Рататуй / Ratatouille

     Отдавна се канех да опитам френската рецепта. Не бях приготвяла рататуй (Ratatouille) и бях любопитна. Вярно, че в българската, италианската, гръцката кухня има подобни ястия, но още от излизането едноименното филмче си мечтая за него, а отлагам по една или друга причина. Както вижадте, обаче, сложих край на чакането, запретнах ръкави и това е резултата.
     Вкусен се оказа, както и очаквах. Без повече увертюри, ето и рецептата:

Рататуй / Ratatouille

Продукти:

2 големи патладжана,

4 крехки малки тиквички,

3 зелени пиперки (чушки),

1 червена или жълта пиперка (чушка),

4 едри домата,

1 голяма глава лук,

3 скилидки чесън,

листата от 3-4 стръка босилек,

черен пипер и сол на вкус,

зехтин за готвене,

1 с.л. винен оцет,

1 равна ч.л. захар

• Патладжаните се почистват от дръжките, измиват, срязват по дължина на две и всяка половина се нарязва на резенчена с дебелина около 0.5 см. Посоляват се и се оставят за около 30 минути да се отцеди горчивия сок. После се измиват обилно с вода, отцеждат се и се подсушават.
• Тиквичките се нарязват на шайби със същата дебелина. Пиперките (чушките) се почистват от дръжките и семената, измиват и нарязват на едри парчета. 
• Доматите се потапят във вряща вода за 20 секунди, след което се вадят и слагат в купа със студена вода. Когато се охладят се обелват от ципите и нарязват на парченца около 1 см.
• В тиган се слага 1 с.л. зехтин да се сгорещи и пиперките се сотират, докато поомекнат и тук-там започнат да стават златисти. Изваждат се от тигана в чиния.Добавя се още малко зехтин в тигана и се сотират тиквичките, след което също се вадят от тигана. Огънят се намалява малко и патладжаните се слагат в тигана и запържват в малко зехтин около 5 минути от всяка страна до златисто. Изваждат се от тигана. 
• Най-накрая се сотира нарязания лук, няколко минути след това в тигана при лука се прибавя и нарязаните скилидки чесън (не много на ситно). Минута след чесъна се добавят оцета и захарта и се разбърква, докато оцета се изпари. После, при чесъна и лука се прибавят нарязаните домати и половината от нарязания босилек и се готви около 5 минути. После при доматите се прибавят всички сотирани зеленчуци, подправя се със сол и черен пипер на вкус, обърква се и се готви още около 5-6 минути.Отстранява се от огъня.
• Ястието се сервира поръсено с останалата част от нарязания босилек.