Баклава кошнички / Baklava Cups

    Днес предлагам един много вкусен и интересен десерт. Това е съвсем нетипичен вариант на традиционната и обичана баклава, а именно – баклава кошнички или ако предпочитате – баклава чашки. Приготвянето е лесно, макар че обясненията са подробни, но то е, за да може дори начинаещ в кухнята да се справи. 

    При тази рецепта централното място е за ядките, те доминират във вкуса. Корите се усещат по-малко, сиропа също е по-малко от обичайното в сравнение със  стандартната баклава. Той напоява долната част на кошничката, но горната остава приятно хрупкава. Трябва да кажа, че заобичах това сладко изкушение от първата хапка. Надявам се да допадне и на вас.

Баклава кошнички / Baklava Cups

Продукти:

 

за около 12 малки кошнички

за кошничките: 

около 4-5 броя фини кори за баница и олио за намазване на корите

за пълнежа: 

около 2 ч.ч. сурови ядки (аз смесих шамфъстък, бадеми и лешници, но съм правила и само с орехи, пак е вкусно);

малка шепичка сушени червени боровинки и стафиди;

1/2 ч.л. канела;

3 щедри с.л. масло (размекнато, за да може да се загребе, но да не е стопено),

3 с.л. (с връх) мед

за сиропа:

3 с.л. (с връх) мед;

2 с.л. кафява захар,

1 к.ч. вода (60 ml),

2 с.л. лимонов сок,

ванилия

    Начин на приготвяне:

• За да направите кошничките, всяка кора за баница се нарязва по дължина на три ленти, а всяка лента се нарязва на три квадрата (или правоъгълника) приблизително 10/10 см. За всяка кошничка се използват 3 или 4 квадрата (правоъгълника), като всеки с помоща на готварска четка съвсем лекичко се намазва с олио и се слагат един върху друг така, че ъглите им да се разминават. Формички за малки кексчета (мъфини) се намазняват и се поставят вътре подредените кори. Аз си подрязвам стърчащите триъгълни крайчета, за да станат кошничките равни отгоре. Формичките, които използвате може да са метални или силиконови няма значение, пробвала съм и с двата вида. Пекат се в предварително загрята до 160-170 градуса фурна до леко порозовяване. Внимавайте и не ги препичайте, защото с плънката после ще се пекат още.  Извадете от фурната, оставете ги за няколко минутки, после внимателно махнете от формичките и оставете да изстинат на решетка.
• Докато кошничките изстиват си пригответе пълнежа. Смелете в блендер ядките, боровинките и стафидите (нито много едро, нито прекалено ситно, на снимките се вижда как). Можете да използвате комбинация от предпочитаните ядки, а може и само един вид да сложите. В купа стопете маслото, прибавете меда, канелата, смлените ядки и сушени плодове и разбъркайте много добре.
• Напълнете кошничките със сместа, подредете ги в тава и печете в предварително загрята до 180 градуса фурна около 5 минути. Следете, защото все пак зависи от фурната – ядките трябва да се запекат, но без да прегорят нито те, нито кошничките. Извадете кошничките от фурната и оставете да изстинат.
• Пригответе сиропа като сложите всички съставки в малка тенджерка, сложете на котлона и на средна степен варете 4-5 минути. Оставете леко да изстине, трябва да е топъл, но не горещ.
• Сипете по 2-3 чаени лъжички от топлия (но не горещ) сироп във всяка кошничка. Кошничките трябва да сте сложили в чиния или тавичка, защото е възможно част от сиропа да протече отдолу. Оставете десертчетата 30-тина минути да постоят и да си поемат сиропа, след което са готови за консумация.

Шоколадова торта / Chocolate Cake

    Една прекрасна шоколадова торта, вкусна и не много трудна за приготвяне. Направих я за рожден ден. 

Здрава и усмихната да си, мамо! Обичаме те! 

