петък, 26 юни 2015 г.

Салата с тиквички и домати / Zucchini, Tomato and Red Onion Salad


   Много обичам тиквички, което личи и от поредицата "Рецепти с тиквички" (виж линка) в блога. Рецептите с тях са доста, при това не съм качила всички, които приготвям вкъщи. Тази седмица, по случайност с е озовах с голямо количество тиквички и реших да измисля нещо ново, за да използвам част от тях. Така се появи и тази рецепта. Много вкусна лятна салата се оказа. 
   Ако ви липсва някоя от съставките, смело я пропуснете или заместете (стига да не е някоя от двете основни - тиквички и домати).
   Опитайте и вие! :-)





Салата с тиквички и домати / Zucchini, Tomato and Red Onion Salad

Продукти:

2 малки крехки тиквички,
2 големи домата,
1 малка глава червен лук,
1-2 скилидки чесън,
шепа маслини,
шепа рукола

4 с.л. зехтин за готвене или олио (за сотиране на тиквичките)

1 с.л. зехтин,
2 ч.л. балсамов оцет,
сол на вкус


  • Обелете и нарежете червения лук на тънки шайби. Сложете го в купа. Обелете и наарежете на ситно скилидките чесън, прибавете ги при лука.
  • Измийте тиквичките добре и отстранете дръжките им. Разполовете ги по дължина и така както са с корите ги нарежете на полумесеци (с дебелина около 5-6 мм.). 
  • В дълбок тиган загрейте зехтина за готвене (или олиото) и сотирайте тиквичките за около 5-6 минути, докато станат отвън златисти, но все още са леко хрупкави. Извадете върху домакинска хартия, за да се попие излишната мазнина и още докато са горещи, ги изсипете в купата с чесъна и лука и объркайте внимателно. Горещите тиквички помагат лука и чесъна да пуснат аромата си и да ги овкусят.
  • Когато тиквичките изстинат, ги сложете в салатно плато, прибавете нарязаните на резенчета домати, шепа измита рукола и маслините.
  • Подправете с малко зехтин (не забравяйте, че и сотираните тиквички имат мазнина, така че не прекалявайте), сол на вкус и малко балсамов оцет. Разбъркайте внимателно и сервирайте.

11 коментара:

  1. Допадна ми много :) Предполагам за мое улеснение ще нарежа тиквичките на кубчета, за да ги сотирам по-лесно и бързо, но вярвам че това няма да се отрази на вкуса на салатата ! Поздрави Лети :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Радвам се, че ти харесва, Кайти! И на нас много ни допадна! Предполагам, че ще стане и на кубчета. Визията малко ще се промени, но вкуса не вярвам :-)
      Да ви е сладко!
      Поздрави!

      Изтриване
  2. Божествена салата, Лети!
    Прегръдки и хубаво лято :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти, Дани!
      Прегръдки и хубави летни дни и на теб!

      Изтриване
  3. Лети, как ухае на лято при теб! А аз тъкмо пия чай, за да се сгрея... Тук вали и духа, сякаш е късна есен...
    Прекрасна е салатката ти, много свежа и много вкусна!
    Прегръдки! :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Тук времето е лятно, макар и да не е толкова топло, колкото е обичайно. Валя за кратко.
      Благодаря ти, Гери!
      Прегръдки и успехи (знаеш за какво) :-)

      Изтриване
  4. Както и преди съм казвала,ти си царицата на салатите,Лети!Винаги пъстри и толкова вкусни и разнообразни,обожавам всяка,която ни предложиш,а тази е невероятна!Прекрасен уикенд,мила!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти, Роси! То е защото много ги обичам салатките :-)
      Прекрасен уикенд и на теб и до скоро!

      Изтриване
  5. Жестока салата, всичко ми харесва, особено частта с тиквичките! Прекрасна неделя и до скоро!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Радвам се, че ти допада Павлинка! Точно тиквичките бяха повода да я измисля - имах много, пък ми се искаше нещо ново да опитам с тях :-)
      Поздрави и до скоро виждане!

      Изтриване