Тройно шоколадови мъфини

В петък, дъщеричката ми се примоли за нещо шоколадово и даже донесе една от моите готварски книги, отворила на точната страница, с това което иска :)) Как да не запретне ръкави човек, тригодишните могат да бъдат много убедителни, когато желаят нещо :)) Друг е въпроса, че гледам да огранича шоколада, така че приготвям сравнително рядко подобни калорийни бомби. Тези мъфинки обаче, ще са радост за шокохолиците, предвид завидното съдържание на шоколад в тях.

Тройно шоколадови мъфини

Продукти:

250 гр. брашно,
20 гр. какао,
1 пакетче бакпулвер (2 ч.л.),
1/2 равна ч.л. сода бикарбонат,
90 гр. млечен шоколад,
90 гр. бял шоколад,
90 гр. черен шоколад,
2 яйца, леко разбити с вилица,
290 мл. течна, неподсладена готварска сметана (животинска, а не растителна),
85 гр. кафява захар "мусковадо",
85 гр. меко масло

Загрейте фурната до 180 градуса.
Подгответе формичките за мъфини, като във всяка поставите хартиена капсулка.
Нарежете шоколадите на малки парченца.
В купа смесете пресятото брашно, какаото, бакпулвера, содата и нарязания на парченца шоколад.
В друга купа смесете заедно леко разбитите с вилица яйца, сметаната, разтопеното масло (не трябва да е горещо) и захарта и объркайте добре.
Прибавете течните съставки към сухите, като разбърквате с дървена лъжица. Целта е да се смесят, но не трябва да преразбивате тестото, а само бъркате леко, докато брашното се поеме.
Разпределете сместа във формичките.
Печете в предварително загрятата до 180 градуса фурна, около 20 минути.
Оставете мъфините във формичките за 15 минути, после ги извадете и ги оставете да изстинат върху решетка.

* Рецептата е адаптирана от книжката " Good Food, 101 cakes & bakes", BBC BOOKS