Круши с шоколадов сос върху подложка от грис

Този десерт правих преди много време. То си личи и от снимката - по-нескопосана е :)
Публикацията се забави доста поради много причини, после други неща, които междувременно приготвях затрупаха тези снимки. Тези дни, обаче, докато подреждах снимките за блога попаднах отново на десерта и реших да го публикувам, защото, ако не го направя сега, така ще си и остане :)), а го намирам за интересен.
Може би няма да е за всеки вкус, но то пък коя храна всъщност е такава :)
Рецептата е от един от любимите ми чуждоезични блогове - Fiordizucca.

Продукти:
за 4 порции

За крушите:
2 круши (в оригиналната рецепта са "Уилямс"),
70 гр. захар,
кората на 1 портокал,
1 пръчка канела,
1/2 шушулка ванилия

За пшеничния грис:
250 мл. прясно мляко,
70 гр. захар,
50 гр. пшеничен грис,
малка бучка масло,
щипка сол

Шоколадов сос:
100 гр. черен шоколад (над 70% съдържание на какао),
60 мл. мляко,
40 мл. течна готварска сметана,
1 ч.л. мед,
1/2 шушулка ванилия

Крушите не трябва в никакъв случай да са презрели. Внимателно се обелват, разполовяват и семките се почистват. Половинките се поставят в тенджера, покриват се с вода, прибавя се захарта, кората от портокал, канелата и ванилията. Покриват се и се оставят на слаб огън водата да заври. Вари се около 5-8 минути (в зависимост от степента на зрялост на крушите) и отстранете от огъня. Оставете да изстинат в тенджерата.
В това време пригответе пшеничния грис. Сложете млякото, щипката сол и захарта на огъня да се загреят до кипване (не изполсвайте много силен котлон), прибавете при непрекъснато бъркане постепено на тънка струйка пшеничния грис. Варете при непрекъснато бъркане, докато сместа се сгъсти (не трябва да е прекалено гъста и да става на бучки). Дръпнете от огъня, прибавете маслото и разбъркайте.
Бързо, преди да започне да се охлажда, разпределете топлата смес в предварително подготвените форми (или форма). Може да използвате, например, малка правоъгълна форма и после да режете стегналия грис на 4 квадрата или пък да използвате 4 кръгли купички. После оставете гриса да се охлади и стегне (в хладилника или дори навън - сега е достатъчно студено).
Пригответе шоколадовият сос, като първо сложите млякото, сметаната, меда и ванилията в тенджерка на котлона да се загреят. В момента в който почнат да завират оттеглете от огъня, изсипете в горещото мляко начупения на блокчета шоколад и бъркайте докато шоколада се стопи и се образува еднородна шоколадова смес.
Аранжирайте в чиния подложката от грис, поставете отгоре половинка круша (добре отцедена от сиропа в който е вряла). Може да я нарежете по дължина на резенчета без да прекъсвате връзката до края - като ветрило. Отгоре полейте с шоколадов сос.
Ако желаете, украсете с портокаловата кора, заедно с която са сварени крушите.

* Рецептата е от прекрасния блог Fiordizucca