Сладкиш с кокос и шоколад / Chocolate Coconut Cake

 Сладкиш с кокос и шоколад /  Chocolate Coconut Cake 

Продукти:

1 ч.ч. = 200 ml

1 ч.ч. кокосово мляко,

3 яйца,

2 ч.ч. захар (1 ч.ч. бяла и 1 ч.ч. кафява),

100 гр. масло,

1 ампула ванилова есенция,

1 ч.л. кокосова есенция,

1 ч.ч. кокосови стърготини,

2 и 1/2 ч.ч. брашно,

1 и 1/2 ч.л. бакпулвер,

1 черен шоколад 

за крема:

200 гр. маскарпоне,

100 ml течна неподсладена готварска сметана (животинска),

пудра захар на вкус

кокосов чипс и кокосови стърготини

    Начин на приготвяне:

• Намаслете дъното и стените на тава  20х 30 см. и застелете дъното с хартия за печене.
• В купа сложете кокосовото мляко, разбитите с вилица яйца, разтопеното (но не горещо масло), ваниловата и кокосова есенция, захарта и разбъркайте много добре с дървена лъжица или кухненска бъркалка.
• Прибавете кокосовите стърготиви и разбъркайте. Смесете брашното с бакпулвера и ги прибавете на 2 пъти към сместа като бъркате с лъжицата докато брашното се поеме. Полученото кейково тесто изсипете в подготвената за печене тавичка.
• Разтопете шоколада, излейте го ( не трябва да е горещ) върху кейковото тесто и с помоща на вилица леко разбъркайте с кръгообразни движения. Идеята е бялото тесто да се смеси неравномерно с шоколада, за да се виждат различни на цвят слоеве в сладкиша.
• Сложете тавичката в предварително загрята до 180 градуса фурна и печете около 35-40 минути или докато клечка забодена в сладкиша излезе чиста, без полепнали трохи.
• Извадете изпеченият сладкиш от фурната и го оставете да изстине.
• Разбийте за кратко маскарпонето със сметаната и пудра захар на вкус, докато се смесят в еднороден крем. Намажете изстиналия вече сладкиш с крема. Запечете леко във фурната кокосовите стърготини и кокосовия чипс и поръсете с тях отгоре сладкиша.
• Сервирайте нарязан на квадрати.

Шоколадови бисквити / Chocolate cookies

Шоколадови бисквити  / Chocolate cookies

Продукти:

1ч.ч. = 200 ml

1 ч.ч. размекнато масло,

2 ч.ч. кафява захар,

2 яйца,

100 гр. шоколадов кувертюр (или ако не разполагате в момента с такъв, заменете с натурален шоколад с високо съдържание на какао, например 70 %)

1 ампула ванилова есенция,

2 ч.ч. брашно,

1 ч.л. сода бикарбонат,

1 равна ч.л. сол,

1/2 равна ч.л. канела,

около 100 гр. шоколадов чипс (или нарязан на парченца 100 гр. шоколад),

1 ч.ч. счукани орехи

    Начин на приготвяне:

• Сложете размекнатото масло и захарта в дълбока купа и разбийте с миксер. Прибавете яйцата едно по едно, като след всяко разбивате добре, докато се поеме от сместа. Прибавете ванилията и разтопения и охладен шоколадов кувертюр (или натурален шоколад, ако нямате кувертюр).
• Смесете пресятото брашно, содата, солта и канелата. Прибавете ги постепенно към маслената смес като разбърквате с дървена лъжица или сладкарска шпатула до еднородна смес. Накрая прибавете шоколадовия чипс (или нарязан на парченца шоколад) и счуканите орехи и разбъркайте отново добре.
• Със супена лъжица гребнете от сместа  и с помоща на друга лъжица или малка шпатула избутайте тестото върху засланата с хартия за печене тава. Слагайте сладките на разтояние около 5 см. една от друга - при печене се разливат и заемат формата на кръгла бисквитка. 
• Печете на предварително загрята до 190 градуса фурна около 10-12 минути. След като се изпекат ги извадете, оставете за 1-2 минути в тавата, след което внимателно ги вземете със шпатула и ги сложете на решетка да изстинат.

