Меденките на Di_ani / Di_ani's Gingerbread

   Всяка година правя бисквитки за Коледа и всеки път гледам да има нови, интересни видове. Постоянно присъствие, обаче са меденките. Обичани от всички - и малки, и големи, те просто са задължителни :-) Огромна благодарност, за това сладко удоволствие, дължа на Диди (di_ani) от прекрасния блог "Опитайте". Именно нейната рецепта за "коледни звезди" използвам, за да направя чудесните меденки. Тя стана любима и на моето семейство. 

  Благодаря ти от все сърце, Диди - всяка година подслаждаш нашия празник по един прекрасен начин! Бъди жива и здрава, все така мила, креативна и вдъхновяваща околните!

   Отначало използвах рецептата без промени, но в течение на няколко години леко я измених. Децата поотраснаха и вече по-силно ароматни и леко пикатни подправки не са проблем, така че промених малко пропорциите на какаото и меда, добавих и карамфил. Използвам и различна украса всяка година - конфитюр, шоколад, глазура или фондан, пробвала съм всички тези варианти, за да придам по-празничен вид и вкус на меденките. 

   Тази година ще си позволя да публикувам рецептата, вместо да оставя само линковете, заради леката промяна в пропорциите и добавката в подправките, в сравнение с оригиналната рецепта на Диди. Но който и вариант на тази прекрасна рецепта да изберете, меденките се получават гарантирано вкусни. Хубаво е преди консумация да престоят поне няколко дни, защото колкото повече стоят по-вкусни стават.

Хубави празници, приятели! Вярвайте, мечтайте и обичайте!

Меденки / Gingerbread

Продукти:

1ч.ч. = 250 ml

1 ч.ч. захар (често смесвам бяла и кафява),

1 с.л. какао

1 ч.ч. смес от олио и масло,

4-5 препълнени с.л. мед, 

2 равни ч.л. канела,

2 щипки (1/2 ч.л.) джинджифил,

1/2 ч.л. счукан карамфил,

                                                                     2 яйца,                

1 ампула ванилова есенция,

2 равни ч.л. сода за хляб,

1 щипка сол, 

500 гр. брашно 

  Сложете в тенджерка меда, захарта, маслото и олиото, какаото, канелата, джинджифила и счукания карамфил. Загрейте продуктите на слаб огън, така че захарта да се стопи и да получите една ароматна, гъста, течна смес (в никакъв случай не трябва да ври). 
  Оттеглете от котлона, оставете да изстине и добавете яйцето,  разбъркайте. 
 Смесете содата с пресятото брашно и започнете да ги добавяте на порции към течната смес, като разбърквате с дървена лъжица. Когато тестото започне да се събира на топка около лъжицата, преместете на набрашнен плот и с доомесване добавете останалото брашно. Сложете тестото в купа, покрийте с фолио за свежо съхранение и оставете в хладилника за 1 -2 часа (трябва добре да се охлади).

  Разделете охладеното тесто на няколко части (парчета). Докато работите с едната част, дръжте другите в хладилника увити в прозрачно фолио. Разточете всяко парче на  лист с дебелина 3-4 мм. Изрежете различни формички. Сложете ги в тава постлана с хартия за печене на разстояние една от друга (аз използвам плитката голяма тава на фурната).  Печете на 180 градуса около 5-7 минути, докато бисквитите леко потъмнеят по краищата. Внимавайте да не ги препечете.

  ** Източник на рецептата - di_ani ("Опитайте")