Бърза шоколадова торта с ягоди / Quick and Easy Chocolate Strawberry Cake

  

  "Мамо, ние имаме списък" -  големите зелени очи на сина ми ме гледат очаквателно, а двете кафяви очички на дъщеричката ми надничат иззад гърба на брат ѝ. "Какъв е този списък?" - питам кротко аз. "Ами ти нали сега ще си в отпуск? И ще имаш повече време, нали? Тогава, искаме да ни сготвиш всичко от списъка!" - пояснява синът ми и тиква в ръцете ми няколко листа формат А4, изписани с големите букви на още неумелия му почерк. "Искам всички отбелязани рецепти с шоколада да са задължителни и ще ти помагам да ги направим" - намесва се категорично дъщеря ми. "И аз искам да помагам, няма все ти да помагаш!" - развиква се неочаквано баткото. След като умиротворявам обстановката и обещавам да се запозная много внимателно с написаното в списъка, децата доволно се оттеглят при своите занимания, а аз разглеждам страничките и ми става хем мило, хем малко мъчно. През последните три месеца, изпълнени със задължения и безброй ангажименти, нямах много време да се вихря из кухнята. Гледах все да приготвя нещо бързо и лесно, но на мамините душици явно им е домъчняло за нещичко "по-така":-)

   Речено, сторено! Започнах по списъка с шоколадовата торта. Използвах блатовете от "Най-вкусната шоколадова торта", на талантливата Ирка, като ги комбинирах с любимия на децата маскарпонен шоколадов крем, който често приготвям вкъщи, като прибавих и пресни ягоди. Получи се много вкусно.

Опитайте и вие!

   * Рецептата за тортените блатове е на Ирина от блога sunshineskitchen.com и оригинала на нейната торта може да видите ето тук

Бърза шоколадова торта с ягоди / Quick and Easy Chocolate Strawberry Cake 

За блатовете:

Използвах форма с диаметър 26 см., като получения блат разрязах хоризонтално на две тортени платки

180г брашно

150г захар

125г кафява захар

60г какао

1 и 1/4 чаена лъжица сода бикарбонат

1 и 1/4 чаена лъжица бакпулвер

щипка сол

2 яйца, стайна температура

140мл гъст айран

75мл олио

140мл прясно, горещо кафе

• Фурната се загрява на 180°C.
• Формата се намаслява и дъното се покрива с хартия за печене.
• Брашното, двата вида захар, какаото, содата, бакпулвера и солта се слагат в дълбока купа и се разбъркват добре.
• Яйцата, олиото и айрана се разбъркват и се добавят към сухите съставки. Всичко се разбърква добре. 
• Накрая се излива горещото кафе и сместа се бърка, докато стане гладка и хомогенна. Получава се по-рядка, от обичайното кейково тесто, което не бива да ви притеснява.
• Готовата смес се излива в предварително подготвената форма. Пече се за около 40-45 минути или докато дървено шишче, забодено в тестото излезе без полепнали трохи. През първата половина от времето за печене не отваряйте фурната.
• След като блатът е готов се извежда от фурната, оставя се във формата  около 5 минути, след което се обръща върху решетка, за да изстине.
• След като изстине напълно, хартията за печене внимателно се отстранява и блата се разрязва хоризонтално на 2 части.

За крема:

500 гр. маскарпоне,

250 мл. течна, животинска, неподсладена сметана,

 150 гр. черен шоколад, със съдържание на какао над 60 %,

пудра захар на вкус

Около 200-250 грама пресни ягоди + още 10-тина ягоди за украса върху тортата

• Маскарпонето се разбива за съвсем кратко с миксер, с прибавяне на пудра захар на вкус, до желаната степен на сладост. На порции се прибавя и сметаната, като отново за кратко се разбива, до хомогенност на сместа.
• Шоколада се разтопява на водна баня или в микровълновата фурна. Постепенно се прибавя към маскарпонената смес (не трябва да е горещ), докато се поеме и крема стане хомогенен.
• Ягодите се измиват, почистват от дръжките, нарязват на половинки или четвъртинки в зависимост от големината им.

Сглобяване:

• Единият блат се поставя в тортена чиния. Нареждат севърху него нарязаните ягоди, върху тях се слага половината от крема. Внимателно се заравнява. поставя се втория блат. Върху него се намазва останалата част от  крема. Изглажда се добре и се украсява с цели ягоди.
• Тортата се оставя за 1-2 часа в хладилника.