Тортата е от два вида пандишпанови блатове – шоколадов и орехов, шоколадов крем и сладко от червена боровинка, чийто сладко-кисел вкус (заедно със зрънцата нар от украсата) балансира десерта.

Шоколадова торта / Chocolate Cake

Продукти:

 

За ореховия пандишпан:

2 яйца,

1 ампула ванилова есенция,

60 гр. захар,

60 гр. брашно,

1/2 ч.л. бакпулвер,

щипка сол,

120 гр. смлени орехи

За шоколадовия пандишпан:

2 яйца,

1/2 ампула ванилова есенция,

60 гр. кафява захар,

60 гр. брашно,

20 гр. какао,

щипка сол,

1/2 пакетче (от 10 грамовите) бакпулвер, т.е. необходими са ви 5 гр.

За напояване на блатовете: около 100 ml прясно мляко

За намазване: 1 бурканче (от малките) сладко от боровинки (аз използвах от червена боровинка, но може да е и друго - например от ягоди, малини, вишни, къпини) + 2 с.л. вода

За шоколадов крем пастичера:

800 ml мляко,

100 гр. кафява захар,

4 яйчени жълтъка,

3 с.л. брашно,

80 гр. масло,

2 с.л. какао,

1 ампула ванилова есенция,

щипка сол, 

150 гр. черен шоколад със съдържание на какао над 60 %

        Начин на приготвяне:

За да приготвите ореховия пандишпан:

• Подгответе тортената форма (кръгла с размер 26 см.), като я намаслите добре и покриете дъното с хартия за печене. Загрейте фурната до 180 градуса.
• Разбийте с миксер яйцата със захарта и ваниловата есенция до гъст крем.
• Смесете в купа пресятото брашно, бакпулвера, солта и смлените орехи.
• Смесете двете смеси, като постепенно прибавяте брашняната към яйчната и много внимателно бъркате с дървена лъжица, като внимавате да не спадне обема. Изсипете сместа в тортената форма и заравнете добре.
• Печете в предварително загрятата фурна, докато блата се надигне добре, видимо е добре запечен отгоре и дървен шиш забоден в средата излиза без полепнали трохи. През първата половина на печенето, докато блата се надига, не отваряйте вратичката на фурната. Приблизителното време на печене е около 20 минути (но все пак зависи от фурната).
• Оставете изпечения блат за 5 минути във формата. После го извадете от тортената форма, обърнете върху хартия за печене и го оставете да изстине.

За да приготвите шоколадовия пандишипан:

• Подгответе тортената форма, като я намаслите добре и покриете дъното с хартия за печене. Загрейте фурната до 180 градуса.
• Разбийте с миксер яйцата със захарта и ваниловата есенция до гъст крем.
• Смесете в купа пресятото брашно, бакпулвера, солта и какаото.
• Смесете двете смеси, като постепенно прибавяте брашняната към яйчната и много внимателно бъркате с дървена лъжица, като внимавате да не спадне обема. Изсипете сместа в тортената форма и заравнете добре.
• Печете в предварително загрятата фурна, докато блата се надигне добре, видимо е добре запечен отгоре и дървен шиш забоден в средата излиза без полепнали трохи. През първата половина на печенето, докато блата се надига, не отваряйте вратичката на фурната. Приблизителното време на печене е около 15-20 минути (но все пак зависи от фурната).
• Оставете изпечения блат за 5 минути във формата. После го извадете от тортената форма, обърнете върху хартия за печене и го оставете да изстине.

За да приготвите щоколадов крем пастичера:

• Разбийте с телена бъркалка жълтъците, солта, захарта, какаото, брашното и малко от млякото за крема, докато се получи смес с гъстотата на крем супа.
• Останалото мляко, заедно с ванилията се слагат на котлона. В момента в който млякото стане горещо и преди да започне да ври се оттегля от котлона. Горещото мляко се добавя бавно, постепеннно, на тънка струя и при непрекъснато бъркане към яйчената смес. После сместа се слага в тенджерка на котлона и се загрява бавно на слаб огън, като се бърка непрекъснато докато кремът се сгъсти. котлонът се изключва, добавя се начупения на малки парчета шоколад и се бърка, докато шоколада се стопи напълно. 
• Накрая се добавя маслото и се разбърква добре. получава се гладък, лъскав и гъст шоколадов крем.

