Поредицата рецепти от италианската кухня продължава :) Този път, ще покажа една лесна и бърза рецепта от Тоскана. Тя е от книжката "Tuscan cookery" на Elisabetta Piazzesi.
Салатата "Panzanella" (Панцанела) е по-скоро лятна, защото тогава вкуса на зеленчуците е съвсем различен, но и сега понякога я приготвям.
Панцанела / Panzanella
Продукти:
около 400 гр. селски хляб,
2 големи домата,
1 краставица,
1 голяма (или 2 малки) глави червен лук,
пресен босилек,
зехтин,
сол и черен пипер на вкус,
малко винен оцет
За да получите хубав вкус на салатата, не си помисляйте да замените селския хляб с друг, защото няма да е същото. Освен това хляба не трябва да е прекалено пресен.
- За да приготвите салатата, нарежете хляба на филии и го накиснете за няколко минути в студена вода. После го изстискайте с ръце много добре от водата и го претрийте с пръсти или между дланите си, докато се разпадне на сухи трохи. Сложете го в купа.
- Нарежете доматите и краставиците и ги прибавете в купата.
- Добавете и нарязания на тънки резенчета лук, както и накълцания пресен босилек. (Не го заменяйте със сух. В големите хранителни магазини има пресен и по това време на годината, а аз си го осигурявам, като през лятото си го замразявам и така имам и през този сезон.)
- Подправете със зехтин, сол и черен пипер на вкус.
- Приберете салатата в хладилника, за да се охлади.
- Преди поднасяне, напръскайте салатата с малко оцет.
- Ако желаете може да украсите с няколко маслинки.
Мммм, Лети, много интересна салата :) Записвам си я и като настъпи сезона на доматите и краставиците непременно ще я опитаме. С тези, които се продават в момента изобщо не искам да рискувам, вкусът им е като на пластмаса.
ОтговорИзтриванеПрекрасна е салатата, Вили! Наканила съм се и аз да я приготвя, но ще изчакам сезона на пресните домати и краставици. :)
ОтговорИзтриванеПоздрави
Една от най добрите салати според мен! Обожавам панзанела, а и твоята изглежда прелестно!
ОтговорИзтриванеПоздрави
Маги
Чудна салатка, Лети. Вкусът и със сигурност много ще ми допадне, защото винаги съм обичала да топя хляба в соса, които си пуска салатата, а така всичко е на едно и няма нужда да се топи. Браво и много Благодаря за прекрасната идея.
ОтговорИзтриванеМежду другото влюбих се в чинийката, в която е сервирана салатката. Прекрасен сервиз, много нежен.
интересна манджа
ОтговорИзтриванеХаресва ми! Бързо, лесно и много вкусно!
ОтговорИзтриванеМного, ама много обичам домати, така че от това със сигурност мога да изям много, наистина много :))
Чудесни снимки си направила, поздравления :)
Свежо, вкусно и леко! Не бях чувала за панзелата, но определено е нещо запомнящо се :-)
ОтговорИзтриванеПоздрави, Милена :-)
Наистина ми замириса на лято и дъхави домати!
ОтговорИзтриванеС усмивка
Мария
Лети, вкусно предложение :)
ОтговорИзтриванеСамо хляба ще ни изиграе номер!
Поздрави и хубава вечер!
И замириса на лято и истински домати :)
ОтговорИзтриванеМакар да не спираме да ядем гумените.
Ще пробвам тази салата, Лети, е, босилека ще игнорирам, но ми допада идеята за накиснатия и изстискан хляб в нея.
Хубава вечер!
Лети, чудна изглежда панзанелата ти. И аз се хващам, че мечтая за летни зеленчуци тези дни. Много ми хареса и рецептата ти за канелони по-долу. Бих ги пробвала с удоволствие някой от следващите дни. Благодаря за рецептата! Поздрави и хубава седмица! :)
ОтговорИзтриванеТаня,
ОтговорИзтриванеЕва,
Маги,
Сърдечно ви благодаря!
Вярно, че сега доматите и краставиците не са с много добър вкус, безпорно салатата е най-вкусна през летния сезон :)
Поздрав и пожелание за много хубаво настроение през седмицата!
Светла,
ОтговорИзтриванеБлагодаря за хубавите думи!
Ще се радвам да ти допадне вкуса салатата, ако решиш да я приготвиш.
