Боб чорба по манастирски / Bean Soup

Боб чорба по манастирски / Bean Soup

Продукти:

чаша и половина боб (1 чаша = 250 ml),

1 средна глава лук,

1 тънък, не много голям стрък праз,

парче от глава целина,

половин корен пащърнак,

1 морков,

1 червена пиперка (чушка) - извън сезона може да използвате замразена или суха,

4 с.л. олио,

2 ч.л. с връх червен пипер,

няколко щипки суха чубрица,

няколко щипки сух джоджен,

сол и черен пипер на вкус,

1 с.л. нарязан пресен девесил,

2 с.л. нарязан пресен магданоз

• Бобът се накисва в студена вода от вечерта (причината е, че предварителното накисване улеснява последващата кулинарна обработка и същевременно намалява метеоризма, причиняван от бобовите храни). 
• На другия ден водата се изхвърля, бобът се изплаква в гевгир, слага се в тенджерата, залива се със студена вода и се слага на котлона да се вари. Отначало се вари на висока степен на котлона (високата температура в първите минути на варене позволява веществата, които се съдържат в повърхностните слоеве на бобените зърна и са причина за стомашни проблеми да се разрушат). От момента на завиране оставяме боба на силен огън, без капак на тенджерата да ври 5 минути, след което хвърляме водата (отцеждаме през гевгир) и слагаме боба отново да заври с нова вода. След завиране, варим нови 5 минути на силен огън без капак и отново изхвърляме водата и заменявме с нова. След като заври за трети път, намаляваме котлона и оставяме боба да къкри на тих огън около 1 час, с леко открехнат капак, като при необходимост отвреме навреме доливаме по малко топла вода.
• След около 1 час варене добавяме мазнината, сол на вкус, червения пипер, нарязаните на ситно лук и праз,  сухите подправки - чубрица, джоджен и мащерка, пиперката (чушката) нарязана на едри парчета, както и моркова, пащърнака и целината - нарязани на малки кубчета. Оставяме боба да къкри докато уври окончателно. 
• Когато е готов напълно, прибавяме черен пипер на вкус, пресните подправки – девесил и магданоз, нарязани на ситно, варим още 1-2 минути и отттегляме чорбата от огъня.

Пролетна чорба от пресен лук / Spring Onion Soup

     Една много лека, витаминозна супа, която е подходяща за пролетното време и за разтоварване от по-тежкото зимно меню. 

Пролетна чорба от пресен лук / Spring Onion Soup

Продукти:

2-3 връзки пресен лук (зависи от големината им),

3-4 стръка пресен чесън,

1 к.ч. ориз (чашката е от малките - 60 ml),

зеехтин за готвене (или олио),

3-4 с.л. ситно накълцан магданоз,

сол и черен пипер на вкус

за застройка:

1 с.л. брашно,

4-5 с.л. (с връх) кисело мляко

• Почистете, измийте и нарежете пресния лук и пресния чесън.
• Задушете ги в загрятата мазнина за 2-3 минути. Прибавете 1,5 л. вода. Добавете почистения и измит ориз. Добавете сол и черен пипер на вкус и варете супата до готовност на ориза.
• Когато оризът е готов оттеглете от огъня. В купичка смесете брашното с киселото мляко до получаване на гладка каша, разредете при непрекъснато бъркане с малко от супата. С бъркане, прибавете застройката към супата и върнете на котлона да ври на тих огън за около 4-5 минути.
• Оттеглете от котлона и добавете ситно нарязания магданоз. 

Чорба с картофи и праз / Potato Leek Soup

     Тази супа много ми хареса. Приготвя се лесно, с малко на брой и съвсем достъпни продукти. Няма застройка, но за разлика от много други супи се готви с масло, а не с растителна мазнина,  а това ѝ придава чудесен вкус и аромат. 

