Зимна торта / Winter Cake

    Днес ще ви покажа един десерт със зимна визия и вкус на шоколад и портокал. Надявам се да ви допадне, особено ако обичате кандирани портокалови кори :)
    Изпълнението никак не е трудно. Можете да направите от посочените продукти цяла торта или да предпочетете като мен -  мини тортички.
    Имайте предвид, че десерта трябва да престои поне 8 часа в хладилник, за да могат блатовете да поемат добре от крема.

Зимна торта

Продукти:
за 18 см. тортена форма или за около 10-12  мини тортички (диаметър около 6-7 см.)

За блата:
150 гр. брашно,
25 гр. какао,
1 бакпулвер,
175 гр. захар,
1 ванилия,
3 яйца,
175 гр. масло,


За пълнежа:
500 гр. рикота (2 кутийки по 250 гр.),
3 с.л. вино "Марсала" (или друг ароматен алкохол, например бренди),
80 гр. натурален шоколад,
60 гр. кандирани портокалови кори,
30 гр. нарязани (смелени едро) бадеми
пудра захар

За декорацията:
около 100 гр. натурален шоколад

     Дозата продукти е предвидена за тортена форма от 18 см., като готовия блат се разрязва на три платки. Тортената форма се намазва с мазнина и дъното и се застила с хартия за печене.
     Ако ще правите мини тортички, дозата продукти ще стигне за около 10-12 броя, ако използвате силиконови форми за мъфини с диаметър около 6-7 см.
    Загрейте фурната на 180 градуса.
    В купа, смесете пресятото брашно, какаото и бакпулвера.
    В друга купа разбийте яйцата, захарта и ванилията на пухкав крем.
    Разтопете маслото (трябва да бъде течно, но не горещо), най-лесно е с микровълновата фурна.
    Съединете внимателно смесите в единна текстура. Действа се с дървена лъжица, а не с миксер, като към яйчената смес постепенно добавите брашняната и накрая на маслената. Действайте внимателно, като прибавяте на порции и бъркате само в една посока до поемане на продуктите преди да прибавите нова порция. Аз прибавям брашняната смес на 3-4 пъти, а маслената на 3 пъти.
    Изсипете сместа във формата (или формичките), загладете и печете на 180 градуса. За цяла торта печете около 25-30 минути, а за мини тортичките - около 15 минути  или докато дървено шишче боднато в блата излезе сухо, без полепнало тесто.
    След като е готово, извадете от фурната и оставете във формата (формичките) около 5 минути. После внимателно извадете от формата (формите) и оставете върху решетка да изстине.
    Когато изстине напълно, срежете на две или на три платки.
    За да направите крема, изсипете в купа рикотата, прибавете 3 с.л. марсала (или бренди) и толкова пудра захар, колкото прецените, според предпочитанията си за сладост.  Разбийте за кратко с миксер. Прибавете настъргания на едро шоколад (аз го кълцам с ножа на малки "трескички"), нарязаната на дребни кубчета кандирана портокалова кора и нарязаните (или смлени едро) бадеми. Разбъркайте с лъжица, за да се смесят добре продуктите.
   Сглобете тортата или тортичките, като сложите между блатовете от крема.
   Оставете в хладилник за поне 8 часа (най-добре пригответе от предния ден и консумирайте на следващия.
   Украсата може да е от домашно направени или купени шоколадови фигурки - звезди, снежинки, елхички и т.н. Ако ще си правите сами, просто разтопете на водна баня шоколада, напълнете пош, шприц или найлоново пликче, на което е отрязано крайчето и изрисувайте с плътен слой шоколад желаните фигурки върху хартия за печене. Изчакайте шоколада да стегне напълно и отделете внимателно фигурките.
   Тъй като аз исках моите шоколадови елхички за по-автентично да са "рошави", не много гладки и равни, действах направо с една чаена лъжичка. С нея загребвах от шоколада и изливах лекичко върху хартията за печене стъблото и клонките на елхичките, като си помагах тук-там с върха на лъжичката.