от рецепти, снимки и техники в кухнята, при това поднесени с много ведрост и чувство за хумор. Накрая се оказва, че не просто разглеждате или търсите нещо, а истински се забавлявате :) Освен това, Пепи е прекрасен човек - ведър, позитивен, отзивчив и земен, с който винаги е приятно да се общува. Тя беше и първия човек, който остави коментар в моя блог, когато "Кулинарно приключение" прохождаше. 

   Заради всичко това, което ви разказах, ще разберете защо с огромно удоволствие избрах и поканих Пепи Стоева за мой първи гост.

    Благодаря ти Пепи, че прие поканата ми за гостуване! Дебело искам да подчертая, че не едната, а и двете рецепти са съвсем по мой вкус и ако беше по-наблизичко, щях да се примъкна към вас и за дегустация  :) :)  

    От сърце се радвам, че от страничките на моя блог ще можем, още веднъж, да се насладим на твоето майсторство в кухнята, на уюта и ведрото настроение, които успяваш да създадеш около себе си.  

******************************************************************

     Днес съм на гости на едно местенце, където се чувствам уютно и комфортно. В това красиво, подредено, вкусно, направено с много любов и умение кулинарно пространство,  винаги намирам нещо за себе си - нов вкус, средиземноморски полъх или изпитана  традиционна  рецепта.  Снимките са топли, подканващи и апетитни, аранжирани с вещина и естетика.
     Радвам се, че Интернет пространството (или по-скоро форума на Гответе с мен)  ми даде тази възможност - да се наслаждавам на   финеса, деликатността и таланта на  домакинята ми.  Стилните снимки и  изискания вкус  пленяват от пръв поглед, но са само прелюдия към приготвените с голяма любов ястия.
     Късметлийка съм, че съм първия гост на Лети и няма да крия, че се радвам от този факт. Въпреки, че моята канибалска кухня основно е в стил "Бронтозавърско ребърце"  а*ла Флинтстоун, веднага откликнах на поканата и. Е, ако три седмици време са веднага 
     Благодаря ти, мила Лети за търпението! Благодаря и за поканата и се надявам едната ми рецепта да е по лично твой вкус ! 

Книжен кебап с глиган 

     Книжният кебап е  ястие от турската кухня и  би следвало да се приготви с агнешко месо, у нас обаче любители на агнешкото - единици. Затова Често го правя, но със свинско, с телешко или с глиган.
     Лично мои интерпретации с тези видове месо  за кебап в хартия и нямам  претенции за автентичността на рецептата. Но пък вкуса си струва - приготвените продукти, накрая задушени в хартията са наслада за всяка чаша червено вино/ упс, за всяка вечеря. 

Продукти за 6 порции: 

ок. 1,5 кг крехко месо без кост 

2-3 с.л. олио 

сол  ( малко :) 

1/2 глава целина или 1 корен пащърнак 

3-4 глави лук 

2 пресни домата, или шепа сушени домати 

2-3 картофа 

200 мл. червено вино 

сол и черен пипер на вкус 

1 с.л. захар 

100 гр. масло  (ако месото е свинско - маслото наполовина) 

1 ч.л. риган 

магданоз, люта чушка по желание 

хартия за печене 

   

   Приготвяне: 
* Месото се нарязва на големи кубчета (3-см.)
* Запържва се в олиото, колкото да се запечата и се залива с  вода - толкова, че да го покрие.
* Отпенва се, когато завира и му се прибавят солта, целината или пащърнака (тук е с пащърнак)
* Вари се до омекване на месото. Към края  може да се увеличи степента на котлона, за да се редуцира бульона и остане не-повече от чаша.
* През това време се приготвя лука:
- Нарязва се на едри кръгове и задушава в маслото.
- Прибавя се виното и отново задушава, докато виното изври.
- Прибавя се захарта,  нарязаните на кръгчета моркови; едро-нарязаните картофи, поръсва се със сол и черен пипер и задушават за 5-6 мин. (слагам тук картофите, защото поемат от сладостта на лука)
* Приготвя се хартията - ако не е нарязана, отрязват се 6 бр квадрати с големина 50/50 см. приблизително.
* В средата им се разпределя месото, около него - картофите, лука и морковите. Прибавят се нарязаните пресни или сушени домати.
* По желание се прибавя и по една  люта чушка.
  ***Понякога прибавям и друга чушка в пакетите - сурова зелена, или червена, но точно този път съм забравила, че ще ми трябва.
* Хващат се краищата на хартия, повдигат нагоре и пакетите се връзват (с конец, ако нямате силиконови връзки за печене)
* Пакетите в тава и пекат за 30-35 мин. в загрята на 180*  фурна.
* Може да се сервират с хартията и всеки да си го отвори, а може и по-мързеливо за дегустаторите - да се прехвърли месото в чиния и така сервира. 

Гофрети с бекон и сирене 

Продукти: 

3/4 ч.ч. грубо царевично брашно/полента 

2  яйца 

3/4 ч.ч. брашно 

3 с.л. разтопено масло 

1/2 супена лъжица захар 

1ч.л. бакпулвер 

1/2 ч.л. сода за хляб 

1/2 ч. л. сол 

200 мл. прясно мляко 

200 гр. варено-пушен бекон 

1/2 чаша овче/козе сирене (или друго, ако не обичате такива) 

1/2 ч.ч. пушен кашкавал 

Масло за намазване на плочата, 

масло и още сирене за сервиране 

И като цяло :) много масло. Едно пакетче от 125 гр. е достатъчно 

Приготвяне:
* Бекона се нарязва на ситни кубчета, запържва в сух тиган и изважда на кухненска хартия, да се отцеди от мазнината.
* В голяма купа се изсипва царевичното брашно/полента.
* Върху него се изсипва чаша (240 мл) вряла вода и се разбърква. Оставя се да набъбне за 15 минути, докато се охлади.
* През това време на хартия (или в друг съд)  смесват брашното, захарта, бакпулвера, сол и содата за хляб.
* В друга - вече голяма купа се се чукват яйцата, прибавя се маслото и разбъркват.
* Прибавя се прясното мляко, отново разбърква. Тук маслото може да остане малко на топчета, но това не е от значение.
* Прибавят се сухите съставки. Обърква се.  Прибавя се охладеното и накиснато царевично брашно. Обърква се.
* Накрая се прибавя бекона, настърганите сирена и отново разбърква. добавете варени бекон и настърганото сирене Чедър и се разбърква да се съчетаят.
* Гофретника се загрява.
* Плочите се намазват съвсем тънко с масло (с четката, или парче марля)
* Във всяка част на гофретника се поставя по 1/4 ч.ч. (60 мл) от сместа.
* Затваря се капака и пекат в продължение на 3-5 минути, докато краищата са леко хрупкави.
(тази мярка 1/4 ч.ч. е за плочите на моя гофретник - две части с големина 10/10см. Тук трябва на място да се прецени колко поемат плочите, защото сместа вътре се надува и ако е в повече - излиза отвън и следва почистването на гофретника, вместо човек да си маже готова гофрета и хапва) 
* Между  отделните партиди на печене тестото се разбърква, тъй като царевичното брашно и бекона падат на дъното.
* Още топли се намазват с  масло и гарнират със  сирене.
Според мен - по-вкусни са напълно изстинали, макар и омекнали тогава.