Салата "Армения"

   Рецептата за тази салата видях в книжка № 17 - "Арменска кухня", от поредицата "Шедьоври на световната кухня". Привлече ме пъстрата ѝ премяна и вкусните съставки, съвсем подходящи за сезона, а и бях любопитна за вкуса :-)

   Ако харесва и на вас, моля заповядайте рецептата. Аз промених малко съотношението на съставките и намалих продуктите почти наполовина, защото и така излезе една пълна купа.

Салата "Армения"

Продукти:

2 глави червено цвекло (големина колкото детски юмрук),

3-4 картофа,

3 моркова,

5-6 кисели краставички,

1 1/2 глава червен лук,

2 кутии сварен червен боб,

1/2 връзка пресен магданоз

зехтин,

сол и черен пипер на вкус

• Обелете морковите и картофите. Сварете ги  и ги нарежете на кубчета.
• Измийте добре цвеклото. Сварете го в подсолена вода, както е с кората, докато омекне. После го обелете и го нарежете на кубчета.
• Нарежете киселите краставички на кубчета, а лука - на ситно.
• Отцедете боба от водата в консервата, изплакнете го под студена течаща вода и отцедете много добре.
• Смесете в купа всички съставки. Нарежете на ситно магданоза и го добавете.
• Поръсете със зехтин, сол и черен пипер на вкус и объркайте салатата, така че продуктите да се смесят.
• Оставете салатата в хладилник за един час.
• Преди поднасяне, опитайте на вкус и при необходимост добавете още зехтин, сол или черен пипер. Украсете със стръкче пресен магданоз.