Какаов сладкиш с какаова глазура / Cocoa Glazed Cake

     Това е един сладкиш от бабината тетрадка с рецепти. Този път не става въпрос за чудесната ми баба-гъркиня, за която съм ви споменавала вече, а за другата - майката на майка ми, която наричахме маминка. Ако си представяте някоя сладка бабка, с престилка и кърпа на главата, представата ще бъде погрешна. Тя беше страхотна жена - жизнена, чаровна, усмихната, винаги в крак с времето и имаше невероятен подход към младите хора. Имаше усет към красивите неща и можеше сама да ги създава. Шиеше великолепни рокли за мен и сестра ми, готвеше прекрасно и ме научи на много - не само на практически умения, но и много за живота и хората. Доживя да ме види щастливо омъжена, танцува на сватбата ми (въпреки невероятните болки от хроничните ѝ костни заболявания) и почина няколко месеца след това. Оттогава не е минал ден, в който да не ми липсва.

     Сега често готвя по нейните рецепти и си спомням за нея. 

Какаов сладкиш с какаова глазура / Cocoa Glazed Cake

Продукти:

1 ч.ч. = 250 ml

1 ч.ч. кисело мляко,

2 яйца,

1/2 ч.ч. олио,

1 ч.ч. захар,

1равна ч.л. сода + 1 ч.л. оцет

1 1/2 ч.ч. брашно,

5 с.л. какао

за глазурата:

около 80 гр. масло,

2 к.ч. захар,

4 с.л. вода,

6 с.л. прясно мляко,

4 с.л. какао,

1 равна с.л. брашно 

• Загрейте фурната до 180 градуса. Намажете дъното и стените на правоъгълна тава с мазнина и застелете дъното с хартия за печене. 
• Разбийте леко яйцата с телена бъркалка. Прибавете киселото мляко и олиото и бъркайте до хомогенност. Добавете захарта и разбъркайте.
• В малка чашка смесете содата и оцета, след като содата шупне, прибавете и нея към сместа.
• Пресейте брашното, смесете го с какаото и прибавете брашняната към яйчената смес. Разбъркайте с бъркалката, но не преразбивайте тестото, бъркайте само докато брашното се поеме  и сместа стане хомогенна.
• Изсипете тестото в тавичката, загладете и пъхнете във фурната. Печете, докато дървено шишче забодено в сладкиша излезе чисто, без полепнали трохи.
• След като сладкиша е опечен, извадете го от фурната и оставете да изстива, както е в тавата.
• В тенджерка сложете маслото за глазурата, млякото, водата, захарта и какаото. загрейте на котлона и оставете да поври на тих огън, няколко минути при непрекъснато разбъркване. Поръсете 1 равна с.л. брашно, като разбивате с телената бъркалка, за да не стане на бучици. Когато сместа вече е хомогенна и започне леко да се сгъстява, оттеглете от котлона.
• Набодете сладкиша на доста места с дървено шишче или клечка за зъби. Когато сладкиша и глазурата изстинат, така че да не са горещи, а само топли, полейте сладкиша с глазурата и оставете напълно да изстине.
• Когато сладкиша изстине напълно, нарежете на квадрати.