Салата с пресни картофи и зелен фасул / New Potato and Green Been Salad

 

     Имам слабост към салатите, както неведнъж съм споменавала :) Те са лека и здравословна храна, с безкрайна възможност за комбинации на продуктите. Обичам както класическите, така и по-необичайни варианти. А сега е лято и има голямо разнообразие на пресни продукти със страхотен вкус, които не са излезли от някой парник или докарани от хиляди километри. Кога ако не сега да се възползваме от тях?

    Днес ще ви предложа още една салата, която включва зелен фасул. Тези, които не го обичат да не четат нататък :)  Защо още една ли? Ами защото в блога вече има други три салати, които го включват. Ето ги:

Салата от зелен фасул / Green Bean Salad

Оризова салата / Rice Salad

Салата "Ница"/ Salade Nicoise

      Надявам се и салатата, която ще ви предложа сега, да ви хареса. Не се приготвя трудно, става сравнително бързо и в голямо количество. Можете да я сервирате самостоятелно, като лек обяд или вечеря, може да я предложите като стартер или пък като гарнитура, например към барбекю.

Салата с пресни картофи и зелен фасул / New Potato and Green Been Salad

Продукти:

за 6-8 порции

около 400 гр. малки пресни картофи,

400 гр. крехък зелен фасул (най-добре салатен сорт),

около 15 чери доматчета или 2-3 едри домата,

около 150 гр. бяло саламурено сирене (или фета)

3-4 стръка пресен лук,

3-4 скилидки чесън,

1/2 малка китка копър,

сол на вкус,

3-4 с.л. зехтин,

оцет

     Измийте добре хпресните картофчета и така както са с корите ги сварете в подсолена вода. Отцедете ги и ги оставете да изстинат.
     Почистете зеления фасул, измийте го и го бланширайте във вряща подсолена вода за 5-8 минути. Внимавайте, защото трябва да остане леко хрупкав. Полейте го със студена вода, отцедете и оставете да се охлади.
     Измийте чери доматчетата и ги срежете на половинки. Ако използвате големи домати, нарежете ги на резенчета.
     Сложете картофите и зеления фасул в дълбока купа. Прибавете ситно нарязания зелен лук, ситно нарязания копър и ситно накълцаните скилидки чесън.
     Подправете със сол на вкус, зехтин и оцет на вкус. Разбъркайте добре.
     Прибавете доматите и отново разбъркайте внимателно.
     Аранжирайте салатата в салатно плато.
     Подредете отгоре сиренето нарязано на кубчета.
     Сервирайте охладена или на стайна температура.