Чорба с картофи и праз / Potato Leek Soup

Продукти:

2 големи стръка праз,

5-6 средни картофа (около 800 гр.),

2 моркова,

2 с.л. масло,

сол и черен пипер на вкус,

малка щипка индийско орехче,

1-2 ч.л. зеленчукова подправка за супи (от изсушени целина, пащърнак, магданоз и морков). Аз използвам на "Шидеров"– харесвам я, защото няма сол, стабилизатори и оцветители, а съдържа просто изсушени подправки и зеленчуци

ситно нарязан пресен магданоз за поръсване (по желание)

      Начин на приготвяне:

• Празът се почиства, измива и нарязва. Картофите се обелват и нарязват на по едрии парчета, като за яхния. Морковите също се почистват и нарязват на парченца.
• В тенджера се стопява маслото на котлона, прибавя се нарязания праз, разбърква се добре, така че маслото и праза да се смесят и на умерен огън се задушава докато омекне (5-8 минути). Прибавя се около 1800 ml  вода и когато заври се добавят картофите, морковите, сол на вкус и подправките. Оставя се да ври на слаб огън докато се сварят картофите.
• С помоща на решетеста лъжица се изважда около половината количество картофи от супата (няма проблем ако попадне и някое морковче или малко праз), намачква се с ръчна преса за картофи или вилица и се връща обратно в супата. Оставя се да ври още 5 минути, след което се оттегля от огъня и пожелание се наръсва със ситно нарязан пресен магданоз.

Куркудена чорба по рецепта на Илиана

   Никога не бях опитвала такава супа – приготвя се със свинско месо, зелева чорба и лук (праз). Оказа се, че е прекрасна за зимните дни – много вкусна, засищаща, без да става тежко на стомаха и приятно сгряваща в мразовитото време. 

     Рецепти за тази чорбичка открих много, включително и в готварски книги. В различните краища на България я приготвят по различен начин – някои само с лук, други слагат и праз, някои прибавят и кисело зеле, както и суха чушка. Изобщо, вариантите са много. Аз избрах да се доверя на рецептата на Илиана от блога "Щъркелово гнездо" по няколко птричини: първо при нея видях тази супа и ми се стори невероятно вкусна и примамлива, второ – нейната рецепта е семейна, а аз много харесвам изпитани във времето семейни гозби и трето – каквото и да съм пробвала от нейните рецепти, винаги е много вкусно и сполучливо. 

     Единственото нещо което промених в нейната рецепта е, че не използвах само лук, а смесено – 1 глава лук и един стрък праз.

     Опитайте и вие – супата е много подходяща за снежното време навън. Аз определено ще повторя, защото цялото семейство я хареса и виждам, че ще стане една от редовно приготвяните зимни супи у дома.

    За рецептата, по която да приготвите супата – вижте ето тук (блога на Илиана "Щъркелово гнездо"). Там може да намерите още много чудесни рецепти.

Спаначена супа / Spinach Soup

Спаначена супа / Spinach Soup

Продукти:

около 300 гр. почистен и измит спанак,

1 връзка пресен лук,

2-3 стръка пресен чесън,

1 морков,

1 с.л. доматено пюре,

1 к.ч. (от 60 ml) ориз,

черен пипер и сол на вкус,

стрък пресен джоджен или 2 щипки сух,

3-4 с.л. зехтин или олио,

няколко стръка магданоз

за застройката: 

1 яйчен жълтък,

1 равна с.л. брашно

2 к.ч. кисело мляко

          Начин на приготвяне:

• Почистете, измийте и нарежете пресния лук и чесън. Нарежете почистеният и измит спанак. Настържете на ситно ренде моркова.
• Загрейте зехтина (олиото) в тенджера на котлона и сотирайте зеления лук и чесън за минута. Прибавете спанака и задушете, като разбърквате, докато омекне, но все още е ярко зелен на цвят. Залейте с 1,5 литра гореща вода, добавете сол на вкус и оставете да ври 10 минути.
• Прибавете настъргания морков, доматеното пюре, почистения и измит ориз, джоджена (ако е пресен - ситно нарязан, ако е сух - стрит) и черния пипер.  Оставете да ври до готовност на ориза (т.е. още около 10-тина минути).
• Отдръпнете от огъня.  Смесете в купичка жълтъка, блашното и киселото мляко, докато се образува гъста кашичка (внимавайте брашното да не стане на бучки). При непрекъснато разбъркване, започнете да добавяте по малко от супата. Когато добавите около 2 черпака, започнете постепенно и при непрекъснато разбъркване да изсипвате съдържанието на купичката в тенджерата при супата. Когато приключите със застройването, добавете ситно нарязания магданоз и върнете супата на котлона за 1-2 минути. После оттеглете от огъня.

Гъбена супа от сушени манатарки и пресни печурки / Dried Porcini Mushroom Soup

Гъбена супа от сушени манатарки и пресни печурки / Dried Porcini Mushroom Soup 

Продукти:

1,5 литра горещ бульон (или гореща вода),

шепа сушени манатарки (около 25-30 грама),

около 200 гр. пресни печурки,

1 връзка пресен лук,

1 морков, 

1 картоф,

2 скилидки чесън,

2 щипки суха мащерка,

сол,

 черен пипер,

1-2 с.л. ситно нарязан пресен магданоз

за застройката:

1 с.л. (в връх) брашно,

100 ml течна готварска сметана

      Начин на приготвяне:

• Сложете сушените манатарки в купа и ги залейте с малко топла вода, за да набъбнат.
• Почистете, измийте и нарежете гъбите. Измийте, почистете и нарежете пресния лук. Обелете и настържете на едро ренде картофа и на по-ситно ренде моркова.
• Загрейте в тенджера на котлона 2 с.л. зехтин за готвене (или малка бучка масло +1 с.л. зехтин). Изсипете нарязаните гъби и задушете, като разбърквате, около 5 минути. 
• Прибавете манатарките и водата, в която са киснали, горещия бульон (или вода), нарязания пресен лук, настърганите картоф и морков, щипка мащерка, черен пипер и сол на вкус и оставете супата да ври на тих огън около 20-тина минути.
•  В купичка сложете брашното и сметаната, започнете да добавяте по малко течност от супата, като непрекъснато разбърквате, така че да се получи еднородна гъста смес (кашичка). Пасирайте скилидките чесън, прибавете ги към кашата и добавете кашата в тенджерата. Разбъркайте и оставете на слаб огън още около 2-3 минути.
• Отдръпнете от огъня и прибавете ситно нарязания пресен магданоз.

    *** За още рецепти с гъби от блога  -  виж тук ***

Есенно-зимна супа с тиква, карфиол и праз / Leek, Pumpkin and Cauliflower Soup

     Тази супа се прави бързо, лесно и е много вкусна и ароматна. Допълнителните предимства са, че е засищаща и съдържа много полезни зеленчуци. Прекрасна е за консумация в студените дни. 

    Условията да ви хареса са две - първо, да обичате тиква и второ, да обичате подправките индийско орехче и джинджифил. Ако е така, пригответе я набързо, поднесете с прясно изпечен хляб или хрупкави крутони и се наслаждавайте!

Есенно-зимна супа с тиква, карфиол и праз / Leek, Pumpkin and Cauliflower Soup

Продукти:

около 200 гр. почистена, обелена тиква (аз използвах вид"цигулка"),

1 праз,

около 150 гр. карфиол,

1 голям картоф,

1 голям морков,

половин малка глава целина,

щипка черен пипер,

1с.л. масло,

1-2 щипки джинджифил,

1 щипка настъргано индийско орехче,

сол на вкус,

60-100 ml течна готварска неподсладена сметана

• Карфиола се измива и накъсва на "розички". Всички останали зеленчуци се почистват, обелват, измиват и нарязват на едро.
• На котлона се слага тенджера с около 1,800 ml вода да заври. Зеленчуците се пускат във водата, слага се сол на вкус и се оставят да врат почти до готовност. 
• Тогава се прибавят подправките и маслото. Супата се оставя да поври с тях, около 10-тина минути, после се застройва със сметаната и се пасира до гладка консистенция с пасатор докато е още гореща.
• Поднесете с прясно изпечен хляб или хрупкави, домашно приготвени крутони.

