Супата на мама

Завръщам се отново след известно отсъствие. Време през което малко пътешествах и се заредих с нова енергия, много впечатления, включително и кулинарни и се потопих в атмосферата на един магнетичен град. Но за това ще разказвам друг път!
Сега съм решила, че е време за пролетно прочистване на тялото. Това означава консумация на много зеленчуци, главно под форма на салати, но си имам и една мноооого любима вкусна супичка, по рецепта на моята майка, която сега искам да споделя с вас.
На снимката тя е във вариант на крем супа. Оригиналния вариант не включва пасиране, но така маскирам зеленчуците и успявам да накарам моя син да яде зелениите, които иначе не иска, а главната примамка за него са кротоните.
Независимо дали ще се консумира в класическия си вариант или като крем супа, тя е привлекателно и вкусно предложение за хора, които обичат зеленчуковите супи.

ПРОДУКТИ:
1 тиквичка,
4 средни по големина картофа,
1 морков,
1глава лук (или 3-4 стръка пресен лук),
1 малка връзка копър,
1 малка връзка магданоз,
2 жълтъка,
3 с.л.ориз,
2 с.л.олио (или зехтин),
сол и черен пипер на вкус,
1 равна с.л. брашно.

Слагаме в тенджера около 1,5 литра вода на котлона да заври. Във врящата вода сипваме нарязания на ситно лук и нарязаните на малки кубчета (като за руска салата) картофи. Прибавяме мазнината и оставяме да поври 10-тина минути. След това прибавяме нарязаните на малки кубчета тиквички, настъргания или нарязан на ситно морков и измития ориз. Подправяме с черен пипер и сол на вкус. Когато картофите и тиквичките са вече готови, нарязваме много ситно магданоза и копъра и ги прибавяме към супата.
Слагаме в купичка брашното, прибавяме леко разбитите с вилица жълтъци и малко от бульона на супата, така че да се получи рядка кашичка и прибавяме постепенно с бъркане кашичката към супата. Оставяме на тих огън около 1 минута и оттегляме от котлона.
В зависимост от това дали обичате супите по-гъсти или не чак толкова, може да добавяте вода в процеса на готвене или пък да сгъстите с малко повече брашно при застройката.

Супата вече е готова за консумация. Но ако предпочитате крем супите, може и тази да я превърнете в такава. След като поизстине малко, може да я пасирате с пасатор и да я сервирате с крутони.

Крутоните може да си ги приготвите по по-здравословен от пърженето начин, като: хляба се нарязва на малки кубчета, слага се в тавичка, наръсва се с мъничко олио или зехтин и със сол на вкус. Пожелание може да се добавят и подправки или пък малко настърган пармезан. Разбърква се добре, кротоните се разстилат равномерно в тавата и се запичат на силна фурна докато станат хрупкави и златисти.

Както вече споменах, синът ми предпочита варианта крем супа, а аз пък я обичам повече непасирана - въпрос на вкус.