Сглобяване на тортата: 

• В тортена чиния сложете шоколадово-пандишпановия блат. Стегнете го в тортен ринг, напръскайте го леко с половината от млякото заделено за напояване на блатовете. 
• Към сладкото добавете 2 с.л. вода и загрейте в микровълновата фурна или на котлона, като се разбърква добре. Намажете с горещото сладко равномерно тортения блат. Върху сладкото внимателно намажете половината от шоколадовия крем и заравнете.
• Поставете върху крема ореховия блат. Напръскайте го с втората половина от млякото заделено за напояване на блатовете. Отделете малко от шоколадовия крем, за да намажете после тортата отстрани, а цялото останало количество намажете върху ореховия блат. Заравнете внимателно, покрийте с фолио за съхранение и приберете тортата в хладилник, за да стегне за минимум 6-8 часа, а най-добре за една нощ. Кремът за намазване отстрани, който сте заделили, съхранявайте плътно покрит, също в хладилника.
• След като тортата е стегнала, внимателно отстранете тортения ринг. Намажете тортата отстрани със заделения крем и загладете. 
• Украсете пожелание. При мен украсата е от шоколадови бонбони "Линд", зрънца от нар и златна сладкарска пудра (която не знам дали личи на снимките).

Сладкиш със сини сливи / Plum Cake

 

Сладкиш със сини сливи / Plum Cake

Продукти:

1 ч.ч. = 250 ml 

около 10-тина сини сливи,

3 яйца,
125 гр. краве масло,
1 ч.ч. кафява захар,
1/2 ч.ч. кисело мляко,
2/3 ч.л. сода бикарбонат,
2 ч.ч. брашно,

щипка сол,

2 с.л. какао,

1 равна ч.л. канела

кристална захар за овалване на сливите,

пудра захар за поръсване на готовия сладкиш

Начин на приготвяне:

• Формата за печене (с приблизителни размери 18х30 см.) се намазва с мазнина и дъното се застила с хартия за печене.  
• Фурната се загрява до 180 градуса.
• Яйцата и захарта се разбиват за кратко с телена бъркалка. Маслото се разтопява и се прибавя към яйчената смес (внимавайте да не е горещо). Киселото мляко, в което е угасена содата, също се добавя.
• Брашното се пресява. Към него се добавя щипка сол, какаото и канелата.
• Брашняната смес се прибавя към течните съставки на два пъти, като се бърка докато се поеме от сместа. Получава се гъсто кейково тесто. Тестото се изсипва в подготвената форма и се заравнява. 
• Сливите се измиват, подсушават, разполовават на две и костилките се отстраняват. Всяка половинка се овалва добре в кристална захар. Плодовете се подреждат с отрязаната част нагоре върху кейковото тесто. 
• Сладкишът се пече в предварително загрятата на 180 градуса фурна, докато дървено шишче забодено в тестото излезе чисто, без полепнали трохи (при мен отне около 35-40 минути, но зависи все пак от фурната). През първите 20 минути на печенето не отваряйте фурната.

