събота, 8 октомври 2011 г.

Ягодова торта за рождения ден на мама




Рождения ден на мама беше преди два дни. Искам да ви представя ягодовата торта за празника.
Тази торта е специална, защото не е единствено мое дело. Този път работихме в тандем с моята сестра, с идея да зарадваме мама със съвместни усилия :)
Трябва да вметна, че съм отраснала в семейство, в което готвят всички, включително и нашия баща, който е доста таланлив в кухнята (умее да направи всичко - от супа до торта.) Най-добрия сладкар сред нас, обаче е моята сестра. Аз нямам и една десета от нейните умения за приготвяне на сладкиши. А двете заедно сме добър тандем не само за готвене, но и каквото да подхванем - различни сме (както по външност, така и по характер), но се допълваме прекрасно. Идеята за тортата е от френското списание "Cuisine sympa, HORS-SERIE".
Не мога да кажа, че тази торта е съвършена, нямахме много време за направата и има още доста какво да се желае, беше замислена различна, но това няма никакво значение. Важното е, че е правена с много любов. В днешното забързано ежедневие все по-рядко ни се случва двете със сестра ми да готвим заедно, а сега за мама го направихме с огромно удоволствие.
Обичаме те, мамо!



Ягодова торта

За тортата са ви необходими два блата. Посоченото по-долу е дозата за един блат при 26 см. тортена форма. Ние изпекохме два блата поотделно,съответно от две отделни дози продукти. Но няма проблем да удвоите посочената доза, да изпечете един по-дебел блат и после да го разрежете на две.

За блата:

2 яйца,
1 ампула ванилова есенция,
60 гр. захар,
50 гр. брашно,
10 гр. какао,
1/2 пакетче (от 10 грамовите) бакпулвер, т.е. необходими са ви 5 гр.

За крема:

500 гр. маскарпоне,
250 гр. крем сирене,
400 мл. течна неподсладена готварска сметана,
пудра захар на вкус,
1 ампула лимонова есенция,
1 пакетче желатин,
около 80 гр. целувки,
филирани бадеми
около 500 гр. пресни ягоди

Украсата на тортата е по ваше желание, при тази торта ние използвахме: отгоре - цветя от готова моделираща маса, отстрани за борда на тортата - филирани бадеми, за чинията - откъснати от цвета листенца на роза.





За да направите блатовете, първо подгответе тортената форма, като я намаслите добре и покриете дъното с хартия за печене.
Загрейте фурната до 180 градуса.
Разбийте с миксер яйцата със захарта и ваниловата есенция до гъст крем.
Смесете в купа пресятото брашно, бакпулвера и какаото.
Смесете двете смеси, като постепенно прибавяте брашняната към яйчната и внимателно бъркате с дървена лъжица.
Изсипете сместа в тортената форма и заравнете добре.
Печете в предварително загрятата фурна, докато блата се надигне добре, видимо е добре запечен отгоре и дървен шиш забоден в средата излиза без полепнали трохи. През първата половина на печенето, докато блата се надига не отваряйте вратичката на фурната.Приблизителното време на печене е около 15-тина минути. Ако не печете два отделни блата, а удвоите дозата и печете един, който да разрежете после - времето за печене ще е около 25 минути. Все пак наблюдавайте, защото времето много зависи и от фурната, така че при вас може да стане малко по-бързо или пък по-бавно.
Оставете изпечения блат за 5 минути във формата. После извадете и оставете върху решетка да изстине.
За да приготвите крема, сложете маскарпонето, крем сиренето, сметаната и лимоновата есенция в купа и разбийте с миксера, като прибавяте пудра захар, докато получите крем, който ви допада на сладост.
Отделете част от крема за намазване на тортата отстрани и отгоре преди да прибавите желатина.
Залейте желатина с 80 мл. студена вода, докато набъбне. Сложете го на слаб огън, на водна баня при непрекъснато бъркане, докато се разтвори напълно. Оттеглете от огъня и когато поизстине (топъл е, но не горещ) го прибавете към частта от крема, която е за пълнеж на тортата. Разбъркайте много добре.
Нарежете предварително почистените и измити ягоди на филийки.
За да сглобите тортата, поставете в тортена чиния първия блат, намажете го с малко крем и го стегнете с тортен ринг. Наредете отгоре ягодите, сложете още малко от крема върху тях. После, посипете с едро натрошените целувки и филирани бадеми и завършете с остатъка от крема.
Имате и втори вариант на действие - да прибавите ягодите вътре в крема и да разбъркате, после да посипете долния блат със смес от едро натрошените целувки и филирани бадеми и да изсипете крема отгоре. Така ягодите няма да се виждат като слой, а ще червенеят вътре в белия крем. И при първия, и при втория начин тортата изглежда добре при разрез.
Поставете отгоре втория блат и приберете в хладилник да стегне за няколко часа.
Когато тортата стегне добре. Извадете от хладилника и обмажете отстрани и отгоре със заделената част от крема, която не съдържа желатин.
Хубаво е, така сглобената и намазана торта да престои в хладилника, за да може крема да попие леко в блатовете. За тази цел, трябва да направите и сглобите тортата от предния ден, да я оставите една нощ в хладилника и да украсите и поднесете на следващия.
Украсата е по ваше желание. Ние използвахме за направата на цветята готова моделираща маса и облепихме отстрани с филирани бадеми и посипахме отстрани с откъснати листа от роза, но може да използвате за декорация пресни ягоди, шоколадови фигурки и т.н.




