Пълнен лук

Голямата ангажираност напоследък е причината да позанемаря блога. Сега се поправям с тази публикация :)
Отдавна се каня да направя пълнен лук и ето подходящия момент. На нас ни хареса този вариант, надявам се да допадне и на вас. С хубава зелена салата и чаша вино или бира, мисля че ще се получи хубав лек обяд или вечеря.



Продукти:

8-10 големи глави лук,
250-300 гр. кайма (използвам смес от телешко и свинско месо 50:50),
3 стръка пресен лук нарязани ситно,
няколко стръка магданоз нарязани ситно,
2 с.л. галета,
1 яйце,
2 с.л. настърган пармезан,
3-4 с.л. настърган кашкавал,
1/2 тиквичка настъргана на едро (или нарязана на малки кубчета),
черен пипер и сол на вкус,
1-2 щипки кимион,
щипка къри,
1/2 ч.л. червен пипер



Главите лук се обелват. От двете страни се отрязват "капачета" от около 1 см. Лукът се слага за около 5 минути във вряща подсолена вода. После се изважда, отцежда и се оставя да изстине.
Вътрешността внимателно се избутва, така че да останат само 2-3 външни слоя.
После получените кухи глави лук се подреждат в намаслена тава.
Каймата се омесва с всички изброени продукти.
Главите лук се пълнят с овкусената кайма.
Пекат се около 20-тина минути в предварително загрята на 200 градуса фурна, докато се зачервят и каймата стане готова.