Сладкиш с кокос и шоколад / Chocolate Coconut Cake

 Сладкиш с кокос и шоколад /  Chocolate Coconut Cake 

Продукти:

1 ч.ч. = 200 ml

1 ч.ч. кокосово мляко,

3 яйца,

2 ч.ч. захар (1 ч.ч. бяла и 1 ч.ч. кафява),

100 гр. масло,

1 ампула ванилова есенция,

1 ч.л. кокосова есенция,

1 ч.ч. кокосови стърготини,

2 и 1/2 ч.ч. брашно,

1 и 1/2 ч.л. бакпулвер,

1 черен шоколад 

за крема:

200 гр. маскарпоне,

100 ml течна неподсладена готварска сметана (животинска),

пудра захар на вкус

кокосов чипс и кокосови стърготини

    Начин на приготвяне:

• Намаслете дъното и стените на тава  20х 30 см. и застелете дъното с хартия за печене.
• В купа сложете кокосовото мляко, разбитите с вилица яйца, разтопеното (но не горещо масло), ваниловата и кокосова есенция, захарта и разбъркайте много добре с дървена лъжица или кухненска бъркалка.
• Прибавете кокосовите стърготиви и разбъркайте. Смесете брашното с бакпулвера и ги прибавете на 2 пъти към сместа като бъркате с лъжицата докато брашното се поеме. Полученото кейково тесто изсипете в подготвената за печене тавичка.
• Разтопете шоколада, излейте го ( не трябва да е горещ) върху кейковото тесто и с помоща на вилица леко разбъркайте с кръгообразни движения. Идеята е бялото тесто да се смеси неравномерно с шоколада, за да се виждат различни на цвят слоеве в сладкиша.
• Сложете тавичката в предварително загрята до 180 градуса фурна и печете около 35-40 минути или докато клечка забодена в сладкиша излезе чиста, без полепнали трохи.
• Извадете изпеченият сладкиш от фурната и го оставете да изстине.
• Разбийте за кратко маскарпонето със сметаната и пудра захар на вкус, докато се смесят в еднороден крем. Намажете изстиналия вече сладкиш с крема. Запечете леко във фурната кокосовите стърготини и кокосовия чипс и поръсете с тях отгоре сладкиша.
• Сервирайте нарязан на квадрати.

Сладкиш с тиква, орехи и шоколад / Pumpkin Walnut Cake with Chocolate Frosting

Сладкиш с тиква, орехи и шоколад / Pumpkin Walnut Cake with Chocolate Frosting

Продукти:

300 гр. сварена тиква (чисто тегло без корите),

3 яйца (размер М),

60 ml зехтин (или олио),

1 ампула ванилова есенция,

200 гр. захар (100 гр. кафява и 100 гр. бяла),

250 гр. брашно,

1 пакетче бакпулвер,

1 равна ч.л. канела,

щипка индийско орехче,

50 гр. счукани орехи

за глазурата:

100 гр. натурален шоколад,

1/3 ч.ч. течна неподсладена сметана (животинска)

  Начин на приготвяне:

• Загрейте фурната до 180 градуса. Намажете дъното и стените на правоъгълна или квадратна тавичка с растителна мазнина и застелете дъното с хартия за печене.
• В купа счупете яйцата, прибавете захарта и леко разбийте с телена бъркалка. Прибавете растителната мазнина, пюрираната тиква и ваниловата есенция и отново разбъркайте, докато се смесят.
• Пресейте брашното, прибавете към него бакпулвера, канелата и индийското орехче
• Прибавете към яйчената смес брашното с бакпулвера и подправките и разбъркайте, докато брашното се поеме. После прибавете счуканите орехи и отново разбъркайте, докато се разпределят равномерно.
• Изсипете тестото в намаслената и застлана с хартия за печене тавичка и печете в предварително загрята до 180 градуса фурна около 40 минути или докато дървено шишче забодено в тестото излезе чисто, без полепнали трохи. Извадете от фурната и оставете да изстива.
• Сложете сметаната в съдинка на слаб огън върху котлона и когато се сгорещи (но без да завира) веднага оттеглете от огъня, добавете начупения предварително шоколад и бъркайте непрекъснато докато шоколада се разтопи и сместа стане еднородна. Полейте глазурата върху кейка и оставете сладкиша да изстине напълно.
• Нарежете изстиналия сладкиш на квадрати и сервирайте.

