Бърз хляб с маслини и джоджен / Olive soda bread

     Много харесваме това хлебче вкъщи - става бързо и е вкусно. Всички обичаме маслини, а комбинацията с джоджен е доста свежа. Правила съм го само с черни маслини, а също така и с комбинация от черни и зелени – хубаво е и при двата варианта, така че  можете да си изберете.

Бърз хляб с маслини и джоджен /  Olive soda bread 

Продукти:

1ч.ч. = 240 ml.

1 к.ч. = 70 ml

2 пълни ч.ч. бяло брашно;

1 и 1/2 пакетче бакпулвер;

1 равна с.л. захар;

1 ч.л. сол;

1-2 с.л.ситно нарязан пресен джоджен;

2 яйца леко разбити;

2 пълни к.ч. прясно мляко;

1/2 ч.ч. зехтин (аз слакам малко по-мъничко от половин чаша);

1 ч.ч. черни маслини маслини почистени от костилките и нарязани (аз слагам малко повече).

• Загряваме фурната до 180 градуса.
• Пресяваме брашното с бакпулвера и солта. Сипваме захарта и джоджена. Оформяме кладенче в средата и сипваме млякото, яйцата и зехтина и бъркаме. Прибавяме маслините. Доомесваме на плота с малко брашно до получаване на меко тесто.
• Слагаме тестото в намаслена тава с диаметър 21 см.
• Печем докато клечка бодната в тестото не излезе чиста.
• Оставяме да поизстине в тавата и след това изваждаме.

Хлябът се сервира топъл или студен, със сирене, колбас или пък с пресни плодове и ядки.

*** Рецептата е от книжката "Традиционни домашни печива" от Маргарет Фултън и Сюзън Гибс