четвъртък, 13 декември 2018 г.

7 избрани рецепти за коледни бисквитки / 7 Christmas Cookie Recipes


    Къщата ухае на ванилия, канела, джинджифил и сияе празнично украсена с коледните играчки. Децата усмихнато изрязват с формички меденото тесто за следващата тава бисквитки и после с нетърпение чакат да излязат от фурната. Настроението им е заразително. Прекрасно е! Преживяването си заслужава. 
     Можете да се насладите и вие. Предлагам 7 избрани рецепти за бисквитки от блога, с които можете да зарадвате близките си за Коледа – само последвайте линковете.
И да не забравя да предупредя – използвайте масло, а не маргарин и внимавайте какво е маслото (много от българските имат водни примеси или други прибавки), защото ако не е качествено бисквитките се "разливат", губят формата си при печене. Аз използвам немско масло – няма грешка досега при него.
Приятно печене!
     

1.  Меденките на Di_ani / Di_ani's Gingerbread – виж рецептата



2. Вкусни бисквити / Delicious Cookies – виж рецептата



3. Бисквитки "Снежни топки" / Snowball Cookies  – виж рецептата



4. Бисквитки с фурми / Date Cookies – виж рецептата


5. Бисквитки гъбки / Mushroom Cookies – виж рецептата




6. Бисквитки с кандирани череши / Candied cherry cookies  – виж рецептата


7. Бисквити Alfajores / Alfajores biscuits – виж рецептата



неделя, 2 декември 2018 г.

Боб чорба по манастирски / Bean Soup



Боб чорба по манастирски / Bean Soup

Продукти:

чаша и половина боб (1 чаша = 250 ml),
1 средна глава лук,
1 тънък, не много голям стрък праз,
парче от глава целина,
половин корен пащърнак,
1 морков,
1 червена пиперка (чушка) - извън сезона може да използвате замразена или суха,
4 с.л. олио,
2 ч.л. с връх червен пипер,
няколко щипки суха чубрица,
няколко щипки сух джоджен,
сол и черен пипер на вкус,
1 с.л. нарязан пресен девесил,
2 с.л. нарязан пресен магданоз
  • Бобът се накисва в студена вода от вечерта (причината е, че предварителното накисване улеснява последващата кулинарна обработка и същевременно намалява метеоризма, причиняван от бобовите храни). 
  • На другия ден водата се изхвърля, бобът се изплаква в гевгир, слага се в тенджерата, залива се със студена вода и се слага на котлона да се вари. Отначало се вари на висока степен на котлона (високата температура в първите минути на варене позволява веществата, които се съдържат в повърхностните слоеве на бобените зърна и са причина за стомашни проблеми да се разрушат). От момента на завиране оставяме боба на силен огън, без капак на тенджерата да ври 5 минути, след което хвърляме водата (отцеждаме през гевгир) и слагаме боба отново да заври с нова вода. След завиране, варим нови 5 минути на силен огън без капак и отново изхвърляме водата и заменявме с нова. След като заври за трети път, намаляваме котлона и оставяме боба да къкри на тих огън около 1 час, с леко открехнат капак, като при необходимост отвреме навреме доливаме по малко топла вода.
  • След около 1 час варене добавяме мазнината, сол на вкус, червения пипер, нарязаните на ситно лук и праз,  сухите подправки - чубрица, джоджен и мащерка, пиперката (чушката) нарязана на едри парчета, както и моркова, пащърнака и целината - нарязани на малки кубчета. Оставяме боба да къкри докато уври окончателно. 
  • Когато е готов напълно, прибавяме черен пипер на вкус, пресните подправки – девесил и магданоз, нарязани на ситно, варим още 1-2 минути и отттегляме чорбата от огъня.