Крем супа с аспержи и пресни картофи / Asparagus Soup

 

   От няколко месеца, присъствието ми в кулинарното блог пространство е символично или изобщо липсва. Причината е една - ангажименти и събития, служебни и семейни. Много и от различно естество, те запълват така ежедневието, че няма време или сили за любими занимания. Но както пее Едит Пиаф, "не съжалявам за нищо". И как да съжалявам, като много от нещата се подредиха чудесно. Така че, съм доволна и ентусиазирано се завръщам :-) 

   Започвам с нещо сезонно - крем супа от аспержи и пресни картофи. Сезонът на аспержите е от април до края на юни. У нас са позабравени като зеленчук, въпреки че преди девети септември България е един от големите производители на аспержи. Често мнението за тях е, че са гурме храна, глезотия и нямат място във всекидневната кухня. Аз не съм съвсем съгласна с това мнение. Естествено, не ги срещаме по пазарите (поне аз не съм виждала), но се случва някои от големите вериги супермаркети да пуснат аспержи на промоционална и много добра цена. Тогава се възползвам, защото те са много полезни - съдържат фибри, богати са на антиоксиданти, източник са на витамини А, С, Е и К, на фолиева киселина, желязо и магнезий. Не на последно място, са и вкусни. Поне на мен ми харесват. 

Крем супа с аспержи и пресни картофи / Asparagus Soup

Продукти:

300 гр. аспержи,

500 гр. пресни картофи,

1 малка тиквичка,

1 морков,

 половин главичка лук,

2-3 скилидки чесън,

20 гр. масло,

щипка индийско орехче,

черен пипер и сол на вкус,

около 100 ml готварска сметана (животинска)

• Измийте и почистете аспержите. Последвайте този линк, ако не знаете как става. Там се обяснява нагледно в картинки, стъпка по стъпка и освен това, ще видите още една рецепта с аспержи, която много харесвам  - "Аспержи ала миланезе" ("Аспержи по милански").
• Обелете картофите, моркова, лука и ги нарежете. Измийте и нарежете и тиквичката. 
• Сложете на котлона тенджера с 1,8 литра вода да заври. 
• Пуснете картофите, тиквичката и моркова във водата. Добавете маслото и сол на вкус. Оставете супата да ври до готовност на картофите.
• Нарежете почистените аспержи на парченца с дължина около сантиметър. Пуснете ги в супата, добавете нарязаните на едро скилидки чесън, щипка индийско орехче и черен пипер на вкус. Оставете да вре около 10 минути.
• В купичка сложете  1 ч.л. брашно, прибавете сметаната, като бъркате, така че да се получи кашичка. Разредете с малко бульон от супата и изсипете в тенджерата. Оставете на котлона да поври 2-3 минути. 
• Оттеглете от котлона и пасирайте супата с пасатор.

           Поднесете с препечени филийки.

Супа със заешко / Rabbit Soup

Супа със заешко / Rabbit Soup

Продукти:

 заешко месо (около 600-700 гр. заедно с костите),

1 глава лук,

1-2 картофа (зависи от големината),

1 морков,

1 пиперка (чушка),

шепа фиде (или ако е на топки - 1 топка), 

черен пипер и сол на вкус,

щипка сушена мащерка,

щипка чубрица,

няколко стръка магданоз (опция)

за застройката:
1 жълтък,
1 равна с.л. брашно,
1 с.л. сметана (може да ползвате заквасена или готварска неподсладена животинска сметана - аз лично предпочитам  готварската)

