четвъртък, 19 юли 2012 г.

Ягодово сладоледено парфе с малинов сос



Ягодово сладоледено парфе

Продукти:

280 ml течна, неподсладена готварска сметана, задължително животинска, а не растителна, защото растителната има неприятен вкус след замразяване,
200 гр. заквасена сметана,
200 гр. ягоди,
настърганата кора от 1/2 био лимон или 1/2 ампула лимонова есенция,
пудра захар на вкус

за малиновия сос:
около 150 гр. малини,
около 150 гр. ягоди,
2 с.л. пудра захар,
1 с.л. лимонов сок

за сервиране: ягоди и малини за украса



Ще са ви необходими силиконови форми за мъфини.
Сложете в пластмасова купа двата вида сметана и разбийте с миксер докато се смесят. Прибавете пудра захар на вкус и лимоновата кора (или есенция) и доразбийте докато сместа стане пухкава и кремообразна. Това не отнема много време.
Приберете купата във фризера. Слез 30 минути, я извадете и бързо разбийте сместа с миксера около 1-2 минути, после върнете купата във фризера. Повторете тази процедура още два пъти - на 30 минути, вадите сместа, разбивате и пак връщате във фризера.
След последното разбиване, прибавете ягодите измити и нарязани на парченца, разбъркайтес лъжица и изсипете сместа в силиконови форми за мъфини.
Пъхнете във фризера до окончателно замръзване. Цялата процедура отнема около 2 ½ - 3 часа. След като парфето се стегне във фризера, то много лесно се изважда от гъвкавите и незалепващи силиконови форми.
В това време пригответе малиновия сос. Сложете измитите ягоди и малини в блендер, прибавете 2 с.л. пудра захар и 1 с.л. лимонов сок и разбийте с блендера до гладкост.
Прецедете получената смес, за да отстраните семчиците на малините. До сервирането, съхранявайте малиновия сос в хладилник.
Парфето се сервира в десертни чинийки или върху малиновия сос, или полято отгоре с него и украсено с ягоди и малини.
Имайте предвид, че преди консумация трябва да поседи малко на стайна температура, за да се отпусне.

* Адаптирано от книжката на "Good Food magazine" - "101 tempting desserts"



13 коментара:

  1. Страхотно изглежда това парфе, Лети, направо неустоимо! Ще се прави непременно, само да намеря ягоди, макар че предполагам само с малини пак би се получило чудесно!
    Снимките са толкова изкушаващи, поздравления!
    Хубав и прохладен ден ти желая!

    ОтговорИзтриване
  2. Лети, това изкусително удоволствие, погледнато рано сутринта
    ще ме преследва целия ден!
    Чудесно е поднесено!
    Прегръдка и хубав четвъртък!

    ОтговорИзтриване
  3. Лети, страхотен летен десерт, в съчетание с малините става неустоим. Благодаря за рецептата! Хубав ден! :)

    ОтговорИзтриване
  4. Дано съм първа, защото страшно ми хареса!:) Та да си хапна повечко:):):)

    ОтговорИзтриване
  5. Ммм,повече от прекрасно. Разхладитенло,леко и ароматно.Благодаря Лети!

    ОтговорИзтриване
  6. Много свежи и колоритни снимки,Лети,също както и обекта на тях-нежен,летен десерт в червено и бяло!
    Приятен ден!

    ОтговорИзтриване
  7. ЛЕти, неустоимо вкусно!И толкова красиви и изразителни снимки си направила, че усетих вкуса на това чудно парфе!

    ОтговорИзтриване
  8. Лети, чудесно предложение за лятото. Лесно и вкусно, благодаря!

    ОтговорИзтриване
  9. Благодаря ви, приятели! Страхотни сте!
    Прегръдка и пожелание за чудесни почивни дни!

    ОтговорИзтриване
  10. Това парфе ми грабна сърцето :)!! И аз мисля да го пробвам с малини - съвсем скоро :) Благодаря за споделената рецепта, Лети!!

    ОтговорИзтриване
  11. Ох, че изкушаващо! Разхлади ме рано, рано сутринта:)
    Много красиви снимки:)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря много :)
      В тези жеги, човек се чуди какво да прави вече, та затова избрах и такъв десерт :)
      Поздрав и пожелание за по-прохладни летни дни!

      Изтриване