неделя, 27 март 2011 г.

Нещо като пай :))



Един ден, когато се чудех какво да сготвя, се сетих за вкусните рецепти за Cottage Pie и Shepherd's pie. Всъщност, двете рецепти са много близки, само че първата се приготвя с мляно (кълцано) говеждо месо, а втората - с агнешко. Въпреки, че много ми се искаше да приготвя някоя от тях, нямах в наличност всички необходими продукти, а обстоятелствата бяха такива, че нямаше как да изляза да пазарувам точно тогава. Влезе ли ми, обаче, мухата за пай в главата, не поиска да излезе от там :)) Така че накрая се получи, нещо като мноооооого далечен братовчед на английските (дали пък не са ирландските?) си събратя - на три слоя вместо на два и с доста различни съставки. Но резултата се оказа вкусен и поради тази причина реших да го споделя.



Продукти:

5-6 картофа,
около 250 мл. сварено прясно мляко,
масло,
сол и черен пипер на вкус,
щипка индийско орехче (опция)
1 яйце

2 пилешки бутчета,
1 бурканче стерилизирани гъби (или около 200 гр. пресни),
1 глава лук,
1 скилидка чесън,
1 голям морков,
1-2 с.л. олио,
няколко стерилизирани краставички,
1 с.л. сос "Уорчестър",
4-5 с.л. течна готварска неподсладена сметана,
черен пипер и сол на вкус,
няколко стръкчета магданоз

настърган кашкавал за поръсване отгоре



За картофеното пюре:
Картофите се сваряват в подсолена вода. След това, докато са още топли се обелват, намачкват с ръчна преса, като малко по малко се добавя прясно мляко и масло, докато се получи гладко и нормално гъсто картофено пюре. Подправя се със сол и черен пипер на вкус, пожелание може да се добави и щипка индийско орехче.
Яйцето се разбива леко с вилица, добавя се към картофеното пюре и добре се разбърква, докато се поеме напълно.

За плънката:
Пилешките бутчета се сваряват, обезкостяват и пилешкото месо се нарязва на парченца.
Лукът и чесънът се нарязват на ситно.
Гъбите се нарязват.
Морковът също се нарязва на кубчета.
Олиото се загрява на котлона, чесънът и лукът се сотират за 1-2 минутки, после се прибавят пилешкото месо, гъбите и моркова и се сотира за още 2-3 минути. Добавя се съвсем малко от бульона, в който е вряло пилето, подправя се със сол и черен пипер на вкус и се оставя на тих огън за около 5 минути.
Оттегля се от огъня. Добавят се нарязаните стерилизирани краставички, 1 с.л. сос "Уорчестър", сметаната и ситно нарязания магданоз. Така приготвената плънка не трябва да е прекалено водниста, затова по-горе споменах, че с прибавянето на бульона трябва да се внимава, необходимо е съвсем, съвсем малко.
Малка тавичка се застила с хартия за печене.
Половината от картофеното пюре се разстила в нея, отгоре се слага равномерно от плънката, най-отгоре се разстила останалата половина от картофеното пюре.
Тавичката се поставя в предварително загрята до 200 градуса фурна и ястието се запича, докато стане приятно златисто отгоре.
Изважда се от фурната, наръсва се с кашкавала и се връща, за да се запече отново до златисто.
Сервира се топло, в компанията на някаква свежа салата по избор.
На нас ни хареса, макар, че никак не е диетично :), дано хареса и на вас.

9 коментара:

  1. Какво да кажа...
    Съжалявам, че у дома сме на разделна 90-двевна диета.
    Прекрасно предложение!
    Успешна нова седмица, Лети!

    ОтговорИзтриване
  2. Вкусно. Много обичам такива комбинации. Ще се пробва задължително.
    Поздрави, Лети и хубава нова седмица!

    ОтговорИзтриване
  3. Лети, на мен ми хареса.
    Много дори. И си мисля, че картофи с пилешко месо най-много ми допада от предложените други.
    Поздрави и хубава, успешна нова седмица!

    ОтговорИзтриване
  4. Тhе wich,
    Благодаря ти!
    Диетата все някога свършва, ще се радвам след нея това предложение да ви хареса. Наистина си е калорично :)
    Успешна и по-малко уморителна нова седмица и за теб! :)

    Зори,
    Ще се радвам да ви допадне!
    Благодаря ти!
    Чудесна нова седмица ти пожелавам!

    Пепи,
    Благодаря ти!
    Май ще се съглася с теб, че пилешкия вариант е чудесен. Най-малкото, по-лек е :)
    Спорна, вкусна, чудесна нова седмица!

    ОтговорИзтриване
  5. Лети, много вкусен "братовчед" си приготвила :)
    Успешна седмица с много :-)

    ОтговорИзтриване
  6. Нещото изглежда много, много вкусно, Лети!

    Хубава нова седмица :)

    ОтговорИзтриване
  7. Чуден ти се е получил експеримента. Обикновено така и става, когато човек сам си го нагоди според вкуса :)) Поздрави и хубава пролет ти желая, Лети :))
    Боряна

    ОтговорИзтриване
  8. Много апетитно изглежда, Лети!
    Мен все ме мързи да правя картофено пюре и затова не правя често пай. Но е приятно разнообразие.
    Поздрави и хубав ден :))

    ОтговорИзтриване
  9. Дани,
    Ина,
    Боряна,
    Ели,
    Благодаря ви момичета!
    Пролетно настроение с много усмивки ви пожелавам!

    ОтговорИзтриване