събота, 30 април 2011 г.

Студена ягодова супа



   Това, което днес смятам да ви покажа, действа в първия момент изненадващо. Поне така реагираха всички, на които предложих да опитат от ягодовата супа, която приготвих. :-) То и самото име действа малко стряскащо. Българският вкус не е свикнал с подобни неща  и реакцията е леко подозрителна. Съпругът ми така предпазливо приближи лъжицата към устата си, сякаш тя смята да го ухапе, а вярвайте ми вкусът му за храни съвсем не е консервативен. :-)
   Рецептата е унгарска, вкусът - неочаквано свеж и приятен (поне за мен). В зависимост от количеството захар, което добавите, може да консумирате ягодовата супа като стартер, преди основното ястие или пък , като лек завършек на обяда или вечерята (десерт). При унгарците, явно това блюдо е стартер (имат и студена черешова супа), но повечето от хората, които опитаха решиха, че им допада повече консумацията, като десерт.
   Е, със сигурност не на всички ще им хареса, но пък аз обичам експериментите и новите вкусове. Вие, ако не си падате по експериментите в кухнята, просто хапнете ягодките по традиционния и познат начин и се усмихнете на прелестния им вкус :))




Продукти:

500 гр. пресни ягоди,
2 зрънца карамфил,
1 малка пръчка канела,
сока на 1 лимон,
щипка сол,
2-3 с.л. (с лек връх) захар, ако обаче ще консумирате супата не като стартер, а като десерт - 6-7 с.л. захар,
200 мл. течна неподсладена готварска сметана,
1 с.л. (с връх) брашно

за гарниране: заквасена сметана (или разбита течна неподсладена готварска сметана)


  • Почистете ягодите от дръжките и ги измийте. Нарежете ги на половинки или четвъртинки (в зависимост от размера).
  • Сложете в тенджерка на котлона около 600 мл. вода да заври. Във врящата на среден огън вода пуснете зрънцата карамфил, пръчката канела, лимоновия сок и захарта. Варете 10-15 минути, след което оттеглете от огъня. Извадете карамфила и канелата от водата.
  • Разбъркайте 4-5 с.л. от сметаната и брашното на гъста кашичка в малка купичка. Прибавете сметановата смес при непрекъснато бъркане към водата, добавете останалата сметана и половината от ягодите (другата половина се добавя при сервиране). Върнете на котлона и варете на среден огън 3-4 минути, като разбърквате често.Отдръпнете от огъня. Оставете леко да се охлади и пасирайте с пасатор до еднородна консистенция.
  • Охладете супата.Сервирайте я студена, като гарнирате в чиниите с 1 с.л. заквасена сметана (или разбита течна неподсладена сметана) и нарязани ягоди (които сте оставили за гарниране при сервирането).


        *** Адаптирано от книгата "Classical Hungarian Dishes"

31 коментара:

  1. Лети, определено звучи интересно, а изглежда много съблазнително!
    Поздрави! :)

    ОтговорИзтриване
  2. Летииииии, уникално предложение! Като видях, че публикуваш ягодова супа си помислих, че е вариация на смути или нещо подобно. След като каза, че е унгарска рецепта, всичко стана ясно. Те имат такива неща :) Прекрасна е, ще я пробвам в най-скоро време.

    ОтговорИзтриване
  3. А, супер, Лети, чак усетих аромата на ягоди, които обожавам..
    Слънчев уикенд!

    ОтговорИзтриване
  4. Страхотно предложение, бих го хапнала като десерт:)

    ОтговорИзтриване
  5. Изглежда страхотно и със сигурност вкусът е прекрасен. Това предложение ми звучи много по-изненадващо и романтично от "Ягоди със сметана" :-)

    ОтговорИзтриване
  6. Лети, интересно предложение :)
    И аз съм по експериментите !
    Дани от "В кухнята на моето семейство"
    беше предложила студена супа от вишни и ми се видя също много хубава!
    Поздрави и хубава неделя!

    ОтговорИзтриване
  7. Ехееей, Миро Магьосника, здравей! Радвам се да те видя тук, добре си дошъл!
    Аз отвреме навреме се отбивам на гости, за да прочета сонет, да се възхитя на свещ или да погледна нещо вкусничко :)
    Благодаря за хубавите думи!
    Сърдечен поздрав!

    ОтговорИзтриване
  8. Дани,
    Много се радвам, че ти харесва :)
    Имах малко опасения за тази рецепта, че ще се стори на хората доста ексцентрична :)
    Сърдечен поздрав и пожелания за хубава нова седмица!

    ОтговорИзтриване
  9. Мария,
    Благодаря ти! Сестра ми е, като теб - обожава ягодите :) Не че аз не ги обичам, но обожанието ми е запазено за прасковите :)
    Сърдечен поздрав!

    ОтговорИзтриване
  10. Траяна,
    Благодаря ти!
    Повечето хора реагираха точно така :) Явно с унгарците имаме известни вкусови различия :) Но пък какво толкова и като десерт е добре, само ще трябва да се увеличи количеството на захарта в рецептата ;)
    Поздрав и пожелание за хубава нова седмица!

    ОтговорИзтриване
  11. Лина, здравей!
    И на мен ми се стори романтично и необичайно :)
    Използвам възможоността да ти кажа, че много, много харесах цветните пилета и филцовите жабки от твоя блог, особено ми допаднаха пилетата. Идеята е супер!
    Поздрав и хубава нова седмица!

