събота, 30 септември 2017 г.

Коктейл от скариди със сос "Мари Роуз" / Prawn cocktail with Marie Rose sauce


     
Коктейл от скариди със сос "Мари Роуз" / Prawn cocktail with Marie Rose sauce

Продукти за 4 порции

около 600 гр. небелени големи скариди + още 4 броя за украса на коктейлите,
1 малка зелена салата,
половин лимон нарязан на слайсове (резени) за гарниране на коктейлите

за сос "Мари Роуз"

5 с.л. (с връх)майонеза,
5 равни с.л. кетчуп,
1 с.л. заквасена сметана,
1 с.л. сос "Уорчестър",
прясно изцедения сок на половин лимон,
малка щипка лют червен пипер (или няколко капки сос табаско),
2 щипки пушен червен пипер,
половин чаена лъжичка сладък червен пипер,
2 щипки прясно смлян черен пипер,
сол на вкус



Начин на приготвяне:
  • Пуснете скаридите във вряща подсолена вода и ги сварете. Това става сравнително бързо, когато порозовеят са готови. Отцедете ги от горещата вода и ги изплакнете със студена вода. Обелете ги, като оставите 4 броя скариди необелени, за да украсите отгоре коктейлите.
  • В купа смесете съставките за соса и разбъркайте много добре.
  • Измийте зелената салата, подсушете и накъсайте на малки парченца. Поставете зелената салата на дъното на 4 чаши подходящи за сервиране на коктейла. Върху тях разпределете сварените и обелени скариди. Полейте с няколко лъжици от приготвения сос "Мари Роуз". Върху всеки коктейл поставете по 1 необелена скарида и резен лимон. Охладете коктейлите в хладилник за 20-30 минути преди сервиране.


неделя, 25 юни 2017 г.

Аспержи с прошуто и яйца / Asparagus With Prosciutto and Egg Recipe

     

     Свежо, лесно, здравословно и вкусно - така може да се опише днешното предложение за "Аспержи с прошуто и яйца". Ако сервирате блюдото като леко основно ястие, количеството на продуктите в рецептата ще е за около 2 порции, а ако го сервирате като топло предястие – около 4 порции.

 Аспержи с прошуто и яйца / Asparagus With Prosciutto and Egg 

Продукти:

1 връзка аспержи (около 500-600 гр.),
4 яйца,
около 150 гр. прошуто,
2-3 с.л.зехтин,
сол и черен пипер на вкус
около 20-30 гр. прясно настърган пармезан

  • Аспержите се измиват. Леко лилавеещата долна част, която е жилава, се отрязва и отстранява. Почистените аспержи се пускат във вряща подсолена вода и се бланшират за около 5 минути, след което веднага се прехвърлят в купа пълна със студена вода и кубчета лед, в която престояват около 10-20 секунди. След това се изваждат и отцеждат от водата много добре. 
  • Аспержите се разпределят на "снопчета" по три. Долната част на снопчето се увива с резен прошуто. Подреждат се в малка тавичка с незалепващо дъно, която предварително сте  намазали с мазнина. Подправят се със сол и прясно смлян черен пипер на вкус, Поръсват се със зехтина. Върху тях се чукват яйцата.
  • Тавичката се поставя в загрята предварително до 190 градуса фурна на средна към горна скара и ястието се запича до готовност на яйцата. В класическия вариант те трябва да останат леко рохки, но вие можете да ги приготвите и консумирате по ваш вкус.
  • След изваждане на предястието от фурната се наръсва с прясно настъргания пармезан и се сервира веднага.



Други рецепти с аспержи от блога:

Крем супа с аспержи и пресни картофи – виж рецептата




Салата с аспержи, домати и сирене – виж рецептата


събота, 24 юни 2017 г.

