Червена салата с херинга / Red Herring Salad и още рецепти за Никулден

    Днес рецептата идва от Германия. Моят съпруг ми донесе, като подарък една прекрасна книга за немска кухня "Grandma's German Cookbook". Обаче, не се стърпя, запретна ръкави и сам приготви тази салата по книгата :) Така че, включвам рецептата към поредицата "Когато готвят мъжете".

     Аз имах някои опасения, но салатата се оказа великолепна - много балансирана като вкусове и дресинг. За да постигнете оригиналния вкус е важно да спазвате вида и пропорциите на продуктите точно, както и задължително да консумирате салатата поне 8 часа след приготвянето й. Причината е, че вкуса е коренно различен след престоя й в хладилника.  Ето защо, по-удобно е да си я приготвите от вечерта на предния ден и да я консумирате на следващия или да я направите сутринта, а да я хапвате на вечеря. 

  Снимките леко подвеждат за цветовете, в действителност салатата изглежда по-розова, заради цвеклото, което съдържа.

     Тъй като салатата е рибна е много подходяща за идващия Никулден. По тази причина, след като дам рецептата за нея, ще дам и линкове към всички рецепти от блога, които са подходящи за идващия празник. Има и по-традиционни, но има и по-различни - ако ви харесат и желаете да разнообразите трапезата, възползвайте се :) 

     Да ви е сладко!

                             

Червена салата с херинга / Red  Herring Salad

     Продукти:

    за 4-6 порции

    250 гр. мариновани филета херинга,

   2 глави червено цвекло, с големина на детски юмрук (може да използвате и готово сварено от консерва или буркан),

    1 червен лук,

    2 големи яйца,

    2 картофа (общо около 230 гр.),

    1 кисела ябълка (например "Грени Смит),

    3-4 стерилизирани краставички,

    4 с.л. майонеза,

    100 ml течност от буркана на стерилизираните краставички,

    1 равна ч.л. захар,

    1 ч.л. сол

          Начин на приготвяне:

• С домакинска четка, изчеткайте добре под течаща вода главите червено цвекло. Поставете ги, без да ги белите, в тенджера.  Налейте вода, така че да ги покрива и ги сварете. Готови са, когато са поомекнали и зъбците на вилица влизат лесно в цвеклото, когато го набодете. Полейте свареното цвекло със студена вода и го обелете. Нарежете го на кубчета. Ако искате да спестите тази стъпка от рецептата, може да използвате готово сварено цвекло от консерва или буркан.
• Сварете яйцата за 8-10 минути, до твърдо сварени. Полейте ги със судена вода, обелете ги и ги нарежете на кубчета.
• Сварете картофите заедно с корите, обелете ги и ги нарежете на кубчета.
• Обелете  ябълката, отстранете семенната част и я нарежете на кубчета.
• Отцедете и нарежете маринованата херинга на парчета с размер еднакъв на останалите нарязани продукти.
• Отцедете и нарежете стерилизираните краставички.
• В купа смесете нарязаните продукти - цвеклото, яйцата, картофите, ябълката, рибата и краставичките.
• В купичка сложете майонезата, течността от буркана стерилизирани краставички, захарта и солта и бъркайте, докато се получи еднородна смес и захарта се разтопи.
• Залейте салатата с така приготвения дресинг и разбъркайте внимателно, но много добре.
•  Фолирайте отгоре купата с фолио за свежо съхранение и приберете салатата в хладилника за поне 8 часа. Веднага след приготвяне тя няма толкова хубав вкус, колкото след като престои, ето защо задължително я оставете в хладилника. По-удобно е да си я приготвите от вечерта на предния ден и да я консумирате на следващия или да я направите сутринта, а да я хапвате на вечеря. 
• Преди сервиране още веднъж разбъркайте салатата.

         Източник на рецептата : книгата "Grandma's German Cookbook", с автори Birgit Hamm, Linn Schmidt

    Ето и линкове към други рецепти с риба и морски дарове, които може да използвате за Никулден:

1. Първо, давам линк към рецепта за обичайния за празника Никулденски пълнен шаран

2. Следва  много интересното и вкусно "Морско ризото с розов грейпфрут"

3. Винаги много обичаната вкъщи "Рибена чорба"

4. По-необичайната за нашенската кухня, но доста вкусна баска рибена супа "Поррусалда"

5. Прекрасното предястие "Рибни рулца с прошуто в лимонов сос"

6.  Елегантно предложение за по-специални случаи е  "Гриловани парченца сьомга и рулца пъстърва със сос "Перно"

7. Чудесно предложение за салата е "Медена салата със сьомга и скариди"

8. Една италианска рецепта от венецианската кухня - "Биголи в сос"

9. Вариант за предястие - "Пълнено авокадо"

10.  Линк към много лесна и хубава италианска салата от област "Лацио" - "Салата с риба тон и боб"

 11.  Много вкусно предястие са - "Палачинкови рулца със сьомга"

12. Отново италианска кухня с рецепта за "Фетучини с миди и скариди"

 13. За по-смелите и експериментиращи в кухнята - "Пълнени камби с паста и миди"