• Нарежете лука на ситно, картофите и пиперката (чушката) на кубчета, а моркова настържете на ренде (или нарежете на малки кубчета). 
• Сложете около 1,5 -1,8 литра вода на котлона да заври, прибавете заешкото месо. Оставете го да ври до готовност. Извадете го от тенджерата да изстине, обезкостете го и го нарежете на малки парчета.
• Във врящия бульон пуснете нарязаните лук, пиперка (чушка) и картофи, посолете на вкус и подправете с черен пипер, щипка мащерка и щипка чубрица. Оставете да ври на тих огън до полуготовност на картофите. После прибавете свареното, обезкостено и нарязано заешко месо, фидето и моркова. Оставете на ври до пълна готовност на картофите и фидето.
• В купичка сложете жълтъка, сметаната, брашното и разбъркайте добре до гъста каша, после - сипвайте по малко от горещата супа, като същевременно разбърквате, докато не получите рядка каша. Прибавете я постепенно в тенджерата със супата, като същевременно разбърквате с черпака. Оставете супата да поври още 1-2 минути и оттеглете от огъня. Може да направите застройка и само от брашното и жълтъка (без сметаната) по описаната процедура. 
• Прибавете ситно нарязания магданоз.

Крем супа от броколи и картофи / Broccoli Soup

  Ако обичате броколи, като мен, това е една супа, която ще ви хареса - вкусна, здравословна и лесна за приготвяне.

   Можете да направите и напълно постен вариант на рецептата, като я сервирате без сирене, а с крутони и използвате растителна, а не животинска сметана.

Крем супа от броколи и картофи / Broccoli Soup

Продукти:

около 300 гр. броколи,

около 300 гр. картофи,

1 морков,
1 скилидка чесън,

 4-5 стръка пресен лук (или бялата част на 1 праз, а може да заместите и с ½ глава лук),
1 с.л. зехтин (или олио),

черен пипер и сол на вкус,

около 60 ml течна готварска сметана (аз използвам животинска),

1 ч.л. брашно

за сервиране: натрошено бяло сирене

   Начин на приготвяне:

   Нарежете лука ( или праза) и скилидката чесън на дребно, а моркова и картофите на кубчета.

   Загрейте в тенджера зехтина (или олиото) и задушете за 1-2 минути лука (праза), добавете чесъна и веднага след като си пусне аромата прибавете в тенджерата около 1 1/2 литър вода. Когато водата заври, пуснете измитото и накъсано на розички броколи, нарязаните морков и картофи. Посолете на вкус и варете до готовност на картофите.

   Размийте в купичка брашното със сметаната, докато се получи гъста кашичка, добавете я към супата, разбъркайте, подправете с черен пипер на вкус и оставете да ври още 5-6 минути на слаб огън. 

  Оттеглете супата от огъня. Пасирайте я с пасатор докато не получите еднородна гладка консистенция.

   Сервирайте я топла, отгоре поръсена с натрошено бяло саламурено сирене, придружена със салата според сезона и препечени филийки.

   *** За постен вариант на рецептата - заменете, животинската готварска сметана с растителна, изключете сиренето при сервиране и го заместете с крутони.

   

Бърза зимна доматена супа / Winter Tomato Soup

Зимна доматена супа / Winter Tomato Soup

Продукти:

1 литър консервиран доматен сок,

200-300 мл. вода,

4-5 с.л. зехтин за готвене (или олио),

1/2 глава лук,

бялата и светлозелена част на 1 праз ( ако не обичате праз, може да замените с връзка пресен лук),

2 скилидки чесън,

1/2 глава целина,

сол и черен пипер на вкус,

2 с.л. брашно,

5-6 стръка магданоз

   Нарежете праза (или зеления лук)  и 1/2 глава лук на ситно. Нарежете половин глава целина на малки кубчета. Нарежете чесъна на по-едро.

