четвъртък, 1 юли 2010 г.

Лятна салата с тиквички в два варианта


Няколко дни съпругът ми беше извън града, липсваше ми и нещо не ми се въртеше много из кухнята, още повече, че останах сама с двете деца, което означава още по-малко време от обичайното за суетене около печката. Децата смятат, че на света има мноооого по-съществени неща от готвенето, като например строеж на кули, приспиване на кукли, използване на мама за нещо средно между конче и катерушка и т.н. :)) Изключение се прави само за приготвянето на бисквитки, кифлички или мъфини :)
Та с две думи, готвенето се сведе до много простички неща. Вчера обаче, се присетих за една любима лятна рецепта на семейството. Тя също е нещо обикновено и простичко, но за нас вкусно. Е, приготвих я, но не мина и без лек експеримент :)

Продукти :

5-6 малки крехки тиквички,
олио;
3-4 скилидки чесън;
копър;
1 1/2 кофичка цедено кисело мляко (общо около 300 гр.);
2-3 с.л. (с връх) обикновено кисело мляко;
сол;
черен пипер

За желирания вариант са необходими освен горните продукти още:
1 пакетче (10 гр.) желатин (аз ползвам на д-р Йоткер);
150 мл. студена вода

Тиквичките се измиват, почистват от дръжките и така както са с корите се нарязват на малки кубчета. Поставят се в цедка (гевгир), посоляват се и се оставят около 20-30 минути да им отцеди водата.
Отцедените тиквички се запържват за около 10-тина минути в олио (зехтин). Целта е да останат лекичко хрупкави.
Сложете тиквичките в купа, прибавете ситно скълцания (или пресован) чесън, ситно нарязания копър, сол и черен пипер на вкус. Прибавете цеденото кисело мляко и разбъркайте добре.
Може да прецените количеството на тиквичките и на цеденото мляко и според предпочитанията си да използвате повече или по-малко тиквички.
Сложете салатата в хладилника.
Сервира се добре охладена и изглежда ето така:


Да ама, мен ме загложди любопитството, защото докато приготвях салатката се сетих за една рецепта на Йоли за желирана млечна салата. Вярно, че нейната е с краставици и нищо не се пържи, но пък продуктите са сходни и си помислих, че моята салатка също може и да е вкусна желирана.
Речено сторено, приготвих и желиран вариант. Просто разтворих едно пакетче желатин в 150 мл. студена вода, когато набъбна, го сложих на водна баня на слаб огън и бърках до пълното разтваряне. Оттеглих от огъня, оставих леко да изстине - да не е горещ, но да е топъл и го прибавих към салатата. Разбърках добре и сипах във формички. Те трябва предварително да са намокрени със студена вода, за да може после по-лесно да излезе желираната салата от тях, когато ги обърнете. Обаче, аз си реших проблема, като използвах силиконови форми за мини мъфини, в които формата стана перфектна, а изваждането - невероятно лесно.
И желираният и нежелираният вариант станаха вкусни. Въпрос на предпочитание е кой да се избере.

13 коментара:

  1. Лети, много свежа рецепта за тиквички. Много ми хареса представянето с желатина. Ще я имам предвид. Поздрави и приятни дни!

    ОтговорИзтриване
  2. Много свежо и лятно! Тиквичките са ми много любими:) Със сигурност ще се пробва. Като за в къщи може и нежелирано, но за гости задължително ще внеса малко стайлинг, като постегна произведението:)

    ОтговорИзтриване
  3. Лети,
    лятна, свежа и хубава идея. Желираните формички са много елегантно поднесени.
    Поздрав и усмихнат уикенд, Диана

    ОтговорИзтриване
  4. Лети, чудесно е това предложение! Ще се възползвам, благодаря :-)

    Хубав юлски уикенд!

    ОтговорИзтриване
  5. Обиам тиквички във всякакви варианти. Задължително ще ги опитам и така.

    ОтговорИзтриване
  6. Лети,
    много вкусно предложение с любимите ми тиквички :)
    Благодаря и прохладен уикенд!

    ОтговорИзтриване
  7. Лети, много свежо и ефектно предложение (особено за повод)!

    Сърдечни поздрави и усмивки от мен. :)

    ОтговорИзтриване
  8. Страхотна е салатата, Лети! Лично на мен повече ми харесва първия вариант :)
    Поздрави и хубави почивни дни!

    ОтговорИзтриване
  9. Желираният вариант веднага ми легна на сърцето :) Абсолютно задължително ще се направи :)
    Хубав уикенд от мен, Лети :)

    ОтговорИзтриване
  10. Мира,
    Лулу,
    Диди,
    Дими,
    Катрин,
    Дани,
    Виолета,
    Пепи,
    Зори,
    Благодаря ви за милите думи! Малко се изненадах, че нещо толкова простичко, предизвика такова одобрение у всички ви :) , още повече като знам какви фантастични неща излизат от вашите ръце... Не мога обаче да скрия, че одобрението ви много ме радва, стопля сърцето ми и ми дава стимул!
    Благодаря ви от сърце!

    ОтговорИзтриване
  11. Ако формичката ти е във някъква форма, ще стане още по прекрасно!Обичам да експериментирам и ще пробвам желирания вариант!
    Усмивки от мен-Елина

    ОтговорИзтриване
  12. Чудесно предложение - обичам семплите , вкусни и ефектни рецепти! Днес попаднах на доста интересни неща при теб! Хубав ден, Лети, и сърдечни поздрави!

    ОтговорИзтриване
  13. Елина, те бяха в сърцевидни и елирсовидни форми, но по лесно излизлязоха овалите, може би заради правилната форма.
    Надявам се салатата да се е харесала :)
    Поздрав!

    Гуинет,
    Благодаря ти много!
    Радвам се, че ти допадат рецептите, ще се радвам да са ви вкусни :)
    Сърдечен поздрав!

    ОтговорИзтриване