неделя, 14 юни 2015 г.

Крем супа с аспержи и пресни картофи / Asparagus Soup

 
   От няколко месеца, присъствието ми в кулинарното блог пространство е символично или изобщо липсва. Причината е една - ангажименти и събития, служебни и семейни. Много и от различно естество, те запълват така ежедневието, че няма време или сили за любими занимания. Но както пее Едит Пиаф, "не съжалявам за нищо". И как да съжалявам, като много от нещата се подредиха чудесно. Така че, съм доволна и ентусиазирано се завръщам :-) 
   Започвам с нещо сезонно - крем супа от аспержи и пресни картофи. Сезонът на аспержите е от април до края на юни. У нас са позабравени като зеленчук, въпреки че преди девети септември България е един от големите производители на аспержи. Често мнението за тях е, че са гурме храна, глезотия и нямат място във всекидневната кухня. Аз не съм съвсем съгласна с това мнение. Естествено, не ги срещаме по пазарите (поне аз не съм виждала), но се случва някои от големите вериги супермаркети да пуснат аспержи на промоционална и много добра цена. Тогава се възползвам, защото те са много полезни - съдържат фибри, богати са на антиоксиданти, източник са на витамини А, С, Е и К, на фолиева киселина, желязо и магнезий. Не на последно място, са и вкусни. Поне на мен ми харесват. 



Крем супа с аспержи и пресни картофи / Asparagus Soup

Продукти:

300 гр. аспержи,
500 гр. пресни картофи,
1 малка тиквичка,
1 морков,
 половин главичка лук,
2-3 скилидки чесън,
20 гр. масло,
щипка индийско орехче,
черен пипер и сол на вкус,
около 100 ml готварска сметана (животинска)


  • Измийте и почистете аспержите. Последвайте този линк, ако не знаете как става. Там се обяснява нагледно в картинки, стъпка по стъпка и освен това, ще видите още една рецепта с аспержи, която много харесвам  - "Аспержи ала миланезе" ("Аспержи по милански").
  • Обелете картофите, моркова, лука и ги нарежете. Измийте и нарежете и тиквичката. 
  • Сложете на котлона тенджера с 1,8 литра вода да заври. 
  • Пуснете картофите, тиквичката и моркова във водата. Добавете маслото и сол на вкус. Оставете супата да ври до готовност на картофите.
  • Нарежете почистените аспержи на парченца с дължина около сантиметър. Пуснете ги в супата, добавете нарязаните на едро скилидки чесън, щипка индийско орехче и черен пипер на вкус. Оставете да вре около 10 минути.
  • В купичка сложете  1 ч.л. брашно, прибавете сметаната, като бъркате, така че да се получи кашичка. Разредете с малко бульон от супата и изсипете в тенджерата. Оставете на котлона да поври 2-3 минути. 
  • Оттеглете от котлона и пасирайте супата с пасатор.

           Поднесете с препечени филийки.


10 коментара:

  1. Лети, радвам се, че отново те чета!
    Радвам се и за това, което се е получило чудесно
    в живота ти!
    И супата е чудесна!
    Прегръдки и хубаво лято!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти, Дани!
      И на мен ми липсвахте, макар че следях отчасти какво се случва в кулинарното блог пространство :-)
      Прегръдки и пожелание за прекрасни летни дни!

      Изтриване
  2. Открих рецептата, Лети /Дани ми подсказа къде да търся, не че не знаех/, чудесна ти е крем супата!
    Тази година съм си насадила аспержи и си чакам реколтата :)
    Слънчев ден!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Надявам се реколтата да е резултатна! :-) Дано се получат много вкусни блюда с нея.
      Радвам се че супичката ти харесва!
      Поздрави и пожелание за хубави и вкусни летни дни!

      Изтриване
  3. Добре си се завърнала, Лети. Права си, че е нещо като гурме храна, но се намират хора, които да ги купуват. Поздрави и усмихната вечер.

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти, Габи!
      Ще ми се аспержите да се завърнат в градините на хората, както е било преди, а не да са екзотика. Креми си е посадила и се надявам да сподели дали се гледат лесно.
      Поздрави и хубава лятна седмица!

      Изтриване
  4. Идеята е реализирана с вкус.....Чудесна супа,Лети!Поздрави!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти сърдечно, Миленка!
      Поздрави и слънчева седмица!

      Изтриване
  5. Представих си колко е вкусна, Вили!
    Напоследък и аз отсъствам здраво от кулинарното пространство, точно по същите причини...само дано и при мен накрая нещата да се подредят, че засега само се разреждат...накъдето се обърна - стои неразрешим проблем, днес дори за пръв път в живота ми не ми се получиха най-прости картофени кюфтета, ама пълен провал...Хи, оплаках се набързо, а влязох да се възхитя на супата!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. За съжаление, има и такива моменти. Надявам се бързо да се подредят нещата при теб, Веси!
      Сърдечни поздрави!

      Изтриване