Гъбена супа от сушени манатарки и пресни печурки / Dried Porcini Mushroom Soup

Гъбена супа от сушени манатарки и пресни печурки / Dried Porcini Mushroom Soup 

Продукти:

1,5 литра горещ бульон (или гореща вода),

шепа сушени манатарки (около 25-30 грама),

около 200 гр. пресни печурки,

1 връзка пресен лук,

1 морков, 

1 картоф,

2 скилидки чесън,

2 щипки суха мащерка,

сол,

 черен пипер,

1-2 с.л. ситно нарязан пресен магданоз

за застройката:

1 с.л. (в връх) брашно,

100 ml течна готварска сметана

      Начин на приготвяне:

• Сложете сушените манатарки в купа и ги залейте с малко топла вода, за да набъбнат.
• Почистете, измийте и нарежете гъбите. Измийте, почистете и нарежете пресния лук. Обелете и настържете на едро ренде картофа и на по-ситно ренде моркова.
• Загрейте в тенджера на котлона 2 с.л. зехтин за готвене (или малка бучка масло +1 с.л. зехтин). Изсипете нарязаните гъби и задушете, като разбърквате, около 5 минути. 
• Прибавете манатарките и водата, в която са киснали, горещия бульон (или вода), нарязания пресен лук, настърганите картоф и морков, щипка мащерка, черен пипер и сол на вкус и оставете супата да ври на тих огън около 20-тина минути.
•  В купичка сложете брашното и сметаната, започнете да добавяте по малко течност от супата, като непрекъснато разбърквате, така че да се получи еднородна гъста смес (кашичка). Пасирайте скилидките чесън, прибавете ги към кашата и добавете кашата в тенджерата. Разбъркайте и оставете на слаб огън още около 2-3 минути.
• Отдръпнете от огъня и прибавете ситно нарязания пресен магданоз.

    *** За още рецепти с гъби от блога  -  виж тук ***