петък, 14 юни 2013 г.

Оризова салата / Rice salad



    След отсъствие от около месец и половина, най-после се завръщам в кулинарното блог-пространство. Здравейте отново, приятели!  Липсваше ми всичко тук!
    Трябва да отбележа, че преместването на къща събирана 10-тина години не се оказа бърза и лесна работа, особено съчетано с ежедневно ходене на работа. Отгоре на всичко, трябваше да се справим с проблеми с интернет на новото място и накрая, но много важно за мен - трябваше да свикна с нова организация на кухнята, ново място за снимки, нова  фурна и нови котлони. Още оплаквам старата си фурна, но опита ми да си купя точно същата се провали, тъй като  този модел вече го няма. Как съжалявам само!
   Но вече всичко е зад гърба ми и ето ме с първата публикация след преместването. Надявам се да успея да наваксам пропуснатото след приятелските блогове, но май няма да стане бързо.


Оризова салата / Rice salad

Продукти:

около 250 гр. дългозърнест ориз,
около 200-300 гр. салатен зелен фасул (може и от консерва),
2 тиквички,,
1 скилидка чесън
3-4 стръка пресен лук,
около 1/2 малка връзка пресен магданоз,
около 1/2 малка връзка пресен копър,
2-3 с.л.зехтин,

За дресинга:
4-5 с.л. зехтин,
сол и черен пипер на вкус,
прясно изцеден лимонов сок от 1/2 лимон


 

     Сварете ориза в подсолена вода, като внимавате да не се разкашка.
     Отцедете го добре от водата и го сложете в салатна купа.
     Ако ще използвате пресен зелен фасул, трябва да го бланширате в подсолена вода, на среден огън, около 5-7 минути (или малко повече - зависи от самия зеленчук). Фасула не трябва да се свари напълно, а да остане леко хрупкав. Отцедете го добре.
     Ако използвате зелен фасул от консерва, просто го изсипете в цедка, изплакнете го под течаща студена вода и отцедете много добре.
     Измийте тиквичките и така както са с корите ги нарежете на едри кубчета (около 1х1 см.).
     Обелете скилидката чесън и я смачкайте с плоската част на ножа.
     Загрейте 2-3 с.л. зехтин в тиган на котлона, прибавете скилидката чесън и тиквичките и сотирайте за няколко минути. Внимавайте, защото тиквичките трябва да останат леко хрупкави. Отстранете скилидката чесън. Прибавете добре отцедения зелен фасул и сотирайте още минута-две. Посолете на вкус. Извадете зеленчуците с решетеста лъжица и ги прибавете към ориза в купата. На този етап все още не разбърквайте салатата.
    Почистете, измийте и нарежете на ситно зеления лук.
    Измийте и нарежете на ситно копъра и магданоза и ги прибавете в купата.
    Внимателно, за да не разкашкате ориза разбъркайте салатата, като използвате вилица.
    Сложете съставките на дресинга в малко бурканче, затворете го с капачката. Разклатете енергично, като шейкър, докато получите еднородна смес.
    Залейте салатата с дресинга, отново объркайте внимателно.
    Салатата се сервира охладена или на стайна температура и е чудесен акомпанимент на сухо бяло вино.
    Можете да я използвате за предястие или самостоятелно - за лек обяд или вечеря, а също може да се употреби и като гарнитура на печени или гриловани меса.

   

24 коментара:

  1. Лети, добре дошла отново, много се радвам да те видя във виртуалното ти местенце! Да ви е честит новия дом, а с кухнята все ще се разберете.
    Много вкусно предложение за старт, все така да ти върви.
    Сърдечни поздрави!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти много, Гери, за хубавите пожелания!
      Поздрав!