32 коментара:

  1. Leti,
    4udesna torta, dostoyna za vsiaka mayka! Da ti e jiva i zdrava!
    Maria-Pepelia6ka

    ОтговорИзтриване
  2. Лети , да е жива и здрава майка ти , за да може да се радва на прекрасните си дъщери и сладките внучета.Тортата е много нежна и стилна, а продуктите добре говорят за вкуса и.
    Хубава вечер!

    ОтговорИзтриване
  3. Лети,
    прекрасна торта за любим човек :)
    Да е жива и здрава майчето ви и още дълги години да имате повод за красиви и вкусни торти!
    Поздравления и на сестра ти за красивото творение!
    Прегръдки и спокойна неделя!

    ОтговорИзтриване
  4. Много нежна и красива торта. Рецептата е страхотна! Вижда се цялата обич, която сте вложили със сестра ти.

    ОтговорИзтриване
  5. Колко нежна и красива, точно като торта за мама, приготвена с много любов! Харесаха ми съставките на блатовете и пълнежите, визията и детайлите. А хубавите снимки направиха изживяването ми тук истинско кулинарно блаженство! Поздрави и хубава вечер!

    ОтговорИзтриване
  6. Изглежда съвършена! Толкова красива, толкова фина! А сигурно е и невероятно вкусна!

    ОтговорИзтриване
  7. Перфектна торта! Красота! :) За вкуса не се съмнявам, четейки продуктите запреглъщах жадно:)
    Много красиво оформена, а разрезчето е неустоимо :) И .... Честита ви рожденичка! Да ви е жива, здрава, обичана и много щастлива!:)

    ОтговорИзтриване
  8. Нежна и изискана! Красива и богата на вкусове! Торта, точно като за майка! Да ви е жива и здрава момичета. А вие все така да я радвате. Прекрасни сте и двете!

    ОтговорИзтриване
  9. Прекрасна е тортата, Вили! Здраве, дълголетие и много щастие пожелавам на майка ти!

    ОтговорИзтриване
  10. Да ти е жива и здрава мама! Тортата е прекрасна, толкова нежна и деликатна! Справили сте се чудесно! Още много хубави поводи за празнуване и такива сладки изкушения!

    Весела неделя! Поздрави :-)

    ОтговорИзтриване
  11. Летинка,тортата е неимоверно нежна и по всичко личи с колко любов сте я направили и украсили!Сърдечен поздрав на майка ти за празника,да бъде здрава,радостна и все така уважавана и обичана!
    Кремчето звучи много вкусно,особено в комбинация със свежите ягодки!

    Прегръдки и хубава вечер!

    ОтговорИзтриване
  12. Да ти е жива и здрава майчицата!Да ви радва дълги години и да празнувате по много и най-разнообразни поводи!
    Тортата е прекрасна,а предполагам и много вкусна:)
    Прегръдки и хубав неделен есенен ден:)

    ОтговорИзтриване
  13. Лети , Да е жива и здрава вашата майчица !
    Много красива и нежна торта !
    Снимките са прекрасни !
    Сърдечни поздрави от мен . :-)

    ОтговорИзтриване
  14. Колко нежна и фина торта си направила! А вътре е цяла изненада. Честит рожден ден на майка ти,пожелавам й желязно здраве,нека да й се радваш много, много години!