А сервизът е скъп спомен от моята баба, макар че е вече е непълен, годините са си казали думата :) Но дори и така, аз си го обичам много.
Сърдечен поздрав!
Даниел,
ОтговорИзтриванеПовечето от италианските рецепти са хем интересни, хем невероятно вкусни, това е то прелеста на италианската кухня. Но аз съм си пристрастна, защото много я харесвам :)
Поздрав и хубава седмица!
Ина,
ОтговорИзтриванеМилена,
Мария,
Благодаря ви за настроението, което ми донесоха коментарите ви!
Пожелавам ви слънчево и пролетно настроение!
Дани,
ОтговорИзтриванеБлагодаря ти!
Хляба при мен не е проблем, заради хлебопекарната :)
Хубава вечер и слънчев утрешен ден!
Пепи,
Мира,
И на мен ми се ще хубавите летни ароматни зеленчуци да са вече на трапезата. Така ми се хапват дъхавите летни домати, ама като няма риба, понякога и ракът е риба :))
Благодаря ви!
Прегръдка и пожелание за слънчев утрешен ден!
Лети,
ОтговорИзтриванеобичам тази салата,
а твоята изглежда страхотно.
Сякаш ме отнесе в Италия и усетих вкуса на лято, Благодаря ти,
поздрав и хубава вечер, Диана
Лети, чудна салата!! не мисля, че ще дочакам сезона на пресните зеленчуци :) и ще си я пробвам още сега!!
ОтговорИзтриванеДиди,
ОтговорИзтриванеБлагодаря ти за хубавите думи и за винаги приятелското и мило отношение!
Поздрав и слънчев утрешен ден!
Мина,
Много ще се радвам да ти допадне! :)
Хубав и усмихнат утрешен ден!
Различна, интересна и предполагам вкусна салата. Ще се опита.
ОтговорИзтриванеЛети ти с какъв хляб я направи - домашен или купешки?
Тони,
ОтговорИзтриванеБлагодаря ти!
С домашен хляб, от хлебопекарната, я направих :)
Ако не ти се меси, можеш да купиш селски от някоя фурна (тези за закуските почти всички вадят и хляб), но заводския не мисля,че ще стане.
Мерси, Лети :)
ОтговорИзтриванеЩе замеся сигурно. Когато имам възможност, избягвам да купувам :)
Прегръдки за теб и целувки за децата :–)
Страхотно изглежда твоята panzanella, Лети! Много обичам тази салата, бях я забравила, но сега ми даде чудесно предложение, защото ям предимно салати. И аз нямам търпение да се охлади, между другото.:))
ОтговорИзтриванеСнимките са прекрасни, а сервизът, който си използвала, е разкошен!
Много усмивки, Лети :)))
Complimenti per tutto il blog!!! Mnogo mi e priatno da te otkria, naistina se use6ta luibovta ti kam italianskata kuhnia i rezeptite ti sa dosta to4ni, tova me radva, dosta e tajno, kogato se 4etat rezepti, koito niamat ni6to ob6to s istinskite...a tvoite naistina praviat izklui4enie! Az jiveia ot dest godini v Italia-7 v Firenze i 3 v Cuneo, ako ima6 pat kam Torino 6te mi e priatno da se sre6tnem! Pzdravi i zeluvki Iva- La Rosa Bulgara
ОтговорИзтриванеТози коментар бе премахнат от автора.
ОтговорИзтриванеИва,
ОтговорИзтриванеСърдечно ти благодаря!
Думите ти за голям комлимент за мен!
Обичам Италия, била съм там 4 пъти и видях общо 7 града - възхитена съм! Мога да се връщан отново и отново! Флоренция е голямата ми слабост, по прекрасен град не съм виждала!
Рецептите ги гледам от италианските готварски списания и книги, които си донесох от тези пътувания. Придържам се, доколкото ми позволяват продуктите на българския пазар, към оригиналните рецепти, за да получа максимално подобие на онзи вкус, който опитах в Италия :)
Случват се от време на време и импровизации, например последната рецепта, която качвам за тимбали е вариация на оригиналната италианска рецепта, която правих преди време :)
Благодаря ти за милото отношение! Блогът ти е прекрасен и с удоволствие се разходих из него ще го следа с удоволствие.
И на мен ще ми е приятно да се срещнем, ако имам минаване през Торино.
Сърдечен поздрав