    ОтговорИзтриване
  12. Дани,
    Благодаря ти!
    Отивам да погледна предложението на Дани за вишневата супа, явно съм го пропуснала.
    В книжката, от която взех рецептата има и рецепта за черешова супа. Много интересни ми се сториха :)) А ягодовата на мен определено ми допадна, като стартер, макар, че повечето опитали решиха да я ядат, като десерт.
    Сърдечен поздрав и хубава нова седмица!

    ОтговорИзтриване
  13. Прекрасна аранжировка и снимки, а супичката ми звучи и изглежда много свежо :)

    Усмихната неделя, Лети :)

    ОтговорИзтриване
  14. Нетрадиционна, но сигурна съм много вкусна е супата, Вили! Най-вероятно бих я опитала и аз като десерт. Прегръдки с пожелания за спорна нова седмица!

    ОтговорИзтриване
  15. Страхотна идея, Лети :) ще се възползвам!
    И много красиви снимки :)
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  16. Лети, много хубаво предложение. Интересно, ефектно и нестандартно. Ще се възползвам от него:)

    ОтговорИзтриване
  17. Лети, супата ти е страхотна! Обичам такива нетрадиционни за вкусът ни рецепти и непременно ще я опитам
    Поздрави и успешна седмица!

    ОтговорИзтриване
  18. Инче,
    Сърдечно благодаря!
    пожелавам ти седмица изпълнена с много настроение!

    Ева,
    Радвам се, че ти допада. Вярно е, че е малко необичайна за българския вкус, но пък, ако не за стартер, наистина винаги може да стане на десерт :)
    Поздрав, прегръдка и пожелание за прекрасна нова седмица!

    Зори,
    Благодаря за хубавата оценка. Точно снимките доста ме озориха и се радвам, че накрая се справих :) То готвенето ми е сто пъти по-лесно от аранжирането и снимането.
    Чудесна нова седмица с много настроение ти пожелавам!

    Лулу,
    Радва ме, че идеята ти допада :)
    Дано ти хареса и вкуса, но да заеш, че в семейството мнението може и да не е еднозначно, при нас така стана :)
    Поздрав и чудесна нова седмица!

    Дани,
    Много се радвам, че ти допада!
    Аз пък ще изпробвам твоя вариант с вишнапа, веднага щом на пазара се появят сезонните плодове.
    Поздрав и седмица с много приятни емоции!

    ОтговорИзтриване
  19. Лети, много изкусително си поднесла супата! Страхотни снимки!
    Може би на пръв поглед е нестандартна, но като се замисля, с удоволствие бих я хапнала, но за десерт.
    Поздрави и хубав ден:)

    ОтговорИзтриване
  20. Лети,
    първо ме очароваха снимките и аранжировката,
    и ягодовата супа им прилага достойно.
    Чудесно предложение -
    елегантно, красиво и много ароматно.
    Поздрави и хубава нова седмица, Диана

    ОтговорИзтриване
  21. Лети, фантастично изглежда супата ти!!! Аз моите хора вече съм ги приучила да харесват ягодови и всякакви плодови супи :) и дори ги предпочитат... С удоволствие ще пробваме и твоята, докато все още има ягодки!!! Страхотно предложение!!

    ОтговорИзтриване
  22. Мммм чудно звучи и изглежда :) И аз като голям фен на ягодите, ще пробвам твоето предложение :)

    ОтговорИзтриване
  23. Ели,
    Много ти благодаря!
    Радвам се, че ти харесва, макар и рецептата да е малко нестандартна.
    Сърдечен поздрав и пожелание за чудесен утрешен ден!

    Диди,
    Твоите аранжировки са винаги така елегантни, цветни и красиви, затова хубавите ти думи за моята толкова много ме радват!
    Благодаря ти от сърце!
    Прегръдка и пожелание за прекрасно настроение!

    Мина,
    Трябва да споделиш как успя с приучаването, аз засега удрям с децата на камък :) Съпругът ми обаче, вече е свикнал горкия :))
    Благодаря ти и дано ви хареса унгарската ягодова супичка!

    Ева,
    Благодаря много!
    Много се надявам да ти допадне, макар и да е малко нестандартно предложение :)
    Сърдечен поздрав!

    ОтговорИзтриване
  24. Лети, плодовите супи са чудесни за топлите дни, непременно ще я опитам!

    ОтговорИзтриване
  25. Мария,
    Надявам се да ти допадне тази рецепта.
    Наистина, когато е горещо, студените плодови супи са чудесно разхлаждащо средство :)
    Поздрав и хубаво настроение!

    ОтговорИзтриване
  26. Интригуващо предложение! Смятам да се възползвам! Благодаря ти, Лети!

    ОтговорИзтриване
  27. Lести, снимките са страхотни, а супата - неустоима! :)

    ОтговорИзтриване
  28. Маги,
    Сърдечно благодаря!
    А при теб както винаги е не само вкусно, но и омайващо интересно!
    Прегръдка!

    ОтговорИзтриване
  29. Лети, много ми хареса идеята ти за ягодова супа, а първата снимка е трепач! Поздрави и хубави цветни дни! :)

    ОтговорИзтриване
  30. Благодаря ти, Мира!
    Цветно и изпълнено с хубави емоции да е и твоето ежедневие!
    Прегръдка!

    ОтговорИзтриване
  31. Благодаря ти Ивейн,
    Много ще се радвам да ви хареса!
    Поздрав и извинения за късния отговор, но коментара беше затрит при срива на блогър и чак сега е възстановен.
    Хубави почивни дни!

    ОтговорИзтриване