Салата с пресен грах и зелен фасул / Green Bean and Pea Salad


Салата с пресен грах и зелен фасул / Green Bean and Pea Salad

Продукти:
за около 4 порции

1 малка зелена салата,
около 150 гр. пресен грах,
около 200-300 гр. зелен фасул,
1 морков,
2 твърдо сварени яйца
2 стръка пресен лук,
половин глава червен лук,
1 с.л. ситно нарязан пресен копър

Дресинг: 
5 с.л. зехтин,
3 с.л. балсамов оцет,
1  ч.л. горчица,
1 счукана скилидка чесън,
2 равни с.л. мед (течен, а не захаросан),
щипка прясно смлян черен пипер,
сол на вкус



    Начин на приготвяне:
  • Грамажът на граха е само за зрънцата, т.е. пресния грах трябва да е изронен от шушулките. Сварете граха в подсолена вода. Когато е готов го извадете, изплакнете със студена вода и го оставете да се отцеди добре.
  • Почистете зеления фасул, пуснете го в тенджера с вряща подсолена вода и го варете около 5-8 минути. Зеленият боб не трябва да се свари напълно, а да остане леко хрупкав. След като е готов го извадете от водата и го оставете да се отцеди добре.
  • Поставете в салатно плато или купа сварения и отцеден грах и бланширания и отцеден зелен фасул. Прибавете измитата и накъсана на парчета зелена салата. Добавете нарязания зелен лук и нарязания на тънки слайсове половинка червен лук. Обелете и измийте моркова. Нарежете го с помоща на белачката за картофи на тънки лентички и ги сложете при останалите продукти. Накрая добавете копъра и разбъркайте внимателно.
  • Смесете продуктите за дресинга в малко бурканче, затворете го с капачка и го разклатете енергично като шейкър, докато всичко се смеси много добре. 
  • Подправете салатата с дресинга, отгоре поставете нарязаните на кръгчета твърдо сварени яйца и сервирайте веднага.




неделя, 28 май 2017 г.

Когато готвят мъжете: Овчарски пай / Shepherd's Pie


     Отново е време за темата: "Когато готвят мъжете". Този път моят съпруг се спря на едно вкусно ястие от английската кухня - овчарски пай (Shepherd's Pie). Приготви го прекрасно и с удоволствие го включвам към рецептите в блога.
     Овчарски пай се приготвя с агнешка (или шилешка кайма), ако се използва телешка или говежда това ще бъде Cottage Pie. Рецепти за тези две ястия, традиционни за британците, могат да се намерят много. Явно има множество варианти, защото всеки си има свой начин на приготвяне, свои готварски хитрини и тънкости, както е при нашенските мусака или кюфтета например. Според мен ястието е вкусно и си заслужава да се опита. 

Овчарски пай / Shepherd's Pie

Продукти:

500 гр. агнешка (или шилешка кайма),
1 глава лук,
1-2 моркова,
2 стръка целина,
1-2 скилидки чесън,
1 стрък пресен розмарин,
400 гр. консерва от белени, нарязани домати,
250 ml бульон (зеленчуков или месен, но не от кубче),
зехтин за готвене (или олио),
сол и черен пипер на вкус

за пюрето:
около килограм картофи,
около 150 ml прясно мляко,
голяма бучка масло,
1-2 щипки сол,
1-2 щипки черен пипер


    Начин на приготвяне:

  • Обелете и нарежете на ситно лука. Нарежете целината. Обелете и нарежете на кубчета морковите. Накълцайте на ситно чесъна. 
  • Загрейте в тиган 2-3 с.л. зехтин за готвене (или олио), прибавете лука и морковите и гответе около 5 минути като разбърквате от време на време. Добавете накълцания на ситно чесън и нарязаният на ситно розмарин и гответе още около минута, след което добавете каймата. Гответе като периодично разбърквате още около 5-10 минути и после добавете доматите и бульона, подправете със сол и черен пипер, разбъркайте добре и оставете да ври на тих огън, частично похлупено с капак около 40-50 минути.  
  • Обелете картофите, нарежете ги на четвъртинки. Сварете ги в подсолена вода. След като се сварят ги отцедете от водата и докато са горещи прибавете млякото, маслото, черен пипер на вкус и 1-2 щипки сол. След което, намачкайте с ръчна преса за картофи, докато пюрето стане меко и кремообразно.
  • Фурната се загрява до 190 градуса. Каймата се прехвърля в дълбока керамична тавичка. С помоща на лъжица пюрето се разпределя равномерно върху каймата. поръсва се с малко зехтин и се пече в загрятата предварително фурна около 20-25 минути или докато ястието започне да придобива отгоре златист цвят.