10 рецепти за зимни сладкиши / 10 Winter Dessert Recipes

     Днес предлагам 10 избрани рецепти от блога за зимни сладкиши. Подбрала съм такива, в които се използват много консумираните през зимата ябълки, круши, тиква или банани. Вярвам, че има за всеки по нещо и ще си харесате подходящата за вашия вкус рецепта.

Приятно печене и се надявам да ви е вкусно!

1. Тиквено тирамису / Pumpkin Tiramisu – виж рецептата

2. Сладкиш с печена тиква, шоколад и амарети / Amaretti Pumpkin Cake – виж рецептата

3. Кейк с тиква / Pumpkin Cake – виж рецептата

4. Дорсетски ябълков сладкиш / Dorset apple traybake – виж рецептата

5. Кейк с поширани круши и бадемов марципан / Marzipan Cake with Poached Pears – виж рецептата

6.  Сладкиш с канела и круши / Cinnamon Pear Cake – виж рецептата

7. Сладкиш с круши и джинджифил / Ginger Pear Cake – виж рецептата

8. Двойно шоколадов бананов сладкиш / Double Chocolate Banana Cake – виж рецептата

9. Бананов кейк с ядки / Banana Bread – виж рецептата

10.  Ябълкови кексчета – виж рецептата

Торта с горски плодове / Berry Layer Cake

     Скъпи приятели, много от вас забелязаха липсата на активност в блога. Причината е, че много месеци наред бях откъсната от любими занимания поради професионално предизвикателство, през което трябваше да премина. Радвам се да споделя, че успях. Завръщам се с нови сили и желание, а се надявам и на вдъхновение за нови рецепти и снимки. 

     С тази торта искам да почерпя виртуално, като поводът е троен – личен празник на моя съпруг (Да е здрав и щастлив!), пропуснатата 8-ма годишнина на блога и накрая – успешно постигната професионална цел, която ми костваше две години труд, време, лишения, постоянство, концентрация,  воля и понякога даже сълзи.

     Желая на себе си, семейството си и на всички вас здраве и достатъчно от онова, което ви е необходимо, за да са спокойни ума, духа и сърцето.

Торта с горски плодове / Berry Layer Cake

Продукти:

за блатовете

160 грама брашно,

1 и ½ ч.л. бакпулвер,

щипка сол,

4 яйца,

160 гр. кафява захар демерара,

80 ml течна неподсладена готварска сметана, 

100 гр. масло,

140 гр. черен шоколад (със съдържание на какао над 65 %)

около 1 к.ч. (около 60-80 ml) горещ щоколад (или мляко с какао) за напояване на блатовете

за крема

500 гр. маскарпоне,

200 ml течна неподсладена готварска сметана,

пудра захар на вкус,

1 ампула ванилова есенция

   пресни ягоди, малини и боровинки общо около 500-600 гр., 

от които половината се заделят за украса на тортата, а другата половина са за пълнежа

ментови листа за украса

Начин на приготвяне:

1. Блатове за тортата:

Използвах за тази доза тесто, две кръгли форми за печене с диаметър 18 см.

• Загрейте фурната до 180 градуса. Намазнете дъното и стените на формите за печене, покрийте дъното с хартия за печене. 
• Разбийте с вилица яйцата, прибавете ванилията, захарта, сметаната. Към сместа добавете разтопеното (но не горещо) масло и после разтопения (но не горещ) шоколад.
• Смесете брашното със солта и бакпулвера.
• Пресейте брашняната смес върху яйчената смес и разбъркайте внимателно с дървена лъжица, докато съставките се смесят. Не преразбивайте тестото, достатъчно е да разбърквате докато брашното се поеме.
• Изсипете получената смес в подготвените форми. Печете в предварително загрятата до 180 градуса фурна, около 30 минути или докато дървено шишче забодено в средата излезе без полепнали трохи.
• Извадете от фурната, оставете 5-10 минути във формите, след което извадете и оставете блатовете за тортата да изстинат върху решетка.

