Кейк "Кафе" с шоколадова глазура

     Този кейк е прекрасно допълнение към следобедното кафе. Не е прекалено сладък и накъртващ, не е нито прекалено сух, нито прекалено сочен. Има чудесно съчетание на кафеен, карамелов и шоколадов вкус. Освен това се приготвя изключително бързо и лесно. С една дума - хареса ми.

     Съзнавам обаче, че може да не е по вкуса на мнозина - някои хора не обичат натурален шоколад, други - вкуса на кафе в сладкиши, трети предпочитат по-сладките десерти или пък по-сочните. Но ако сте от кафе маниаците, като мен, може този сладкиш да ви хареса и да решите да придружи някой ден чашката ви с горещо кафе :)

Кейк "Кафе" с шоколадова глазура 

Продукти:

1 ч.ч.= 250 мл.

1 1/4 ч.ч. брашно,

2 равни ч.л. бакпулвер,

2-3 ч.л. нес кафе (аз използвах 1 голямо пакетче 17 гр. - "Кафе карамел", разтворимо кафе с мляко и карамел),

3/4 ч.ч. кафява захар,

90 гр. масло,

2 яйца,

3 с.л. течна неподсладена сметана,

3 с.л. вода,

още 20-тина гр. масло,

около 3 с.л. кафява захар,

2 с.л. вода

100 гр. натурален шоколад (съдържание на какао над 70%),

1/3 ч.ч. течна неподсладена сметана (аз използвам животинска)

орехи или бадеми за украса

     
          Начин на приготвяне:

• Загрейте фурната до 180 градуса. Намажете с олио правоъгълна форма за кекс. Застелете дъното и стените с хартия за печене. (Аз застилам само дъното и стените по дължина, малките стени по ширина не, защото ако се застели цялата форма, се образуват гънки на хартията, които се отпечатват после върху кейка.)
• Сложете в купа пресятото брашно, бакпулвера, нес кафето и захарта.
• Разтопете маслото. Леко разбийте яйцата с вилица. Направете кладенче в брашняната смес и прибавете маслото (не трябва да е горещо), яйцата, сметаната и водата. Бъркайте с дървена лъжица, докато съставките се смесят добре. Получава се доста гъсто кейково тесто.
• На дъното на застланата с хартия за печене кейкова форма разпределете останалото (около 20-тина гр.) масло нарязано на малки парченца, наръсете дъното на формата с 3 с.л. кафява захар и полейте с 1-2 с.л. вода. Отгоре разстелете кейковото тесто. Заравнете го.
• Сложете да се пече в предварително загрятата на 180 градуса фурна за около 35-40 минути или докато клечка бодната в сладкиша излезе чиста без полепнало тесто. Ако прецените, че отгоре започва да се препича повече, а вътре сладкиша още не е добре изпечен, покрийте формата отгоре с хартия за печене и допечете.
• Охладете върху решетка.
• Сложете сметаната в съдинка на слаб огън върху котлона, като се сгорещи веднага оттеглете от огъня, добавете начупения предварително шоколад и бъркайте непрекъснато докато шоколада се разтопи и сместа стане еднородна. Разстелете глазурата върху кейка и украсете с ядките.

* Адаптирано от книжката "Вкусна домашна кухня" на издателство "Кибеа"