петък, 28 декември 2012 г.

Зимна торта / Winter Cake




    Днес ще ви покажа един десерт със зимна визия и вкус на шоколад и портокал. Надявам се да ви допадне, особено ако обичате кандирани портокалови кори :)
    Изпълнението никак не е трудно. Можете да направите от посочените продукти цяла торта или да предпочетете като мен -  мини тортички.
    Имайте предвид, че десерта трябва да престои поне 8 часа в хладилник, за да могат блатовете да поемат добре от крема.

Зимна торта

Продукти:
за 18 см. тортена форма или за около 10-12  мини тортички (диаметър около 6-7 см.)

За блата:
150 гр. брашно,
25 гр. какао,
1 бакпулвер,
175 гр. захар,
1 ванилия,
3 яйца,
175 гр. масло,


За пълнежа:
500 гр. рикота (2 кутийки по 250 гр.),
3 с.л. вино "Марсала" (или друг ароматен алкохол, например бренди),
80 гр. натурален шоколад,
60 гр. кандирани портокалови кори,
30 гр. нарязани (смелени едро) бадеми
пудра захар

За декорацията:
около 100 гр. натурален шоколад



     Дозата продукти е предвидена за тортена форма от 18 см., като готовия блат се разрязва на три платки. Тортената форма се намазва с мазнина и дъното и се застила с хартия за печене.
     Ако ще правите мини тортички, дозата продукти ще стигне за около 10-12 броя, ако използвате силиконови форми за мъфини с диаметър около 6-7 см.
    Загрейте фурната на 180 градуса.
    В купа, смесете пресятото брашно, какаото и бакпулвера.
    В друга купа разбийте яйцата, захарта и ванилията на пухкав крем.
    Разтопете маслото (трябва да бъде течно, но не горещо), най-лесно е с микровълновата фурна.
    Съединете внимателно смесите в единна текстура. Действа се с дървена лъжица, а не с миксер, като към яйчената смес постепенно добавите брашняната и накрая на маслената. Действайте внимателно, като прибавяте на порции и бъркате само в една посока до поемане на продуктите преди да прибавите нова порция. Аз прибавям брашняната смес на 3-4 пъти, а маслената на 3 пъти.
    Изсипете сместа във формата (или формичките), загладете и печете на 180 градуса. За цяла торта печете около 25-30 минути, а за мини тортичките - около 15 минути  или докато дървено шишче боднато в блата излезе сухо, без полепнало тесто.
    След като е готово, извадете от фурната и оставете във формата (формичките) около 5 минути. После внимателно извадете от формата (формите) и оставете върху решетка да изстине.
    Когато изстине напълно, срежете на две или на три платки.
    За да направите крема, изсипете в купа рикотата, прибавете 3 с.л. марсала (или бренди) и толкова пудра захар, колкото прецените, според предпочитанията си за сладост.  Разбийте за кратко с миксер. Прибавете настъргания на едро шоколад (аз го кълцам с ножа на малки "трескички"), нарязаната на дребни кубчета кандирана портокалова кора и нарязаните (или смлени едро) бадеми. Разбъркайте с лъжица, за да се смесят добре продуктите.
   Сглобете тортата или тортичките, като сложите между блатовете от крема.
   Оставете в хладилник за поне 8 часа (най-добре пригответе от предния ден и консумирайте на следващия.
   Украсата може да е от домашно направени или купени шоколадови фигурки - звезди, снежинки, елхички и т.н. Ако ще си правите сами, просто разтопете на водна баня шоколада, напълнете пош, шприц или найлоново пликче, на което е отрязано крайчето и изрисувайте с плътен слой шоколад желаните фигурки върху хартия за печене. Изчакайте шоколада да стегне напълно и отделете внимателно фигурките.
   Тъй като аз исках моите шоколадови елхички за по-автентично да са "рошави", не много гладки и равни, действах направо с една чаена лъжичка. С нея загребвах от шоколада и изливах лекичко върху хартията за печене стъблото и клонките на елхичките, като си помагах тук-там с върха на лъжичката.








 

41 коментара:

  1. Много красиви и елегантни са тези малки тортички, Lety! И рецептата много ми хареса - записвам си я. Поздрави и хубав ден!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти, Elti! Радвам се, че ти допадат :)
      Сърдечен поздрав и хубави предновогодишни дни!

      Изтриване
  2. Лети, чудесна зимна феерия!
    Прегръдка и хубаво настроение!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Дани! това беше коледния десерт :)
      Прегръдки и хубави предновогодишни дни!

      Изтриване
  3. О, и аз бих предпочела мини тортенцата, тъй като са много симпатични :)
    Изглеждат много вкусно и така и звучат!

    Весело посрещане на 2013 г :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Инче, весело посрещане на 2013г. при вас! пожелавам ви хиляди нови и хубави неща през новата година!
      Благодаря ти!
      Сърдечен поздрав!

      Изтриване
  4. Прекрасна пастичка....А,тази елхичка-направо да я изядеш:)))))))))
    Лети,много здрава и успешна да е идващата 2013-та година!Прегръдки:)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти, Миленка!
      Много здраве, късмет и нови вълнуващи неща да намериш в идващата 2013г.
      Сърдечен поздрав!

      Изтриване
  5. Толкова сладичка тортичка отдавна не бях виждала.Страшно много ми харесва,Лети.Весела Нова година и наздраве!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти от сърце, Йоли!
      Здрава и изпълнена с хубави емоции и нови неща да е 2013г. за теб!
      Наздраве!

      Изтриване
  6. Лети, много готина идея, много весело, сладурско, празнично настроение! Благодаря ти!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Аз ти благодаря, Бонбонче, за хубавите думи!
      Радвам се, че идеята ти допада!
      Поздрав и хубави предновогодишни дни!

