Пълнен шаран / Baked Stuffed Carp

   В нашия дом почитаме деня на Св. Никола, както предполагам е и в почти всеки православен дом. Отраснала съм в семейство на любители рибари и родния ми град е на море, така че празникът е особено тачен.

   Съобразно традицията приготвих рибно ястие за празничната трапеза, но не се изненадвайте - не е шаран, а ципура на фурна.

  Това шаранче, което виждате е готвено преди няколко седмици. Знам, че традиционно на   Никулден се приготвя шаран, но аз не обичам много тази риба. Може би, като морско чедо, съм си свикнала с морските рибоци (е, не че не обичам и пъстърва). Съпругът ми обаче, харесва шаран и заради него се прежалвам да приготвя :-)

   За ципурата ще пиша някой друг път, а днес ще е рецептата за шарана. Снимките не са от най хубавите, но толкова мога на изкуствена светлина и в бързината преди да сервирам :-)

Пълнен шаран / Baked Stuffed Carp

Продукти:

1 шаран (почистен от вътрешностите и люспите),

30 гр. орехи,

1 голям морков,

1-2 с.л. галета,

2 глави лук,

4 скилидки чесън,

зехтин 2 с.л.,

доматен сок 3-4 с.л.,

магданоз 1/2 връзка,

копър 1/2 връзка,

девисил,

сол на вкус,

бял пипер на вкус

           Начин на приготвяне:

• Загрейте фурната до 220 градуса.
• Натрийте шарана отвън и отвътре със сол и със смлян бял пипер. Сложете го в тавичка за печене.
• Загрейте в тиган зехтина. Нарежете ситно лука и чесъна и ги запържете за 2-3 минути, прибавете настъргания морков и доматения сок. Отстранете от огъня и прибавете ситно нарязаните магданоз и копър, дивисила, счуканите орехи и галетата. Разбъркайте добре. Прибавете сол на вкус.Трябва да се е получила гъста смес, като паста. Ако е прекалено гъста, може да добавите съвсем малко вода. С така приготвената паста се пълни рибата.
• Плънката, която ви е останала след пълненето, разпределете в тавичката около рибата. Сипете съвсем малко вода на дъното на тавата.
• Покрийте тавичката с фолио и я пъхнете във фурната.
• Печете под фолио 30-тина минути, после махнете фолиото, намалете фурната на 200 градуса и печете до готовност на рибата. Тя трябва приятно да се зачерви отгоре.
• Сервирайте, като с остър нож отрежете резени от шарана, които декорирате със стръкчета пресен магданоз.