Хумус с тиква / Pumpkin Hummus

Хумус с тиква / Pumpkin Hummus

Продукти:

1 консерва (от 400 гр.) сварен нахут,

200 гр. сварена тиква (чисто тегло без корите), 

6 с.л. зехтин,
60 гр. сусамов тахан (около 3 с.л. с връх), 
1-2 скилидки чесън,
 сокът на половин лимон,
сол на вкус,
1/2 равна ч.л. кимион,

1/2 равна ч.л. червен пипер

за поръсване отгоре: 1 с.л. зехтин, червен пипер

   Начин на приготвяне:

• Изсипете съдържанието на консервата нахут в цедка (гевгир), изплакнете го под течаща вода и го отцедете много добре.  
• Сложете нахута в блендер, прибавете сварената тиква, както и всички останали продукти и пасирайте до еднородна смес. Ако консистенцията е прекалено гъста, може да прибавите 1-2 с.л. студена вода и да пасирате отново за кратко. 
• Изсипете така приготвеният хумус в чиния за сервиране, полейте върху него  1 с.л. зехтин и посипете с 1-2 щипки червен пипер.

Сладкиш с тиква, орехи и шоколад / Pumpkin Walnut Cake with Chocolate Frosting

Сладкиш с тиква, орехи и шоколад / Pumpkin Walnut Cake with Chocolate Frosting

Продукти:

300 гр. сварена тиква (чисто тегло без корите),

3 яйца (размер М),

60 ml зехтин (или олио),

1 ампула ванилова есенция,

200 гр. захар (100 гр. кафява и 100 гр. бяла),

250 гр. брашно,

1 пакетче бакпулвер,

1 равна ч.л. канела,

щипка индийско орехче,

50 гр. счукани орехи

за глазурата:

100 гр. натурален шоколад,

1/3 ч.ч. течна неподсладена сметана (животинска)

  Начин на приготвяне:

• Загрейте фурната до 180 градуса. Намажете дъното и стените на правоъгълна или квадратна тавичка с растителна мазнина и застелете дъното с хартия за печене.
• В купа счупете яйцата, прибавете захарта и леко разбийте с телена бъркалка. Прибавете растителната мазнина, пюрираната тиква и ваниловата есенция и отново разбъркайте, докато се смесят.
• Пресейте брашното, прибавете към него бакпулвера, канелата и индийското орехче
• Прибавете към яйчената смес брашното с бакпулвера и подправките и разбъркайте, докато брашното се поеме. После прибавете счуканите орехи и отново разбъркайте, докато се разпределят равномерно.
• Изсипете тестото в намаслената и застлана с хартия за печене тавичка и печете в предварително загрята до 180 градуса фурна около 40 минути или докато дървено шишче забодено в тестото излезе чисто, без полепнали трохи. Извадете от фурната и оставете да изстива.
• Сложете сметаната в съдинка на слаб огън върху котлона и когато се сгорещи (но без да завира) веднага оттеглете от огъня, добавете начупения предварително шоколад и бъркайте непрекъснато докато шоколада се разтопи и сместа стане еднородна. Полейте глазурата върху кейка и оставете сладкиша да изстине напълно.
• Нарежете изстиналия сладкиш на квадрати и сервирайте.

10 рецепти за зимни сладкиши / 10 Winter Dessert Recipes

     Днес предлагам 10 избрани рецепти от блога за зимни сладкиши. Подбрала съм такива, в които се използват много консумираните през зимата ябълки, круши, тиква или банани. Вярвам, че има за всеки по нещо и ще си харесате подходящата за вашия вкус рецепта.

Приятно печене и се надявам да ви е вкусно!

1. Тиквено тирамису / Pumpkin Tiramisu – виж рецептата

2. Сладкиш с печена тиква, шоколад и амарети / Amaretti Pumpkin Cake – виж рецептата

3. Кейк с тиква / Pumpkin Cake – виж рецептата

4. Дорсетски ябълков сладкиш / Dorset apple traybake – виж рецептата

5. Кейк с поширани круши и бадемов марципан / Marzipan Cake with Poached Pears – виж рецептата

6.  Сладкиш с канела и круши / Cinnamon Pear Cake – виж рецептата

7. Сладкиш с круши и джинджифил / Ginger Pear Cake – виж рецептата

8. Двойно шоколадов бананов сладкиш / Double Chocolate Banana Cake – виж рецептата

9. Бананов кейк с ядки / Banana Bread – виж рецептата

10.  Ябълкови кексчета – виж рецептата