Под небето на Тоскана: Фритата ала фиорентина / Frittata alla fiorentina

     Пристрастията ми към италианската кухня са добре известни - в блога има над 30 италиански рецепти и това са само документираните, много от тези, които приготвям вкъщи за семейството не стигат до снимка :-) Това е поредната рецепта. Тя е за омлет (фритата) по флорентински. Името чудесно подсказва от коя италианска област идва - от Тоскана и по-специално, от нейната перла - Флоренция. 

     Въпреки семплите продукти, това е една от най-вкусните фритати, които съм опитвала Приготвянето е много лесно и бързо и ако придружите ястието с чаша вино, някаква свежа салата и прясно изпечен хляб - удоволствието ви е гарантирано. Гарнирам го и с няколко снимки от Тоскана, които да зарадват погледа в днешния дъждовен ден. Надявам се да ви харесат!

Фритата ала фиорентина / Frittata alla fiorentina

Продукти:

2 малки тиквички,
5 яйца,
60 ml прясно мляко,
щипка майорана (ако нямате или не обичате майорана - използвайте риган),
зехтин,
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

• Измийте, подсушете тиквичките и така, както са с корите ги нарежете на кръгчета с дебелина около 5 мм.
• Загрейте в тиган зехтин и сотирайте тиквичките, докато станат златисти, после ги обърнете и от другата страна.
• В купа разбийте (с вилица или телена бъркалка) яйцата, млякото, солта, пипера и майораната.
• Когато тиквичките са готови, залейте с разбитите яйца и гответе на средена сила на котлона. Когато фритатата стегне отдолу, се обръща, за да се изпържи и от другата страна. Когато е готова се  оттегля от котлона, нарязва на порции и сервира топла.
• Ако искате да избегнете риска при обръщането, може да готвите фритатата в съд, който се използва и на котлон, и във фурната. Когато на котлона фритатата стегне отдолу, преместете съда в загрята предварително фурна, като печете само на горен реотан до пълна готовност. Аз използвам именно този начин и резултата е очевиден на снимката. Виждала съм и варианти на рецептата, при които след прибавянето на яйцата, готвенето е изцяло във фурната. Кой вариант ще изберете, като най-лесен - оставям на вас.  

Да ви е сладко!