      Изтриване
  2. Добре дошла, Лети! Отсъствието ти се усещаше, но причината е основателна и много хубава - винаги едно ново начало води след себе си приятни емоции, поне за мене е така. Радвай се на всички новости и не се жалвай за старата фурна - и тя някога е била нова, нали? ;)
    Салатката е разкошна и обезателно ще я опитам, защото до сега не бях смесвала зелен фасул с тиквичка, а ги обичаме! Благодаря за идеята, мила!
    Поздрави от мен и пожелания за безброй вълнуващи и приятни мигове в новия дом!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Ирма!
      Надявам се комбинацията тиквички-зелен фасул да ти хареса :)
      Сърдечен поздрав!

      Изтриване
  3. Добре си се завърнала, Лети -
    сърдечни поздравления и пожелания за здраве и щастие, уют и вдъхновение в новия ви дом.
    Чудесно сезонно, вкусно и апетитно предложение -
    липсваше определено, очаквам и новите ти кулинарни идеи, Диана

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти, Диди, за чудесните пожелания!
      Радвам се, че идеята за салатата ти допада.
      Прегръдки!

      Изтриване
  4. Чудесно завръщане, Лети :)
    Салатата изглежда страхотно:)
    Сигурно съм една от малкото, която не е забелязала отсъствието ти, ама то е защото се появявам на месец, два, да не кажа три, и се нахвърлям да разглеждам кой какво е готвил на куп :)
    Вярно, отнема ми два дена, ама така ми е по-сладко :)
    Та, добре дошла отново :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти, Дари!
      Сега ще се окажа в твоята позиция за разглеждане на куп, много интересни неща са се натрупали и с удоволствие ще се гмурна в морето от прекрасни рецепти :)
      Сърдечен поздрав!

      Изтриване
  5. Лети, радвам се че всичко е приключило
    и отново си на линия :)
    Е, едва ли всичко, но най-важното смятам, че е приключило!
    И не тъгувай за нищо старо!
    То ти е служило вярно и е ред на нещо ново!
    Салатата е чудесна!
    Прегръдка от мен и усмихнат уикенд!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Дани, благодаря ти! Както винаги ме настройваш оптимистично и позитивно, всеки твой пост ми действа така!
      Прегръдки!

      Изтриване
  6. Лети, много хубава салата. Подсещтащ ме, че и аз правя една оризова и скоро не съм я приготвяла :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. С удоволствие ще видя твоя вариант, Зори!
      Благодаря ти!

      Изтриване
  7. Радвам се, че си отново тук, Лети! Да ти е честит дома, да е пълен със здраве и да ухае на щастие!:)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. И аз се редвам, че отново съм тук, Лара!
      Благодаря ти от сърце за чудесните пожелания!

      Изтриване
  8. О, каква хубава новина, ново място , нови открития и чудеса! Вълшебна салата, тя е само за мен, оризоядната, обичам и ще си я направя! Прегръдка!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти, Павлинка!
      Ще се радвам да ти хареса салатката :)
      Прегръдка!

      Изтриване
  9. Здравей, Лети! Свежо и хрупкаво звучи твоята салата. Тъкмо лятно!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Привет, Марта!
      Благодаря ти! Наистина е свеж вариант за лека вечеря или обяд :)
      Сърдечен поздрав!

      Изтриване
  10. Добре се завърнала, Лети! Радвам се, че отново си тук с чудесно предложение и хубави новини! Да ви е честит новият дом, да създадете много красиви спомени в него и нека ви дарява уют и топлина! Сърдечен поздрав и усмивки! :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти, Дани! И аз се радвам да съм отново сред вас :)
      Благодаря ти за кресивите пожелания!
      Поздрав и пожелание за свежест и настроение в летните дни!

      Изтриване
  11. Лети, чудесно и много приятно завръщане с тази прекрасна салата!
    Честит нов дом, много радости и щастие да ви донесе!
    Поздрави и приятна неделя!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Тили, надявам се пожеланията ти да се сбъднат! Благодаря ти!
      Радвам се, че идеята за салатата ти допада :)
      Сърдечен поздрав и хубава нова седмица!

      Изтриване
  12. Добре дошла :) Ново място, нови идеи, нови преживявания :)

    Успехи от мен.

    Поздрави !!!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря от сърце! :)
      Сърдечен поздрав и хубави летни дни!

      Изтриване