Оризова салата / Rice salad

    След отсъствие от около месец и половина, най-после се завръщам в кулинарното блог-пространство. Здравейте отново, приятели!  Липсваше ми всичко тук!
    Трябва да отбележа, че преместването на къща събирана 10-тина години не се оказа бърза и лесна работа, особено съчетано с ежедневно ходене на работа. Отгоре на всичко, трябваше да се справим с проблеми с интернет на новото място и накрая, но много важно за мен - трябваше да свикна с нова организация на кухнята, ново място за снимки, нова  фурна и нови котлони. Още оплаквам старата си фурна, но опита ми да си купя точно същата се провали, тъй като  този модел вече го няма. Как съжалявам само!
   Но вече всичко е зад гърба ми и ето ме с първата публикация след преместването. Надявам се да успея да наваксам пропуснатото след приятелските блогове, но май няма да стане бързо.

Оризова салата / Rice salad

Продукти:

около 250 гр. дългозърнест ориз,

около 200-300 гр. салатен зелен фасул (може и от консерва),

2 тиквички,,

1 скилидка чесън

3-4 стръка пресен лук,

около 1/2 малка връзка пресен магданоз,

около 1/2 малка връзка пресен копър,

2-3 с.л.зехтин,

За дресинга:

4-5 с.л. зехтин,

сол и черен пипер на вкус,

прясно изцеден лимонов сок от 1/2 лимон

 

     Сварете ориза в подсолена вода, като внимавате да не се разкашка.
     Отцедете го добре от водата и го сложете в салатна купа.
     Ако ще използвате пресен зелен фасул, трябва да го бланширате в подсолена вода, на среден огън, около 5-7 минути (или малко повече - зависи от самия зеленчук). Фасула не трябва да се свари напълно, а да остане леко хрупкав. Отцедете го добре.
     Ако използвате зелен фасул от консерва, просто го изсипете в цедка, изплакнете го под течаща студена вода и отцедете много добре.
     Измийте тиквичките и така както са с корите ги нарежете на едри кубчета (около 1х1 см.).
     Обелете скилидката чесън и я смачкайте с плоската част на ножа.
     Загрейте 2-3 с.л. зехтин в тиган на котлона, прибавете скилидката чесън и тиквичките и сотирайте за няколко минути. Внимавайте, защото тиквичките трябва да останат леко хрупкави. Отстранете скилидката чесън. Прибавете добре отцедения зелен фасул и сотирайте още минута-две. Посолете на вкус. Извадете зеленчуците с решетеста лъжица и ги прибавете към ориза в купата. На този етап все още не разбърквайте салатата.
    Почистете, измийте и нарежете на ситно зеления лук.
    Измийте и нарежете на ситно копъра и магданоза и ги прибавете в купата.
    Внимателно, за да не разкашкате ориза разбъркайте салатата, като използвате вилица.
    Сложете съставките на дресинга в малко бурканче, затворете го с капачката. Разклатете енергично, като шейкър, докато получите еднородна смес.
    Залейте салатата с дресинга, отново объркайте внимателно.
    Салатата се сервира охладена или на стайна температура и е чудесен акомпанимент на сухо бяло вино.
    Можете да я използвате за предястие или самостоятелно - за лек обяд или вечеря, а също може да се употреби и като гарнитура на печени или гриловани меса.