Чубренки и маслинова тапенада

Тези закусчици много се харесват вкъщи. Причината често да ги правя е, че са лесни, бързи, вкусни и децата ги обичат. Самото им име показва, че се приготвят с чубрица. Ето защо, ако това не е вашата подправка, не ви допада аромата й, по-добре не посягайте към тази рецепта. А за любителите, да ви е сладко, ако решите да приготвите чубренките :)
На нас много ни допаднаха в комбинация с маслинова тапенада, а защо не и само с маслинова паста. Но дали ще ги консумирате натюр или с друга добавка пожелание е въпрос на вкус.



За чубренките:

4 яйца,
1 ч.ч. кисело мляко (или 250 гр.),
100 гр. масло,
1 равна ч.л. сол,
1 равна ч.л. сода бикарбонат,
200 гр. сирене,
1 равна с.л. чубрица,
брашно за меко тесто

В купа сложете киселото мляко. Прибавете содата и солта. Разбийте яйцата с вилица и ги добавете към сместа. После сложете в купата разтопеното масло, натрошеното сирене и чубрицата. Разбъркайте добре.
Започнете постепенно да прибавяте към течните съставки пресято брашно,като бъркате с лъжица. Когато тестото започне да се събира на топка около лъжицата, пренесете на плота и доомесете, с прибавка на брашно, докато се получи меко тесто.
Оставете тестото да "почива" 20 минути.
Оформете от тестото топки и ги наредете в намаслена тавичка (аз ги редя върху тавата от фурната застлана с хартия за печене).
В средата на всяка топка направете с пръст малка дупка, в която сложете парченце масло.
Печете в умерена фурна (аз ги пека в предварително загрята на 180 градуса фурна).
Готови са, когато забоден дървен шиш, излезе чист, без полепнало тесто.

* Рецептата е от "Готварската книга", с автор Невяна Кънчева



За маслиновата тапенада:

около 250 гр. готова маслинова паста (или смелете в блендер равнозначно количество маслини без костилка),
1-2 скилидки чесън,
1/4 глава лук (средна големина),
няколко стръка магданоз,
няколко стръка копър,
1-2 с.л. зехтин
1-2 рибки аншоа (обезкостени и предварително обезсолени),

Сложете в блендер чесъна, лука, магданоза, копъра, аншоата и смелете на много ситно. Всичко това смесете с маслиновата паста и зехтина и разбъркайте добре.
Вече е готово за консумация.

* Може да си регулирате количеството на чесъна, зехтина и зелените подправки според собствения вкус.