   Загрейте зехтина (олиото) на котлона, сотирайте праза, лука и целината за 1-2 минути. Прибавете чесъна и след половин минута залейте с доматения сок. Прибавете солта и черния пипер. Гответе около 10- 15 минути или докато кубчетата целина омекнат и се сварят. 

   В купичка сложете брашното, с бъркане прибавете малко от водата, докато получите гъста кашичка. Прибавете кашичката към супата, добавете и останалата вода. Оставете да поври още 5-10 минути. 

   Отдръпнете от огъня. Поръсете със ситно нарязания магданоз. 

   Сервирайте супата гореща.

Вкусната зелена супа / Delicious Green Soup

   

      Трябват ви енергия и витамини? Искате да се стоплите в есенния ден? Хапва ви се нещо вкусно? Тогава, тази супа е точно за вас!  :-)
      Това е едно прекрасно съчетание от тиквичка, зелен фасул, грах и зелен лук. Приготвя се много лесно и бързо. Ако решите да опитате, да ви е сладко!

Вкусната зелена супа / Delicious Green Soup 

Продукти:

около 300 гр. зелен фасул (може да се използва и замразен),

около 250 гр. грах  (замразен или консервиран),

2 мънички тиквички (или една средна големина),

1 връзка зелен лук,

1,5 литра пилешки или зеленчуков бульон (не трябва да е от кубче),

3 с.л. зехтин (или олио),

1-2 с.л. ситно нарязан копър,

черен пипер и сол на вкус,

около 60-80 ml течна готварска сметана,

1 ч.л. (с връх) брашно

   Измийте, почистете зеления фасул и го нарежете на парченца около 1 см.
   Почистете, измийте и нарежете зеления лук.
   Измийте тиквичките, отстранете дръжките и както са с кората, ги нарежете на кубчета, с размер като за супа.
   Загрейте зехтина (олиото), сотирайте за 1 минута зеления лук, прибавете подготвения зелен фасул и тиквичките и гответе 4-5 минути, като разбърквате отвреме навреме.
   Прибавете граха, залейте с буьона, подправете със сол и черен пипер на вкус и оставете да ври на тих огън до готовност на зеленчуците.
   Когато зеленчуците са готови, сложете брашното в малка купичка и прибавете сметаната, като разбърквате, така че да се получи гъста кашичка. Прибавете с разбъркване и малко от супата (няколко супени лъжици). Изсипете съдържанието на купичката в тенджерата със супата и разбъркайте. Оставете да ври 1-2 минути. Прибавете копъра и оттеглете супата от огъня.

Супа "Поррусалда" и лято в бутилка :)

Лятото вече е към своя край - вечерите захладняват, птиците се събраха на ята и повечето се отправиха на път, на пазара за плодове и зеленчуци плахо започна да се появява и есенна стока.
Иска ми се да затворя лятото в бутилка, която от време на време да си отварям, за да си спомням аромата на море, на летни цветя, зеленото на тревата, детските личица изцапани със сладолед, крачета тичащи по зелена поляна, моите изгорели от слънцето рамене и вълните в краката ми, сладкия сок на динята и прасковите полепнал по пръстите, летните аромати от кухнята... Мигове, хубави, отминали, отминаващи и вече дъх на есен навън.
В бутилката на спомените пъхвам няколко летни снимки, които можете да видите и вие.
А рецептата, която ще ви покажа за рубриката "Когато готвят мъжете", съчетава лято и есен и е много подходяща за сбогуване с единия и посрещане на другия сезон.
Вие може да се възползвате от първия за есента праз и да си приготвите една чудесна и вкусна супичка - "Поррусалда" (Porrusalda). Моята половинка e готвачът днес, а аз с огромно удоволствие се насладих на резултата :)
Porrusalda е супа, характерна за Баската провинция на Кралство Испания, но отдавна е излязла извън нейните предели. Баската кухня се слави сред ценителите на добрата храна и има защо, тази супа не прави изключение :)
В превод от баскски името на ястието означава бульон от праз. Спори се, дали истинската супа трябва да съдържа риба или да е изцяло зеленчукова - срещат се както чисто зеленчукови варианти, така и такива, които включват риба. Моят съпруг я приготви с риба и постави точка на спора, като според мен изборът му е повече от чудесен :)
Източник на рецептата е този сайт