    ОтговорИзтриване
  15. Лети,много изящно, след като вече се познаваме и лично, точно такива торти мисля, че ти отиват, приказна е , не зная каква сте я мислили, но се е получило великолепно!
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  16. Лети, направила си прелестна торта - така елегантно отвън и с толкова колоритен разрез.
    Честит рожден ден на мама! Нека е здрава и заобиколена от вниманието и обичта на близките хора!

    ОтговорИзтриване
  17. Лети, най-напред честит рожден ден на майчицата ти! Да е жива и здрава, да имате много поводи да празнувате и да се радвате заедно!:-))
    Тортата е красива, нежна, елегантна, мисля, че напълно отговаря на същността ти, без да те познавам лично.
    Поздравления за теб и за сестра ти - заедно сте сътворили най-прекрасния подарък за най-близкия човек!:-)
    Прегръдки и уютна неделя!

    ОтговорИзтриване
  18. Много изкусителна и елегнтна торта сте сътворили със сестра ти, Лети!
    Честит празник!!!

    ОтговорИзтриване
  19. Прекрасна торта за толкова свят празник !

    ОтговорИзтриване
  20. Лети, прекрасна и много нежна торта - личи си, че за любим човек е правена!
    Поздравления за теб и сестра ти!
    Да ви е жива и здрава мама и още дълги години да се радвате взаимно на обичта и уважението си!

    Прегръдка и хубава нова седмица!

    ОтговорИзтриване
  21. Браво, Лети! Страхотна торта, приготвена с много любов! Поздравления и за двете майсторки, както и за рожденичката :)

    ОтговорИзтриване
  22. Лети не успях да откъсна поглед от тортата! Толкова нежна ... толкова изящна и несъмнено направена с много любов! Да ти е жива и здрава рожденичката! Прегръдки и хубава вечер мила!

    ОтговорИзтриване
  23. Лети, да ти е жива и здрава майка ти! Чудна торта, много ми хареса рецептата :) ПОздрави и много усмихната нова седмица!

    ОтговорИзтриване
  24. Сърдечно ви благодаря на всички, приятели, и за хубавите думи и за чудесните пожелания!
    Предавам ви и благодарностите на моята майка и моята сестра.
    Пожелавам ви всичко пожелано да ви се върне стократно и в домовете ви да цари мир, любов и щастие!
    Прегръдка за всички вас!

    ОтговорИзтриване
  25. Щастливка е майка ви и честит празник, Вили,
    с пожелания за здраве, успехи и много щастие.
    Прекрасна торта, с много нежно, стилно и елегантно излъчване.
    Поздрави и много усмивки, Диана

    ОтговорИзтриване
  26. Лети, прекрасна торта!
    Стилна, нежна и направена с много любов-точно такава каквато заслужава една майка!
    Моите адмирации!
    Да ви е жива и здрава!

    Поздрави и уютна вечер!

    ОтговорИзтриване
  27. Да ви е жива и здрава майчицата!

    Тортата е истинска прелест. Поздрави за вас -майсторки и дъщери!

    ОтговорИзтриване
  28. Как да не е перфектна тази торта??? Чудя се как ли би излгеждала перфектната:-) Лети, фантастична е!
    И все пак да не забравяме "виновникът" за нейната поява:
    Да ти е жива и здрава майчицата!

    ОтговорИзтриване
  29. Мила Лети, когато ти е удобно, заповядай при мен, в блогчето ми те очакват две награди!:-))
    Прегръдки и пожелания за уютни есенни дни!

    ОтговорИзтриване
  30. Лети, с малко закъснение, но от сърце - честит рожден ден на майка ти! Да е здрава и щастлива!
    Невероятна торта си й приготвила - толкова нежна и семпла, а същевременно наситена с емоции и вярвам - много вкусна! Поздравления!

    ОтговорИзтриване
  31. Диди,
    Леви,
    Марта,
    Мъх,
    Мони,
    Мариета,
    от все сърце благодаря за пожеланията и за милите думи, които намирате за мен!
    Бъдете живи, здрави, усмихнати и заобиколени от много любов!
    Сърдечен поздрав и прегръдка!

    Мони,
    благодаря ти за наградите, трогната съм от вниманието и милото отношение към мен!
    Прегръдка и пожелание за цветни и слънчеви есенни дни!

    ОтговорИзтриване
  32. О, чудно изглежда, особено разреза, с тооолкова много ягоди! Поздрави и вкусна есен :)

    ОтговорИзтриване