сряда, 3 май 2017 г.

Турски лучен кебап / Soğan Kebabı (Turkish Onion Kebab)


     Тази рецепта ме привлече моментално. Още щом я видях, знаех, че няма да имам мира докато не я направя. Не бях виждала подобен кебап, въпреки че поназнайвам нещо за турската кухня. Много приятна изненада се оказа.
     След кратко проучване разбрах, че рецептата има няколко вариации. Първо, може да се изпълни с телешка (говежда) кайма или с агнешка (шилешка) кайма, второ - може да се сложат пиперка (чушка), а може и да не се слага. Трето, кебапа има както вариант за печене в тава във фурната, така и вариант за печене на барбекю нанизан на шишове. 



Съвети за изпълнението на рецептата:
  • Каймата е важна като качество. Трябва ви кайма нито много мазна, нито много суха, а нещо средно. Най-добре си изберете месо в месарницата и накарайте да ви го смелят. Може да направите кебапа с телешко месо, а може да използвате и агнешко (шилешко). Ако сте избрали телешкото и каймата е по-суха, ще трябва да сложите и малко мазнина в нея - например 2-3 с.л. зехтин за готвене или олио. Аз лично, избрах да си смеся телешка и шилешка кайма, като купих месото и помолих в месарницата да ми го смелят. 
  • Избирайте от жълтия лук и по-дребни глави, трябва да са горе-долу колкото топче за тенис на маса или малка мандарина и приблизително еднакви по размер. Когато почиствате лука не отстранявайте последната нежна люспа, оставете го с нея.
  • В никакъв случай не пропускайте заливката при печенето. Сосът от нар, който се съдържа вътре, можете да намерите в Метро, обикновено го слагат там, където стои балсамовия оцет, а също съм виждала да продават в някои магазини за здравословни храни. 


Турски лучен кебап / Soğan Kebabı (Turkish Onion Kebab)

Продукти:

около 700 гр. кайма (телешка или агнешка /шилешка/),
около 1 кг. жълт лук (по-дребни глави),
1 малка  червена и 1 малка зелена пиперка (чушка),
2 равни ч.л. червен пипер,
2 щипки лют червен пипер,
черен пипер на вкус,
сол на вкус,
около 60 ml сос от нар (pomegranate sour sauce),
1 с.л. доматено пюре,
около 4-5 с.л. зехтин за готвене


    Начин на приготвяне:
  • Каймата се овкусява със солта и подправките и се омесва много добре. От нея се оформят малки кюфтенца
  • Лукът се почиства, като най-вътрешната нежна люспа се оставя. После се измива и се срязва на две почти до край.
  • Кюфтенцата се поставят в срезовете на главите лук и се подреждат в тавичка. Изберете си подходящ размер тава, защото продуктите трябва да са плътно един до друг. Между така подредените глави лук, поставете парчета от почистените от семките пиперки (чушки).
  • Налеейте в тавата половин чаена чаша вода (около 100 ml). Напръскайте ястието отгоре с зехтин за готвене (около 4-5 с.л.) и сложете да се пече в предварително загрята до 220°C фурна. Печете на тази температура около 20 минути, след което извадете кебапа и намалете фурната на 180°C. В купичка сложете доматеното пюре, соса от нар и 4-5 с.л. вода и разбъркайте добре, за да се смесят. С помоща на супената лъжица полейте кебапа навсякъде със сместа и върнете във фурната. Печете до готовност на ястието – лукът трябва да омекне и да стане с приятно златистокафяв цвят.
  • Ястието се сервира горещо.


неделя, 23 април 2017 г.

9 любими рецепти със спанак / 9 Fresh Spinach Recipes


Обичам спанак и готвя много с него. Не всичко снимам или качвам в блога, но тук ще подбера няколко рецепти, които са ми любими и приготвям често вкъщи.

