Кифлички

Напоследък из блоговете виждам непрекъснато или прекрасни ягодови и черешови изкушения, или примамливи тестени вкусотии. Признавам си, че докато на първите се възхищавам, но мога да им устоя без проблем, с вторите работата е сериозна... Гледах, гледах ... накрая пратих диетата в отпуск за 1 ден :) и ето го резултата :

Прелестен придружител на следобедно кафе или пък чай, а и за закусчица ще станат на сутринта, тъй като част оцеляха от набезите на домочадието, поради наличието и на една фокача (но за нея някой друг път ще отворя дума) :)


Продукти :

1 ч.ч. прясно мляко,
25 гр. прясна мая за хляб,
1 яйце,
1 ч.л. сол,
1 ч.л. захар,
10 с.л. олио,
брашно, колкото поеме за меко тесто

допълнително: олио за намазване на корите, 1 жълтък за намазване на кифличките преди печене, сусам за поръсване
Плънка: 1 яйце и 100-тина гр. сирене

От половината прясно мляко, маята, захарта и малко брашно се разбърква кашица, която се оставя покрита да шупне.
В купа смесваме яйцето,разбито с вилица, олиото и остатъка от прясното мляко.
В друга купа пресейте брашно, като при пресяването сложите и солта. Направете кладенче в брашното и изсипете шупналата мая и ячната смес. Бъркайте с дървена лъжица докато брашното се поеме и тестото се събере на топка около лъжицата, при необходимост добавяйте още бращно.
След това прехвърлете тестото върху набрашнен плот и доизмесете, докато престане да лепне по ръцете. Ударете тестото десетина пъти в плота.
Разделете го на 5 топки. Всяка топка се разточва на кръг, от който се изрязват триъгълници. Мажат се с олио, слага се от плънката и се завиват като малки кифлички.
Мажат се с жълтък, смесен с 1 с.л. вода и се ръси със сусама.
Нареждат се в тава застлана с хартия за печене.
Пекат се в умерена фурна (при мен на 180 градуса).

На мен с малко не ми стигна плънката и се наложи да използвам второ яйце, но реших проблема, като го разбих с вилица + 2 ч.л. вода, част отделих за мазане на кифличките, вместо само с жълтък, а другата част, разбърках с още сирене за допълнителна плънка.

Рецептата си взех от една книжка - "Кухнята на мама Дора" от Дора Панчелиева. Тя изглежда, като личен тефтер с изпитани рецепти и съвети, в който са отбелязани и хората, от които авторката е взела съответната рецепта - приятели, роднини, колеги. Стори ми се много мило и някак уютно, домашно... Затова реших да се доверя и да изпробвам кифличките. Получиха се наистина вкусни.