Мини хлебчета с тиквено брашно

Напоследък все замесвам нещо. От кифличките насам, май не мога да спра с хлебоправенето :-) 

Този път ме провокира едно тиквено брашно, което си открих в наскоро появил се магазин. 

Представлява фино смлени белени тиквени семки. Брашното е богато на минерали и с високо съдържание на растителни протеини. 

Реших да замеся хлебчета. Отдавна съм си харесала рецепта, която сега, заради тиквеното брашно промених. Оригинала може да видите тук. 

Продукти:

300 гр. бяло брашно + още за доомесване,

100 гр. фин пшеничен грис,

3 големи с.л. (с връх) тиквено брашно,

7 гр. суха мая за хляб,

3 с.л. с връх цедено кисело мляко (може да използвате обикновено кисело мляко или пък заквасена сметана),

2 яйца,

3 с.л. зехтин,

2 ч.л. (равни) сол,

1 равна с.л. мед,

250 мл. хладка вода

Бялото и тиквеното брашно се пресяват в купа и се смесват с гриса, солта и маята, прави се кладенче и се слагат разбитите с вилица яйца, млякото, меда и зехтина. Всичко се обърква, като постепенно се добавя и водата.
Доомесва се на плота с още брашно, до получаване на средно меко тесто.
Удря се 20-тина пъти в плота.
Оформя се дълго руло. От него се отрязват парченца, оформят се топчета, с големина горе долу на голям орех, разточват се на малки, не много тънки питки. Правят се два успоредни разреза в тестото. Поръсват се с брашно и се редят на разстояние едно от друго, върху тава застлана с хартия за печене.
Втасват на топло до удвояване на обема.
Пекат се в предварително загрята до 180 градуса фурна до порозовяване.
  ** Рецептата е адаптирана от сп. "Меню", лято 2007 г. (като оригинала е "Мини хлебчета със зеленчуци")