Салати:
1. Спаначена салата с орзо (арпа фиде) - виж рецептата



2. Салата със сотирани моркови и спанак - виж рецептата


3. Медена салата със сьомга и скариди - виж рецептата


4. Салата със спанак, грилована круша и карамелизирани орехи - виж рецептата


Супи:
5.  Спаначена супа - виж рецептата



6. Картофено-спаначена крем супа със сирене - виж рецептата


Ястия:
7.  Фритата със спанак и ориз - виж рецептата










8. Канелони със спанак и рикота - виж рецептата



9. Спанак с ориз - виж рецептата




Спаначена салата с орзо (арпа фиде) / Spinach Orzo Salad with cranberries and feta



Спаначена салата с орзо / Spinach Orzo Salad with cranberries and feta

Продукти:

около 250 гр. млад, крехък спанак подходящ за салата (бейби спанак),
около 150 грама орзо (арпа фиде),
половин глава червен лук,
шепа орехови ядки (пожелание сурови или печени),
шепа сушени червени боровинки,
бяло краве сирене (или можете да използвате козе сирене или синьо сирене)

за овкусяване на салатата:  
около 2 с.л. зехтин, 
около 1 с.л. балсамов оцет,
 сол на вкус

  • Предварително почистете спанака, като отделите листата от дръжките. Измийте го и много добре отцедете от водата. Дребните, деликатни листа оставете цели, а по едрите накъсайте на парчета и ги сложете в салатна купа.
  • Сварете в подсолена вода арпа фидето (орзото) според указанията на опаковката. Когато е гоново изсипете в гевгир, изплакнете със студена вода и оставете добре да се отцеди.
  • Обелете лука и нарежете половин глава на тънки полумесеци.
  • Прибавете при спанака орзото (арпа фидето), начупените на едро орехови ядки, червените боровинки, нарязаният фино лук.
  • Овкусете салатата със сол на вкус, зехтин и балсамов оцет. Разбъркайте внимателно. Поръсете с натрошеното сирене и сервирайте веднага.


понеделник, 17 април 2017 г.

Днес ми гостува: Брауни кексчетата на моята обич / Brownie Cupcakes



     Днес в блога имам най-скъп гост – моето мъничко цветенце, моята малка дъщеричка! С голямо внимание, желание и любов тя приготви за семейството тези чудесни брауни кексчета, а е само на 8 години. 
Нека е здрава, усмихната и щастлива и  все с такова мило и нежно сърце! 


Брауни кексчета / Brownie Cupcakes

Продукти:
за около 8-10 кексчета (диаметър около 5-6 см.)

125 гр. масло,
125 гр. черен шоколад (съдържание на какао над 60 %),
3 яйца (размер "М")
200 гр. захар,
ванилова есенция,
150 гр. брашно,
1 ч.л. с връх бакпулвер,
щипка сол


Начин на приготвяне:
  • Загрейте фурната до 170 градуса. Сложете хартиени капсули (кошнички) във формите за кексчета. 
  • Начупете черния шоколад на парчета, сложете го в малка тенджерка заедно с маслото и загрейте на слаб котлон като разбърквате, докато се разтопи. Оттеглете от котлона и оставете сместа да изстине.
  • В купа счупете яйцата. Прибавете захарта, ванилията и разбийте с миксер до сгъстяване и побеляване на яйцата. С разбиване, постепенно добавете и шоколадово-маслената смес (тя не трябва да е гореща, а с телесна температура).
  • Смесете брашното, бакпулвера и солта. Пресейте брашното над яйчената смес и разбъркайте с дървена лъжица, докато брашното напълно се поеме от сместа.
  • Изсипете кейковото тесто в подготвените формички като пълните не повече от 2/3 от обема.
  • Сложете формичките в предварително загрятата до 170 градуса фурна и печете кексчетата около 20 минути. 
  • Извадете хартиените капсулки (кошнички) от формите и оставете на решетка да изстинат. Когато са изстинали напълно, можете да ги наръсите с пудра захар или да ги гарнирате отгоре като шприцовате крем по избор (подходящи са всякакви - шоколадов ганаш, маскарпонен крем, разбита сметана, ягодов мус и др.)

