Сладкиш с печена тиква, шоколад и амарети / Amaretti Pumpkin Cake

   

   Вече сме в сезона на тиквата - за моя радост и за съжаление на останалите членове на семейството. Аз я обичам много, децата никак, а съпругът ми я яде с редица условности, главно в сладкиши.  При това положение, се налага да съм доста изобретателна и да пробутвам тиквата, когато и както мога, защото е много полезна. В резултат имам цяла колекция от "тиквени" рецепти и всяка година експериментирам с нови. Най-много харесвам такива, които успешно визуално маскират тиквата, така че малките палавници да не я забележат.  

   Тази рецепта е точно такава, така и не разбраха какво съм сложила вътре. Сладкишът стана много вкусен, а се приготвя лесно и бързо. Който реши, нека да опита :-)  

   Прилагам и линк към тема, в която съм събрала всички рецепти с тиква, които съм успяла да кача в блога. Те далеч не изчерпват всички, които съм правила и ще правя тепърва, така че очаквайте нови включвания по "тиквената" тематика.

    *** Рецептата е адаптирана от блога chiododigarofano.blogspot.it. Промених оригинала по свой вкус, като измених някои количества на продуктите, добавих шоколад и за разкош, прибавих топинг с мед и хрупкава поръска.

Сладкиш с печена тиква, шоколад и амарети / Amaretti Pumpkin Cake

Продукти:

300 гр. печена тиква, пюрирана с пасатор (грамажа е чисто тегло без корите),

150 гр. брашно,

100 гр. бисквити амарети,

60 ml растителна мазнина (зехтин или олио),

1 ампула ванилова есенция,

160 гр. захар,

3 големи яйца,

1 ч.л. бакпулвер

90 гр. черен шоколад

за топинга:

1-2 с.л. мед,

7-8 биксвити амарети,

2 с.л. кафява захар,

1 ч.л. канела

      Начин на приготвяне:

• Загрейте фурната до 180 градуса.
• Намажете дъното и стените на правоъгълна или квадратна тавичка с растителна мазнина и застелете дъното с хартия за печене.
• В купа чукнете яйцата, прибавете захарта и леко разбийте с телена бъркалка. Прибавете растителната мазнина, пюрираната тиква и ваниловата есенция и отново разбъркайте, докато се смесят.
• Пресейте брашното, прибавете към него бакпулвера. Смелете на трохи с кухненския чопър (резачка) бисквитите амарети (или ги счукайте на трохи в хаванче). Нарежете шоколада на малки парченца.
• Прибавете към яйчената смес брашното с бакпулвера и разбъркайте, докато брашното се поеме. После прибавете натрошените на ситни трохи амарети и нарязания шоколад. Отново разбъркайте, докато се разпределят равномерно. Трябва да се получи нормално гъсто кейково тесто.
• Изсипете тестото в намаслената и застлана с хартия за печене тавичка и печете в предварително загрята до 180 градуса фурна около 40-45 минути или докато дървено шишче забодено в тестото излезе чисто, без полепнали трохи.
• Натрошете амаретите за топинга, смесете ги с кафявата захар и канелата. След като извадите готовия, изпечен сладкиш от фурната, докато е още горещ го намажете отгоре с меда и го наръсете със сместа за топинга.

   Ето и линк към темата, където съм събрала всички сладки и солени рецепти с тиква. Там може да намерите рецепти за салати, супи, основни ястия и десерти с тиква:  http://lety-culinaryadventure.blogspot.bg/2012/10/blog-post.html