четвъртък, 16 декември 2010 г.

Мини мъфини с дюля и банан



През зимните месеци много обичам вкъщи да ухае на канела, шоколад или прясно изпечен хляб. Всички тези миризми ми създават усещане за уют.
На хляб ухае почти всеки ден, защото или меся на ръка или пека в хлебопекарната - изобщо не ми харесва отвратителния купешки хляб.
А другите миризми, толкова прекрасни и толкова коледни, периодически ме карат да забърквам нещо в кухнята.
Както вече споделих, коледните меденки са готови и чакат. Предвидила съм и други сладки и бисквитки, но те не са така трайни и чакат още няколко дни, за да ги направя и да издържат до Коледа. Днес обаче, забърках едни ароматни мини мъфинки, които бързам да споделя :)



Продукти:

320 гр. брашно (около 2 ч.ч. от 250 мл.),
1 бакпулвер,
75 гр. мусковадо,
75 гр. бяла кристална захар,
150 гр. масло,
7 с.л. прясно мляко,
2 яйца, леко разбити с вилица
140 гр. обелена и нарязана на малки кубченца дюля (около 1 средно голяма дюля),
190 гр. пюре от добре узрели банани (2 малки),
1 ч.л. канела,
2 ч.л. какао,
1 ампула есенция ванилия,
шепа стафиди



Загрейте фурната до 180 градуса.
Подгответе си формичките за мъфини, като поставите хартиените капсули в гнездата. Използването им е желателно, защото тестото залепва, освен ако формите ви не са силиконови, тогава може и без капсулките.
В малка тенджерка, на слаб огън, разтопете маслото. Прибавете двата вида захар и бъркайте докато захарта се поразтопи и консистенцията на сместа стане гъста като мед.Прибавете дюлята, нарязана на малки кубченца и при непрекъснато бъркане дръжте на огъня около 1-2 минути. Оттеглете от котлона, оставете да поизстине. Прибавете канелата, какаото и разбъркайте добре.
В купа смесете яйцата, млякото и ваниловата есенция. Разбъркайте, за да се смесят добре. Прибавете маслената смес, после банановото пюре и стафидите. Отново разбъркайте.
Смесете брашното и бакпулвера и го пресейте над купата със течните съставки. Объркайте внимателно, докато брашното се поеме. Не преразбивайте тестото (при тази рецепта не се използва миксер), най-добре бъркайте внимателно с дървена лъжица. Консистенцията, която трябва да се получи е на гъстичко кейково тесто.
Разпределете тестото във формичките, като пълните не повече от 2/3 от обема им.
Печете в предварително загрятата на 180 градуса фурна. Готови са, когато дървено шишче забодено в тестото излезе чисто.
След като се изпекат, извадете от фурната, оставете около 5 минути във формите, после извадете мъфините от формите и оставете да изстинат върху решетка.
Наръсете с пудра захар.




12 коментара:

  1. Лети, много съблазнително звучи :)
    Дюля, мусковадо, канела...
    А и като пия сутрешното си кафе в момента,
    комбинацията е прекрасна!
    Поздрави и хубав ден!

    ОтговорИзтриване
  2. Хубав ден с целувка и прегръдка.Добро настроение и ....обичам те

    ОтговорИзтриване
  3. Чудесно изглеждат тези мини мъфинки ! :)
    Много красив сервиз с теменужки .
    Поздравления за чудесния блог , аз честичко надничам тук ...:)
    Поздрави !

    ОтговорИзтриване
  4. Ммм, и аз усетих даже аромата им, Лети :)
    Звучат и изглеждат чудесно, особено на фона на тази прекрасна чашка :)

    Хубав ден :

    ОтговорИзтриване
  5. Лети, при теб пак е ароматно и сладко :)
    Аз още не съм пила ни сутрешно, ни обедно кафе и много ми се иска една чашка с една такава мъфинка :)))

    ОтговорИзтриване
  6. Лети,
    много нежно и ароматно предложение,
    чудесно поднесено и снимано.
    Поздрав и коледно вдъхновение, Диана

    ОтговорИзтриване
  7. Този коментар бе премахнат от автора.

    ОтговорИзтриване
  8. Дани,
    Благодаря ти!
    Със сутрешно кафе, наистина са добра комбинация, пробвах вече :)
    Хубав ден и ведро предпразнично настроение!

    Лилия,
    С целувка и прегръдка като ми почне деня, как няма да е хубав и настроението добро :)
    Благодаря!

    Сабина,
    Добре дошла! Много се радвам, че тук ти допада и се отбиваш често! Заповядай пак!
    Аз пък надникнах при теб и си харесах доста неща и аз ще наминавам :)
    Сърдечен поздрав!

    Ина,
    Благодаря! А теменужения сервиз е един от спомените, които ми останаха от баба, приляга ми, нали съм Виолета - един за друг сме с него :))
    Приятни предколедни приготовления!

    Пепинке,
    Да ми беше по-близко, на крака щях да ти донеса или пък на драго гости да ми дойдеш с кафенце и мъфинки. Ако идваш насам, да се обадиш, ей!
    А от мъфинките половината ги раздадох - излязоха 18 броя, а съпруга още диетува и се отчете само с 1 брой изяден :)
    Хубаво предколедно настроение и вдъхновение!

    Диди,
    Благодаря ти!
    Много мило и приятно ми става, когато прочета похвала от теб!
    Вълшебно предколедно настроение!

    ОтговорИзтриване
  9. Невероятно изпълнение, както винаги! Браво.

    ОтговорИзтриване
  10. Чудни, Лети! Ама и с тия нежни лилави теменужки....Добре, че си имам един Щолен и аз да се подсладя малко!
    Снежна и топла вечер!
    Мария

    ОтговорИзтриване
  11. "Оценка на риска",
    Благодаря за хубавите думи!
    Хубаво предколедно настроение пожелавам!

    ОтговорИзтриване
  12. Ааа Мария,
    За щолена ти завидях! Аз все му се каня и не стигам до него.
    Благодаря!
    Хубаво снежно утро! С този сняг настроението съвсем стана Коледно вече :)

    ОтговорИзтриване