Тиквено тирамису / Pumpkin Tiramisu

      Най-после успях да изкуша семейството с тиква, тази година :))  Получи се много сочен, вкусен, ароматен десерт, който се изяде бързо до троха. 

    Колкото и да не съм любител на сладкото, ще призная, че това е едно великолепно сладко превъплъщение на тиквата и определено ще го правя отново. Приготвя се много бързо, но трябва да отлежи преди консумацията в хладилник поне 6-8 часа. Единствения недостатък, който му открих е че трудно са снима, много нефотогеничен се оказа, поне за моите възможности и доста ме поизпоти с фотоапарата :))

     Представям ви една необичайна, но интересна и вкусна вариация на класическия италиански десерт. С удоволствие включвам в поредицата "рецепти с тиква"  - "Тиквено тирамису". 

     Опитайте, няма да съжалявате!

Тиквено тирамису

за около 5-6 порции

Продукти:

14-16 бр. бишкоти савоярди
За тиквения крем-пълнеж:
400 гр. почистена отсемките, обелена и нарязана на кубчета тиква,
120 мл. течна неподсладена готварска сметана,
пудра захар на вкус,
1 ч.л. канела,
1/2 ч.л. джинджифил
За напояване на бишкотите:
2 с.л. мед,
2 с.л. карамелов сироп (може да заместите със сок от ябълка или пък сок от компот с дюли или пък круши)
1 с.л. бърбън (или друг ароматен алкохол - коняк, шери, някакъв вид ликьор, който ще подхожда на останалите аромати и т.н.)
За топинга отгоре:
250 гр. маскарпоне,
около 120 ml течна неподсладена готварска сметана,
пудра захар на вкус

       
       
          Начин на приготвяне:

• Пригответе си дълбок правоъгълен съд. Аз използвах правоъгълна тавичка с размери 22х12см. ( 9х5-inch )Застелете я с хартия за печене, която да покрива дъното и стените и леко да стърчи над тавата откъм дългите страни на правоъгълника. Това е необходимо, за да може да извадите тирамисуто после и да го пренесете в десертна чиния. Ако не използвате хартията, няма да може да измъкнете парчетата от сладкиша без да се развали формата им. 
• Сварете тиквата, отцедете много добре от водата и я пюрирайте с пасатор. Прибавете канелата и джинджифила и разбъркайте добре.
• Разбийте 120 ml сметана с пудра захар на вкус, докато получите гъст крем.
• Внимателно прибавете сметаната при пюрираната тиква и разбърквайте леко, докато се получи еднородна смес. 
• Смесете в купичка бърбъна, меда, карамеловия сироп и разбъркайте докато се смесят. 
• В подготвената тавичка наредете първия ред бишкоти (7-8 броя). С помоща на чаена лъжичка ги полейте с половината от сместа за сиропиране.
• Намажете бишкотите с половината от тиквения крем.
• Поставете отгоре другата половина от бишкотите, сиропирайте ги с останалата смес и ги намажете с втората половина от тиквения крем.
• Разбийте маскарпонето със сметаната и пудра захар, догато се смесят на гладък, гъст крем. Това отнема много кратко време, затова не преразбивайте сместа.  Когато крема е със стайна температура, той се размазва много лесно.
• Със супена лъжица слагайте от маскарпонения крем върху сладкиша и внимателно, без да натискате подравнете и загладете.
• Сложете тирамисуто в хладилник за поне 6-8 часа, най-добре за една нощ.
• Поръсете го с неподсладено какао.
• Внимателно, като хванете хартията за печене отстрани, извадете сладкиша от тавичката и го сложете върху плитка десертна чиния.Започнете леко да издърпвате към вас хартията за печене изпод тирамисуто, като в същото време с помоща на дълъг нож или дълга шпатула леко подпирате сладкиша, да не излезе от чинията.

              Рецептата е адаптирана от тук

 Тиква и тиквички по тоскански - този линк освен към рецептата, ще ви отведе и до редица други по-стари рецепти с тиква, които съм качвала в блога