Фритата с тиква и праз

     Днес съм решила да попълня малко поизоставената  поредица "рецепти с тиква", с една чудесна "Фритата с тиква и праз".

     Както и очаквах, списването на тази поредица се оказа много трудно, поради протеста на домочадието. 

     Има пълен бойкот от страна на децата, ако видят тиквата, така че всички предложения при които тя не е дълбоко скрита в настърган или пасиран вид са низвергнати.  Съпругът ми също хапва с видимо неудоволствие, когато тиквата е извън сладкиши и печива. Той така и не можа да я възприеме в солената кухня, въпреки иначе авантюристичния си кулинарен дух и склонността да еспериментира с храните. 

     Така че, от ястието, което предлагам сега, останах доволна само аз :))

     Вие, ако нямате нищо против тиквата в ястия, може да опитате тази рецепта, само изберете за нея от не твърде сладките сортове тиква.

     Да ви е сладко!

Фритата с тиква и праз

за около 4-5 порции

Продукти:

200 гр тиква, почистена от семките, обелена и нарязана на кубчета,
2 стръка праз (само бялата и много светлозелената част),
2 скилидки чесън,
8 яйца,
120 ml течна, неподсладена готварска сметана,
3 с.л. прясно настърган пармезан (или друго твърдо сирене или кашкавал),
100-150 гр. козе сирене (или друг любим вид - синьо сирене, фета и т.н.),
2 с.л. ситно нарязан магданоз + още 1 с.л. за поръсване на фритатата отгоре,
1 стръкче прясна мащерка,
2 с.л. зехтин,
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

• Пригответе си тиган или друг съд, който може да се използва както на котлона, така и във фурната.
• Нарежете праза на колелца с дебелина около 1 см., нарежете чесъна на ситно.
• Загрейте на котлона зехтина и сотирайте праза и тиквата на силен огън за 2 минути, като постоянно разбърквате. После намалете малко огъня и оставете още 7-8 минути, като отвреме навреме разбърквате. Минута преди края на готвенето добавете чесъна. После отстранете зеленчуците от котлона.
• В купа, разбийте с вилица яйцата, прибавете сметаната, пармезана, натрошеното сирене, 2 с.л. нарязан магданоз и нарязаната мащерка. подправете със сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте добре.
• Излейте яйчната смес върху зеленчуците и върнете тигана на котлона, на среден огън, за 3-4 минути или докато сместа започне да стяга.
• Загрейте фурната на функция грил на висока температура, пъхнете фритатата и запечете за няколко минути, докато стане златистокафява

        Поръсете с нарязан магданоз и сервирайте ястието топло, със салата според сезона.
        Студено, ястието е също много вкусно. Освен това, може да се сервира в по-малко количество и като предястие.

 Тиква и тиквички по тоскански - този линк освен към рецептата, ще ви отведе и до редица по-стари рецепти с тиква, които съм качвала в блога