Лесен крем с рикота и боровинки / Blueberry Ricotta Cream

     Предполагам, че този крем няма да е за всеки вкус. Но все пак, се надявам да хареса на мнозина. Той е лесен за приготвяне и лек, подходящ за летните жеги.

Крем с рикота и боровинки / Blueberry Ricotta Cream

Продукти:

за 6 порции

250 гр. рикота,

250 мл. течна неподсладена готварска сметана,

пудра захар на вкус,

ванилия,

9 бишкоти савоярди,

40-50 мл. силно кафе еспресо,

1-2 с.л. вино марсала (или друг ароматен алкохол, например бренди),

1 равна ч.л. желатин,

50 гр. черен шоколад, нарязан на дребни парченца,

150 гр. боровинки

пресни боровинки (малини или къпини за украса)

     

     Пригответе 6 десертни чаши.

     В купичка смесете еспресото и алкохола. Начупете бишкотите на половинки, натопете ги за секунда в кафеената смес и сложете по 1 1/2  на дъното на всяка купичка.

     Сложете в блендер рикотата, ванилията, пудра захар на вкус и пуснете блендера за кратко, докато получите еднородна кремообразна смес.

     В тенджерка или дълбок тиган, сложете сметаната и пуснете котлона на не много висока температура, докато сметаната се загрее, почти до завиране, но без да почне да ври. Отдръпнете от котлона, изчакайте температурата леко да спадне от гореща до много, много топла и изсипете желатина, като бъркате, докато се разтвори. После прибавете рикотата и разбъркайте добре. Прибавете нарязания на малки парченца шоколад и боровинките ( като запазите мъничко за украса) и отново леко разбъркайте. Изсипете сместа в купичките и оставете в хладилник за няколко часа. 

    Украсете с боровинки (или за още цвят може да използвате няколко малини или къпини).

    На мен най-вкусен ми беше на следващия ден, когато ароматите се бяха смесили добре, а бишкотите бяха поели чудесно.