Студена ягодова супа

   Това, което днес смятам да ви покажа, действа в първия момент изненадващо. Поне така реагираха всички, на които предложих да опитат от ягодовата супа, която приготвих. :-) То и самото име действа малко стряскащо. Българският вкус не е свикнал с подобни неща  и реакцията е леко подозрителна. Съпругът ми така предпазливо приближи лъжицата към устата си, сякаш тя смята да го ухапе, а вярвайте ми вкусът му за храни съвсем не е консервативен. :-)

   Рецептата е унгарска, вкусът - неочаквано свеж и приятен (поне за мен). В зависимост от количеството захар, което добавите, може да консумирате ягодовата супа като стартер, преди основното ястие или пък , като лек завършек на обяда или вечерята (десерт). При унгарците, явно това блюдо е стартер (имат и студена черешова супа), но повечето от хората, които опитаха решиха, че им допада повече консумацията, като десерт.

   Е, със сигурност не на всички ще им хареса, но пък аз обичам експериментите и новите вкусове. Вие, ако не си падате по експериментите в кухнята, просто хапнете ягодките по традиционния и познат начин и се усмихнете на прелестния им вкус :))

Продукти:

500 гр. пресни ягоди,

2 зрънца карамфил,

1 малка пръчка канела,

сока на 1 лимон,

щипка сол,

2-3 с.л. (с лек връх) захар, ако обаче ще консумирате супата не като стартер, а като десерт - 6-7 с.л. захар,

200 мл. течна неподсладена готварска сметана,

1 с.л. (с връх) брашно

за гарниране: заквасена сметана (или разбита течна неподсладена готварска сметана)

• Почистете ягодите от дръжките и ги измийте. Нарежете ги на половинки или четвъртинки (в зависимост от размера).
• Сложете в тенджерка на котлона около 600 мл. вода да заври. Във врящата на среден огън вода пуснете зрънцата карамфил, пръчката канела, лимоновия сок и захарта. Варете 10-15 минути, след което оттеглете от огъня. Извадете карамфила и канелата от водата.
• Разбъркайте 4-5 с.л. от сметаната и брашното на гъста кашичка в малка купичка. Прибавете сметановата смес при непрекъснато бъркане към водата, добавете останалата сметана и половината от ягодите (другата половина се добавя при сервиране). Върнете на котлона и варете на среден огън 3-4 минути, като разбърквате често.Отдръпнете от огъня. Оставете леко да се охлади и пасирайте с пасатор до еднородна консистенция.
• Охладете супата.Сервирайте я студена, като гарнирате в чиниите с 1 с.л. заквасена сметана (или разбита течна неподсладена сметана) и нарязани ягоди (които сте оставили за гарниране при сервирането).

        *** Адаптирано от книгата "Classical Hungarian Dishes"