За времето, за "Кулинарно приключение" и за шоколадовите тортини :)

     Времето е нещо относително, за едни неща тече бързо, за други бавно и понякога ни се вижда дъъъъъълго, дълго, а понякога кратко, като миг.

     Преди точно една година започнах този блог, а тази публикация, която сега четете е стотната. Започнах го защото обичам да готвя, обичам да импровизирам, а открих, че обичам и да снимам :) Хареса ми идеята за виртуално местенце, което е само мое и мога да определям кога, как и какво да публикувам, хареса ми да го споделям с хора, които имат същата страст.

Кога отмина тази една година просто не усетих, беше като миг. От друга страна миг наситен с много емоция, много нови познанства, повечето виртуални, но някои станаха и реални. Открих много приятни и креативни хора, открих много етични, отзивчиви и специални личности. От много от тях се възхищавам, от много от тях научих нови неща.

     Направих блога в момент, когато просто имах нужда от него. И не съжалявам нито за миг, че започнах това начинание.

     Подкрепа, още от първите дни, ми оказват Пепи (тя остави и първия коментар), Дими и Диди и Ива. Благодаря им от цялото си сърце за подкрепата, за отношението, за всички хубави думи и жестове!

     Благодаря на всички виртуални приятели блогъри, които следят моя блог, коментират в него и се доверяват на мои рецепти!

     Благодаря и на всички, които се отбиват в това виртуално местенце, доверяват се на някоя рецепта и се решават да я приготвят в своите домове! От статистиката на Блогър, открих, че това което публикувам се следи от много, много повече хора, отколкото предполагах. Това ме удиви!

     Благодаря ви от сърце за вниманието и интереса, за всяко посещение, за всеки коментар!

     И така, на рожден ден като на рожден ден, ще почерпя с нещо сладичко и дано да ви хареса :))

Тортини с ябълка и шоколад

Продукти:

6 порции

За подложките:

35 гр. брашно,

25 гр. масло,

25 гр. кафява захар,

1 яйце

1 с.л. неподсладено какао

1/2 равна кафяна лъжичка бакпулвер

6 ч.л. сироп амарето

За шоколадово-ябълковата част:

1 ябълка,

15-20 гр. масло,

1-2 с.л. кафява захар,

1 с.л. ликьор амарето (или сироп амарето)

200 гр. черен шоколад със съдържание на какао над 60 %,

200 мл. течна готварска неподсладена сметана (желателно животинска, а не растителна)

За украса: 6 коктейли черешки за украса (или друга украса по избор)

• Пригответе си формички с различен размер за подложката и за горната част. Аз използвах за подложките-блатчета формички за мъфини, а за горната част, формички за мини мъфини. Намажете формичките, в които ще печете блатчетата, добре с мазнина. Загрейте фурната до 180 градуса.
• В малка купа разбийте леко с вилица яйцето, прибавете захарта, разтопеното (но не горещо)масло и разбъркайте. Пресейте брашното с бакпулвера и какаото, над яйчната смес и разбъркайте с дървена лъжица, докато се поеме. Получената смес, трябва да е с гъстота на кейково тесто. Разпределете сместа (за моя размер форми - около 1 1/2 с.л.смес) в приготвените формички и печете около 10-тина минути. Извадете от фурната, оставете 3-4 минути във формичките, после извадете блатчетата да изстинат върху решетка. Докато са още топли, съвсем леко сиропирайте всеки с по 1 ч.л. сироп амарето (или друг по избор). На мен ми се получиха 6 блатове подложки, но все пак зависи от размера на формичките, които сте избрали.
• За да направите шоколадово-ябълковата част, първо трябва да карамелизирате ябълката. За целта, обелете кората на ябълката, почистете от семките и нарежете на малки кубчета. Сложете маслото да се загрее на котлона (на среден огън), прибавете ябълката, 1 с.л. ликьор амарето (или сироп амарето) и при непрекъснато бъркане дръжте на огъня 2-3 минути, после прибавете захарта и карамелизирайте. След като се получи карамела оттеглете от огъня.
• В друг съд сложете на огъня сметаната и я загрейте, докато се сгорещи, но не трябва да завира. След като се сгорещи оттеглете от огъня, прибавете начупения на парчета натурален шоколад и бъркайте непрекъснато, докато се получи гладка, хомогенна шоколадова смес.
• Пригответе формичките, които сте предвидили за ябълково-шоколадовата част. Те най-добре е да са силиконови, тъй като ще трябва да се сложат във фризера, а освен това и по-лесно ще можете да извадите след това съдържанието. На дъното на всяка формичка сложете малко от шоколадовата смес, после 1-2 ч.л. от карамелизираната ябълка, като се стараете кубчетата ябълка да са в центъра на формичката. Отгоре допълнете с още от шоколадовата смес. Сложете напълнените формички във фризера за около 2 часа или докато сместа стегне много добре.
• След като стегне, извадете шоколадовите части от формичките. Така ще спестите време, когато дойде ред за сервиране и ги съхранявайте във фризера. Преди сервиране извадете от фризера, поставете върху подложките, украсете с коктейлна черешка.Така сглобения десерт, оставете да постои 10-тина минути на стайна температура преди да поднесете.

* Рецептата е адаптирана от сп. "Cucina moderna ORO collezione"

Да ви е сладко, приятели и посетители на "Кулинарно приключение"!