Супа "Поррусалда" (Porrusalda)

Продукти:

300 гр. прясно филе от треска,
3 скилиди чесън, счукани
2 стръка праз (само бялата част,нарязани на кръгчета,
1 глава лук, нарязана на дребно,
2 големи картофа, нарязани на кубчета,
2 моркова, нарязани на кръгчета,
зехтин,
червен пипер,
сол



Поставете филето от треска в тенджера и залейте със студена вода за да приготвите бульон.
След като водата заври, отстранете тенджерата от огъня, извадете рибата и я оставете да се отцеди. Оставете бульона временно настрана.
В друга тенджера загрейте на средно силен огън 2-3 с.л. зехтин и поставете нарязаната бяла част на праза, заедно с лука вътре. Гответе, разбърквайки постоянно, около 5 минути.
Добавете морковите, картофите и рибения бульон.
След като заври оставете супата да къкри, докато картофите омекнат. Тогава добавете рибата, накъсана на парчета и гответе още десетина минути.
Добавете счукания чесън, сол на вкус, 1 с.л. червен пипер и дръжте на огъня още 5-10 минути.



Ето и късче от лятото, такова каквото го видях през обектива, което си затварям в бутилката на спомените :)

Крем супа с червено зеле

Не знам дали ви е направило впечатление изобилието на супички напоследък в блога, като при това преобладават крем супите във всевъзможни вариации.
Сигурна съм, че ако имахте вкъщи 3,5-годишно злоядо хлапе, което яде зеленчуци единствено и само под формата на крем супи, щяхте да търсите под дърво и камък техни варианти. И също съм сигурна, че ако отрочето ви се появи на вратата със сияйна усмивка и ви заяви, че желае да хапне крем супа, но непременно да е розова на цвят, отначало може леко да се постреснете от необичайното желание, но после предполагам, ще се опитате да го изпълните, нали? Аз лично, видях в това златния си шанс да натъпча малката злояда госпожица с възможно най-витаминозната розова супа, която мога да измисля :))
И така, роди се ето това творение, което противно на очакванията ми, освен розово се оказа и вкусно. Поне на нас ни хареса. Вие ако не се осмелявате да опитате, хич няма и да ви се расърдя, идеята за розова крем супа си е странна, но това е то детското въображение. Добре поне, че си пожела розова, защото, ако беше синя, вече бия отбой - без намесата на боички не виждам как ще стане :))



Продукти:

около 250 гр. червено зеле,
1 глава червено цвекло, с големина на бебешко юмруче,
3 средни по големина картофа,
2-3 моркова,
1 стрък праз, с дължина около 15 см.,
1/2 глава лук,
3-4 с.л. ориз,
бучка масло,
100 мл.течна неподсладена готварска сметана,
щипка черен пипер,
сол на вкус

Сложете на котлона около 2 литра вода да заври.
Обелете картофите и ги нарежете на кубчета. Обелете лука и го нарежете. Почистете, измийте и нарежете на парчета праза. Нарежете на ивици зелето.
Пуснете зеленчуците във врящата вода и ги оставете да врят на тих огън, докато зелето поомекне.
Прибавете обеленото и нарязано на кубчета цвекло и нарязаните на колелца почистени моркови.
Когато зеленчуците се сварят прибавете ориза. Подправете със солта и пипера.
Когато ориза е готов, прибавете бучката масло и постепенно сметаната. Оставете да ври 1-2 минути и оттеглете тенджерата от котлона.
С пасатор пасирайте супата до гладка консистенция.
Поднесете супата топла, поръсена с крутони.