Торта подарена с цялата ми любов!

Скъпа Майчице, Честит Рожден Ден!
Давам ти цялата си любов и от сърце ти пожелавам да си жива и здрава, дните да ти носят радост, малките прекрасни неща в живота да те ободряват и да извикват много усмивки по лицето ти!
Няма и не може да има отплата за всичко, което си ми дала - живот, грижа и любов, но винаги ще се опитвам да те зарадвам, дори и с малки неща, като тази торта за рожденния ти ден!



Торта "Любов"

Продукти:

За първия блат:
2 яйца,
125 гр. захар,
100 мл. олио,
150 гр. брашно,
1/2 пакетче бакпулвер на д-р "Йоткер",
1 натурален шоколад

за сиропиране на блата 6-7 с.л. сироп "Амарето"

За втория блат:
2 яйца,
125 гр. захар,
100 мл. олио,
150 гр. брашно,
1/2 пакетче бакпулвер на д-р "Йоткер",
1 ампула есенция ванилия
шепа бадеми, нарязани на едро

за сиропиране на блата 6-7 с.л. сироп "Карамел"

За плодовия слой:
4 праскови,
2 с.л. захар,
200 мл. вода,
1 пакетче желатин на д-р "Йоткер" + 100 мл. вода за разтварянето му

За крема:
200 мл. течна неподсладена готварска сметана,
250 гр. маскарпоне,
2 с.л. пудра захар,
1 пакетче желатин на д-р "Йоткер" + 150 мл. вода за разтварянето му

За глазурата:
1 натурален шоколад с какаова маса в него над 60%
1/2 ч.ч. течна неподсладена готварска сметана,
1/2 ч.ч. вода,
1/2 пакетче желатин

Плодове за гарниране или друга украса пожелание



Двата блата на тортата се приготвят по напълно аналогичен начин, като единствената разлика е в прибавката накрая - в единия има нарязан натурален шоколад, а в другия едро нарязани бадеми и една ампула ванилова есенция.
Загрейте фурната до 180 градуса.
Застелете дъното на тортената форма с хартия за печене.
За да приготвите блата е необходимо да разбиете яйцата и захарта с миксер до побеляване. При непрекъснато биене прибавяте постепенно олиото (на този етап при втория блат добавяте и течната ванилия).
Пресявате брашното, смесено с бакпулвера над тази смес, като разбърквате с дървена лъжица до еднородна консистенция.
Накрая прибавяте нарязания на парченца натурален шоколад - за първия блат, а за втория блат - нарязаните на едро бадеми и разбърквате.
Изсипете така приготвеното тесто в тортената форма. и загладете повърхноста.
Печете във предварително загрятата до 180 градуса фурна, докато клечка забдена в тестото не излезе чиста.
След като се изпече, оставете блата във формата за 10-тина минути. после го извадете и оставете върху решетка да изстине.
С втория блат се приготвя по аналогичен начин, само с горепосочените разлики в прибавките.
За да приготвите плодовия слой на тортата е еобходимо да обелите прасковите, да отстраните костилките, да ги нарежете на резенчета,да ги сложите в тенджерка заедно със захарта и водата и да варите на тих огън около 10-15 минути от момента на завиране. Захарта трябва да се е стопила напълно. После отстранете от огъня. Оставете да поизстине и пасирайте с пасатор.
Залейте желатина със студената вода, след като набъбне го сложете на водна баня на тих огън и бъркайте до разтварянето му. Трябва да внимавате да не завира, иначе няма да желира сместа. След като се разтвори, докато е топъл (но не горещ) се изсипва в плодовата смес и се разбърква много добре. Сместа се слага в хладилник. Когато започне да се желира, но преди още да е стегнал плодовия крем напълно,първия блат (вече съвсем изстинал) се връща във тортената форма (трябва формата да е със свалящ се борд), сиропира се и върху блата се изсипва плодовата смес. Заравнява се и се поставя в хладилник да стегне окончателно.
В това време се приготвя белия крем. Сметаната, захарта и маскарпонето се разбиват с миксер. Желатина се разтваря по гореописания начин и се прибавя към крема. Разбърква се много добре и се оставя в хладилник, докато леко започне да стяга (но да не е напълно готов).
Когато плодовия слой се е стегнал и е желиран напълно върху него се изсипва белия крем и отново се прибира в хладилник докато стегне напълно и втория слой.
Когато и втория крем се е стегнал добре, върху него се поставя втория блат и той също се сиропира.
Глазурата се приготвя, като в тенджерка на тих огън се слагат сметаната и водата, когато заврат тенджерата се отстранява от огъня и се прибавя начупения натурален шоколад, като се бърка непрекъснато. От топлината той се разтопява. Когато се разтопи напълно и сместа стане еднородна се прибавя желатина, разбърква се много добре.
С глазурата се залива тортата.
Когато глазурата се стегне напълно, борда на тортената форма се отстранява (ако трябва може да си помогнете с остър нож, който мокрите във вода и с който се отделя внимателно ръба на тортата от формата).
Украсете тортата пожелание.

* Рецептата е адаптирана от френското списание "Cuisine"
** Глазурата, с малки промени е от Прекрасния блог на ЙОЛИ и рецептата "Торта Ани"