петък, 14 април 2017 г.

Два варианта на меню за Великден

I вариант: Лесно меню за Великден

1. Зелена салата с млечен дресинг - виж рецептата


2. Печено агнешко бутче – виж рецептата



3. Ягодов сладкиш – виж рецептата




II вариант: Интересно меню за Великден

1. Салата от аспержи, домати и сирене – виж рецептата



2. Агнешки котлети с ароматен ориз - виж рецептата


3. Морковени кексчета - виж рецептата


понеделник, 10 април 2017 г.

Морковени кексчета / Carrot & cream cheese cupcakes


    Предвид наближаващия Великден, днес тематично рецептата ще бъде за морковени кексчета. Правила съм морковен кейк и преди - харесваме го много, но и варианта с кексчетата е чудесен. Подходящи за за десерт, но и за закуска - сутрин или следобед. Стават невероятно вкусни и децата останаха възхитени, особено когато видяха украсата от малки морковчета, които  направих от бадемов марципан :-) 
    За тези от вас, които имат резерви към идеята за моркови в сладкиш, искам да кажа, че морковите изобщо не се усещат. В кекчетата има стафиди, орехи, настъргана портокалова и лимонова кора, ванилия и предвид всички тези вкусове и аромати, неутралния вкус на моркова се губи. 
      Надявам се да ви харесат, както се харесват и на нас!



Морковени кексчета / Carrot & cream cheese cupcakes

Продукти 
за около 20 мини кексчета с диаметър 5-6 см.:


(1 ч.ч.= 150 мл.)

2 1/2 ч.ч. брашно;
1 бакпулвер;
1/2 ч.л. сода бикарбонат;
1/2 ч.л. сол;
1 1/2 ч.ч. пудра захар;
4 големи (или 5 малки) яйца - леко разбити с вилица;
1 с.л. (с връх) кисело мляко;
220 ml  зехтин (или олио) или това е около 1 1/2 ч.ч.;
1 ч.л. ванилова есенция;
1 ч.ч едро нарязани орехи;
3 големи моркова настъргани на ситно;
1 ч.л. настъргана лимонова кора (от нетретирани лимони);
1 ч.л. настъргана портокалова кора (от нетретирани портокали);
шепа стафиди + 1-2 с.л. коняк или бренди


За глазурата:

250 гр. сирене крема;
120 гр. меко масло;
 пудра захар на вкус;
1 ч.л. ванилова есенция

пожелание за украса: бадемов марципан и бои за хранителни цели - оранжива и зелена (аз използвах немски хранителни бои без азобагрила)



     Начин на приготвяне:

  • Стафидите се слагат в малка купичка и се заливат с алкохола. Така трябва да престоят поне 20-тина минути. Фурната се загрява до 180 градуса. Във формичките за кексчета се поставят хартиените капсули (кошнички) за мъфини.
  • В купа се пресяват брашното, бакпулвера, содата и пудрата захар. В друга купа се смесват яйцата, олиото, киселото мляко, настърганите на ситно ренде моркови и ванилията. Върху тази смес се пресява брашняната смес като се бърка с дървена лъжица, докато се смесят. Прибавят се стафидите, лимоновата и портокаловата кора, орехите и отново се разбърква. Ако нямате нетретирани портокали или лимони, могат да се използват и много ситно накълцани кандирани портокалови и лимонови кори.
  • Готовата смес се изсипва в подготвените формички. Пече се, докато кексчетата станат златисто кафяви и дървено шишче забодено в кексчето излезе чисто без полепнали трохи. 
  • Когато са готови ги изваждаме от фурната и ги оставяме във формите за 5 минути. След което, изваждаме от формите за печене кексчетата заедно с хартиените капсули (кошнички) и ги оставяме върху решетка да изстинат. 
  • Глазура: Крема сиренето и маслото трябва да са със стайна температура. С миксер се разбиват на ниска скорост, така че да се смесят добре. Добавя се ванилията и постепенно се добавя пресятата пудра захар, като се разбива докато се получи гладък крем. Не съм посочила точно количеството на захарта за глазурата, за да може всеки да нагоди крема по свой вкус за сладост. 
  • Напълно изстиналите кексчетата се украсяват с глазурата и се оставят в хладилник, за да може глазурата да стегне.
  • Декорирайте ги по ваше желание. Ако сте решили да използвате бадемов марципан - той се оцветява според указанията на боите за хранителни цели, които използвате. Моделират се малки морковчета и кексчетата се украсяват с тях непосредствено преди сервиране или малко преди това. 