      Изтриване
  7. Много елегантно предложение, Лети -
    чудесна комбинация на вкус, аромат и красиво оформление!
    Поздравления и пожелания за щастливи празници, Диана

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти от сърце, Диди!
      весели и щастливи празници и на теб и твоето семейство! Пожелавам ти в Новата 2013г. да те чакат много нови и хубави неща!
      Прегръдки!

      Изтриване
  8. Лети, много вкусни мини тортички!
    Весело посрещане на Нова година!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти, Бети!
      Весело посрещане на Новата година и за теб и семейството!
      Сърдечен поздрав!

      Изтриване
  9. Много идейни тортички, Лети!
    От едните форми за мъфини какви хубави тортички си направила!
    Ще се възползвам от идеята ти, да знаеш :)

    Прегръдки и Весело посрещане на Новата година!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Ще се радвам да се възползваш, Пепинко! Благодаря ти!
      Прегръдки и щастлива да е за вас Новата 2013 година!

      Изтриване
  10. Прелест е тази тортичка Лети!
    Много красиво и вкусно!
    Прегръдки и весело посрещане на Нова Година!
    Да сте много здрави иза смени!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти, Евка!
      Щастливо посрещане на Новата Година, нека ви донесе здраве, нов късмет и хиляди хубави емоции!
      Прегръдки!

      Изтриване
  11. Страхотни,ефектни и лесни за приготвяне тортички,Лети!Много ми допада идеята ти,ще се възползвам!
    От къде купуваш кандираните портокалови корички или си ги правиш сама?
    Прегръдки и весело посрещане на новата година!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Ще се радвам да се възползваш, Роси! Надявам се да ти харесат :)
      За кандираните корички - мога и сама да си направя, но напоследък срещам затруднение да намеря портокали, за които да съм абсолютно сигурна, че "био" наистина означава "био", на останалите кората е третирана с химикали. При положение, че във Варна не намерих никъде да се продават готови кандирани корички, за "по-лесно" и "по-направо" в началото на месеца си ги донесох чак от Италия. Там ги има във всеки плод-зеленчук. Ти ако си сигурна, че портокалите са чисти, можеш сама да ги направиш, не е трудно никак.
      Прегръдки и весело посрещане на Новата Година - нека да е много успешна, здрава и честита за вас!

      Изтриване
    2. Оооо,Италия,браво!Значи има пак какво да ми разказваш като се видим!Любопитна съм този път къде си бродила :) .
      Не ми се занимава да кандирам корички,Лети,надявах се да срещна някъде да се продават.
      Прегръдка и весели празници!

      Изтриване
  12. Много ми допада и за някой следващ празник ще я направя- имат празничен и плътен зимен вкус, ако съдим по снимките и съставките. Весела Нова година, Лети!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Мъхче, ще се радвам, ако ти допадне, когато решиш да я направиш! Благодаря ти!
      Весела и щастлива Нова Година! Наздраве!

      Изтриване
  13. Лети, точно тези тортички са ми на любими! Лесни и лекички на вкус!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Аз също харесвам този тип сладкиши (да ги правя, не да ги хапвам, че съм повече по соленичкото, отколкото по сладкото). Сравнително лесни са за приготвяне, но вкусни, особено свежо става с кандираните корички.
      Благодаря ти, Luchiya!
      Поздрави!

      Изтриване
  14. izglezhda mnogo vkusno, Lety! veselo posreshtane na Nova godina

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти!
      Весело посрещане на Нова година и пожелание за здраве и много нови, хубави емоции през нея!
      Сърдечен поздрав!

      Изтриване
  15. Много оригинална торта!Особено ми допадат мини тортичките! Прекрасно поднесени!
    Лети, сърдечни поздрави и весело посрещане на Новата година!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти, Тили!
      Весело посрещане на Новата година, с пожелание тя да донесе много здраве, късмет и чудесни нови преживявания!

      Изтриване
  16. Честита Нова година, Лети!!! Нека 2013 влезе в домовете ни със здраве, радост и любов! Нека я посрещнем с усмивка, да я изживеем с любов и да я изпратим с успехи! За много години!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Честита да е 2013-та, Бонбонче!
      Да сме живи и здрави, усмихнати и обичащи!
      За много години!

      Изтриване
  17. ЧЕСТИТА НОВАТА 2013 ГОДИНА, Лети!
    ЗДРАВЕ И БЕРЕКЕТ!
    И МНОГО ЛЮБОВ И ВДЪХНОВЕНИЯ....

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Честита да е 2013-та година, Мария!
      Да сти здрави и честити! Много обич, хубави емоции и нови чудни пътешествия :)
      За много години!

      Изтриване
  18. ¸.•°♡♡⊱彡
    ░Ӈ░ƛ░Ƥ░Ƥ░Ƴ░

    Ɲ░Є░Ɯ░

    Ƴ░Є░ƛ░Ʀ░ !
    ¸.•°♡♡⊱彡

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Честита, да е 2013-та година, Зиче!
      Много здраве, смях и чудесни нови преживявания!
      За много години!

      Изтриване
  19. Честита Нова Година Лети :) Нека донесе на теб и семейството ти много здраве, късмет, любов и сбъднати мечти! За много години!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Честита да е 2013-та година, Габи!
      Много здраве, разбирателство, обич и усмивки да ни дари!
      За много години!

      Изтриване
  20. Честита Нова Година, Лети! Нека бъде по-добра и по- щастлива от всяка отминала!Сърдечни прегръдки!
    Зимната тортичка изглежда вълшебно!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Честита 2013-та година, Албенка!
      Да сме здрави, усмихнати и обичащи!
      За много години! прегръдки!

      Изтриване