2. Крем за тортата

• Изсипете в купа маскарпонето, сметаната, ванилията и пудра захар на вкус. Разбийте за кратко (няколко минути) с миксер докато съставките се смесят на гъст крем.
• Отделете една трета от крема за намазване на тортата накрая и го приберете в хладилник. Другата по-голяма част е за пълнежа вътре.

3. Сглобяване на тортата

• Сложете единия тортен блат в чиния. Надупчете го целия с дървено шишче. Внимателно с помоща на чаена лъжичка го сиропирайте равномерно с половината от горещия шоколад (или мляко с какао), като не е необходимо да се прекалява с количеството - сиропирането е съвсем леко. После стегнете блата в тортен ринг. Намажете го много тънко с крем и върху него подредете измитите и подсушени малини, боровинки и ягоди (тъй като ягодите са по-големи от другите плодове, се разполовяват на две или три по дължина и се поставят с разреза надолу). Върху плодовете разпределете внимателно крема за пълнежа и го загладете. Върху крема поставете втория блат. Надупчете го с дървеното шишче и сиропирайте с другата половина от горещия щоколад (млякото с какао).
• Приберете тортата, така както е в тортения ринг, покрита отгоре с фолио, в хладилник за няколко часа, а най-добре за една нощ. 
• За да довършите тортата, освободете я от тортения ринг. Намажете я обилно отгоре с оставения за обмазване на тортата крем и съвсем леко отстрани. Украсете тортата отгоре със заделената част от плодовете и с пресни ментови листа.
• До сервиране, съхранявайте в хладилник.

Шоколадова многослойна тирамису торта и 7 години "Кулинарно приключение" / Chocolate Tiramisu Cake

     Изтече още една година и съвсем неусетно този блог направи цели 7 години от създаването си. Времето за любими занимания никога не стига, така е и с това мое вкусно приключение. През последните две години голяма част от времето ми е посветено на едно професионално предизвикателство и се наложи да разредя публикациите в блога, но не съм се отказала – включвам се, макар и по-рядко, когато намеря време. Истински се радвам на тези моменти, защото за мен те са отмора и забавление. 

     Харесва ми да готвя, да снимам, да споделям 

и

 благодаря сърдечно на всички, които нарочно или случайно се отбиват тук, ставайки част от това кулинарно приключение!

     Днес виртуално ще почерпя с нещо много вкусно и едновременно с това красиво. 

Под формата на многослойна торта, любимото на много хора тирамису се появява в нов облик. Пандишпановите тортени блатове тук се съчетават с трети, традиционен за тирамисуто, бишкотен слой, два вида топящ се в устата маскарпонен крем – бял и шоколадов, както и превъзходния аромат и вкус на кафе и ликьор "Бейлис". Да ви е сладко! 

Шоколадова многослойна тирамису торта / Chocolate Tiramisu Cake

Продукти:

За пандишпановия блат:

60 гр. брашно,

40 гр. качествено натурално какао,

100 гр. захар,

3 яйца,

щипка сол,

половин чаена лъжичка бакпулвер,

1 ампула ванилова есенция

За маскарпонения крем:

500 гр. маскарпоне,

пудра захар,

200 ml течна неподсладена сметана,

1 черен шоколад (90 гр.) със съдържание на какао над 60 % 

За бишкотения слой:

около 7-8 бишкоти савоярди

За сиропиране на блата и бишкотите: 

около 120 ml кафе еспресо,

2 с.л. ликьор "Бейлис"

За украса:

какао за поръсване на тортата отгоре,

настърган шоколад (парченца шоколад) за поръсване отгоре,

лешников (или орехов) крокан за страничния борд

Начин на приготвяне:

За пандишпана:

• За да приготвите пандишпановия блат, първо подгответе формата за печене - трябва ви тавичка с размер около 25х30. Дъното на тавата се навлажнява и се покрива с хартия за печене. Фурната се загрява предварително до 180 градуса. Продуктите се измерват. 
• С миксер се разбиват яйцата със захарта, ванилията и щипката сол до получаването на гъст, почти бял крем.
• Брашното, какаото и бакпулвера се смесват, пресяват върху пухкавия крем и всичко много внимателно се разбърква с дървена лъжица, за да не спадне сместа, а да остане пухкава. Сместа се изсипва се във формата, разпределя се равномерно, заглажда се и се пече в предварително загрятата до 180 градуса фурна. Пече се около 12-14 минути (в зависимост от силата на фурната). Проверете готовността с дървено шишче, по него не трябва да полепва от тестото. Но задължително не отваряйте фурната през първите 8 минути от печенето, за да не спадне пандишпана.
• Когато е готов, блата се изважда от фурната и се оставя във формата 2-3 минути, после се обръща върху повърхност постлана с хартия за печене и поръсена с пудра захар, а хартията върху която е печен блата се отстранява. Трябва да сте получили правоъгълен пандишпанов блат какъвто се пече за руло. Когато блата е напълно изстинал, краищата (около 3-4 мм. от всяка страна) се изрязват с остър нож, за да се подравнят. После, блата се срязва така, че да се получат две еднакви правоъгълни тортени платки.

За крема: 

• Маскарпонето се разбива за съвсем кратко с миксер като се прибавя пудра захар на вкус, до желаната степен на сладост. В друга купа се разбива сметаната до получаване на гъст крем и връхчета. Сметаната се добавя на на 2-3 пъти към маскарпонето, като след всяка порция за кратко се разбива, до хомогенност на сместа.
• Сместа се разделя на две части. Едната се отделя и оставя настрани, а в другата ще се добави натуралния шоколад. За целта, шоколадът се разтопява на водна баня или в микровълновата фурна и когато леко изстине (топъл, но не горещ) се прибавя постепенно с разбъркване към половината от маскарпонената смес, докато се поеме и крема стане хомогенен. Така се получават два маскарпонени крема – бял и шоколадов, които трябва да се съхраняват в хладилник до момента на употребата им.

За сиропиране:

• Направете около 120 ml силно кафе еспресо, изсипете го в подходяша купичка или чиния и прибавете към него 2 с.л. ликьор "Бейлис".

Сглобяване на тортата:

• Най-отдолу се поставя първата пандишпанова платка. Леко се сиропира с част от сместа кафе и бейлис. Не трябва да се прекалява със сиропирането, за да не се разкашка  после блата под тежеста на цялата торта, идеята е леко да овлажнее. 
• Върху пандишпановата платка се поставя 2/3 от шоколадовия крем и се заравнява. Последната 1/3 се запазва за намазване на сглобената торта отстрани и отгоре.
• Бишкотите се потапят за кратко в сместа от кафе и бейлис и се подреждат върху шоколадовия крем.
• Върху бишкотите се разпределя белия маскарпонен крем и леко и внимателно се заравнява.
• Върху белия крем се поставя втората пандишпанова платка. Тя също леко се сиропира със сместа от кафе и бейлис.
• Тортата се намазва отстрани и на тънък слой отгоре с последната част от шоколадовия маскарпонен крем и се заглажда. Поръсва се отгоре с какао. Посипва се върху тортата под формата на бордюр настърган шоколад (шоколадови парченца). Страничните бордове на тортата се облепват до половината с лешников (или орехов) крокан.

Сглобената торта се оставя в хладилник да престои минимум 6-8 часа. Най-добре да се приготви предходния ден и да се консумира на следващия.

Сладките изкушения от преходни годишнини:
Невъзможен сладкиш и 6 години "Кулинарно приключение"

Портокалова панакота с шоколад и 5 години "Кулинарно приключение"

Руло "Рафаело" с ягоди и 4-ри години "Кулинарно приключение"

Козуначен венец с шоколад и 3-ри години "Кулинарно приключение"

Капучино кейк с маскарпоне и 2 години "Кулинарно приключение"

Шоколадови тортини и 1 година "Кулинарно приключение"