петък, 7 април 2017 г.

Стромболи - пица на руло 2-ри вид / Stromboli


   Въпреки че вкъщи сме страстни почитатели на италианската кухня, много харесваме и този американски вариант на пица. В блога вече съм писала за Стромболи и съм качвала два вида (можете да видите публикацията тук). Сега ще ви покажа нов вид, тестото тук е по различно от това, което използвах в първия вариант, всъщност сега е класическо тесто за пица. Плънката също е с вариации, но при нея спокойно можете да импровизирате според вкусовите си предпочитания.

Стромболи - пица на руло 2-ри вид / Stromboli

Продукти:

за 2 дълги рула (като на снимката)

За тестото:
320 ml вода,
3 с.л. зехтин,
2 равни ч.л. сол,
640 гр. брашно,
5 гр. суха мая (или това е 1 1/2 ч.л. от мерителните на хлебопекарната)

За плънката:
доматено пюре,
нарязана на тънки резени шунка,
нарязан на тънки резени кашкавал,
маслини без костилка,
сух риган,
зехтин

  • Тестото може да се замеси в хлебопекарна или на ръка. За замесване в хлебопекарна, сложете продуктите в изброената поредност и включете хлебопекарната на режим "тесто за хляб". За замесване на ръка, отделете около 1 к.ч. от брашното. В голяма купа пресейте брашното заедно със солта. Прибавете и маята. Направете кладенче в средата  и изсипете зехтина. Постепенно започнете да прибавяте водата и бъркайте с дървена лъжица, докато тестото не започне да се събира около нея. После поръсете с брашно плота, пренесете тестото от купата на плота и доомесете с отделеното предварително брашно, до получаване на меко, нелепнещо тесто. Ако е необходимо се добавя още брашно или вода, но със зададените количества на мен ми се получава чудесно тесто и не е необходимо да добавям брашно, освен за поръсване на плота при разточване. Тестото се разделя на две, оформя се  топки, намазва се със зехтин и се оставя около 30 минути да почине, като се покрива с фолио.
  • Всяка топка се разточва на правоъгълник, намазва се с доматено пюре, поръсва се с риган, нареждат се тънките резени шунка, върху тях тънките резени кашкавал, поръсве се с нарязаните на шайби маслини без костилка и се завива на руло.
  • При този вариант рулото се нарязва на шайби, но без да се стига до долу   и шайбите леко се преместват така че да се разположат на зигзаг, като цялото руло остава свързано в основата. 
  • Отгоре, с помоща на четка за кулинарни цели, се намазва със зехтин и поръсва с мъничко сух риган.
  • Пече се на 210 градуса, до готовност.


Ето и първия вариант на Стромболи в блога:
Спаначено стромболи и стромболи с прошуто и моцарела (за рецептата виж тук)




сряда, 5 април 2017 г.

Когато готвят мъжете: Домашно лимончело / Homemade limoncello


     Моят съпруг никога не прави нещата наполовина. Реши да приготви домашно лимончело и още щом ми го каза, за мен беше ясно, че скоро напитката ще е факт. Така и стана. При това, направи не какво да е лимончело, а направо великолепно - такова, каквото в магазин няма да намерите. За моя огромна изненада, приготвянето се оказа много лесно и съпругът ми се справи с лекота, аз очаквах да е нещо по-сложно и трудоемко. Сега се наслаждавам на чудесен, ароматен дижестив и на спомени за Италия. Понякога можеш да усетиш щастието с една единствена хапка или глътка. 
     За това удоволствие, огромна благодарност дължа на Ивана от блога "С нож и вилица в ръка", защото когато потърсихме автентична рецепта попаднахме на нейната и не сгрешихме когато и се доверихме. 

     Всички, които искат да разберат как се прави прекрасно лимончело, може да последват линка, който ще ги отведе до рецептата на Ивана за "Лимончело" - домашен лимонов ликьор



четвъртък, 30 март 2017 г.

Руска салата / Olivier salad


     Удивително много хора ми се оплакват, че не могат да приготвят в домашни условия вкусна руска салата. Не очаквах, че ще трябва да публикувам рецепта точно за нея, защото си мислех, че почти всеки може да си я приготви. Но тъй като непрекъснато ме молят за рецептата, реших да я сложа и в блога. 
     Това е много позната и много харесвана в България салата. Оригиналът е създаден от Lucien Olivier, но няма много общо с днешната версия. Спори се за продуктите, от които е създаден първоначалния вариант, защото точната рецепта се е пазела в тайна и така и не достига до днес. Съвременният вариант е от достъпни продукти и е лесен за приготвяне, така че намира широко разпространение, в различни държави, макар и да има вариации. (За повече информация, можете да видите ето тук.)


Няколко препоръки при приготвянето на руската салата:
  • Дозирайте добре количеството на майонезата. Салатата не става добре, както когато има прекалено малко, така и когато има прекалено много майонеза. В първия случай става суховата, а във втория - тежка и вкусът на майонезата е доминиращ.
  • Хубаво е картофите и морковите да са добре сварени, но не и разварени и да са охладени преди да ги нарежете. Можете вместо сварени моркови да използвате моркови от туршия, но не на всички хора допада този вариант, макар и аз лично да го харесвам.
  • Продуктите ви трябва да са нарязани на приблизително равни по размер парчета и на по-дребно. Това има значение не само от естетическа гледна точка, но и за вкуса.
  • Използвайте хубава, качествена шунка. Много вкусен вариант (и малко по-различен от традиционния) става, когато сложите едновременно и шунка, и малко сварено пилешко месо нарязано на парченца.
  • Приготвяйте майонезения сос в отделна купичка и после залейте салатата, и объркайте добре, така всичко се разпределя равномерно.

     Руска салата / Olivier salad

Продукти:

4-5  картофа средна големина,
2 големи моркова,
4 яйца,
1 буркан стерилизирани краставички (или същото количество кисели краставички),
около 250-300 гр. шунка,
около 1 ч.ч. сварен стерилизиран грах от консерва,

 около 200-300 гр. майонеза (зависи какво количество нарязана салата сте получили от изброените по-горе продукти),
1-2 с.л. (с връх) гъсто кисело мляко,
1ч.л. горчица,
шипка черен пипер,
сол на вкус

     *** Посочените количества на продуктите са ориентировъчни. Вие можете да ги нагодите според вашите предпочитания.

  • Сварете и обелете картофите. Нарежете ги на малки кубчета и ги сложете в голяма купа. Сварете морковите, нарежете ги на кубчета и ги прибавете към картофите.
  • Измийте в голяма цедка стерилизирания грах с течаща студена вода, много добре отцедете и прибавете в купата при другите продукти. Отцедете много добре и нарежете на кубчета краставичките. Нарежете на кубчета шунката. Прибавете към останалите продукти.
  • Сварете яйцата. Обелете ги, отделете сварените жълтъци. Белтъците нарежете на кубчета и ги прибавете в купата при другите продукти.
  • В отделна по-малка купа сложете жълтъците и ги намачкайте с вилица  на "трохи", прибавете майонезата, киселото мляко, 1ч.л. горчица, щипка черен пипер и сол на вкус. Разбъркайте много добре до гладка и еднородна консистенция. Прибавете така приготвения гъст майонезен сос към нарязаните продукти и разбъркайте така, че всичко да се разпредели много добре. Ако прецените, че количеството на майонезния сос не е достатъчно спрямо количеството на останалите продукти може да добавите още малко майонеза, но не прекалявайте с нея, за да не стане салатата тежка и "плуваща" в сос, който не позволява да усетите добре вкуса на другите продукти.
  • Оставете салатата в хладилника поне за няколко часа.
  • Сервирайте добре охладена.