Крем супа от броколи и картофи / Broccoli Soup

  Ако обичате броколи, като мен, това е една супа, която ще ви хареса - вкусна, здравословна и лесна за приготвяне.

   Можете да направите и напълно постен вариант на рецептата, като я сервирате без сирене, а с крутони и използвате растителна, а не животинска сметана.

Крем супа от броколи и картофи / Broccoli Soup

Продукти:

около 300 гр. броколи,

около 300 гр. картофи,

1 морков,
1 скилидка чесън,

 4-5 стръка пресен лук (или бялата част на 1 праз, а може да заместите и с ½ глава лук),
1 с.л. зехтин (или олио),

черен пипер и сол на вкус,

около 60 ml течна готварска сметана (аз използвам животинска),

1 ч.л. брашно

за сервиране: натрошено бяло сирене

   Начин на приготвяне:

   Нарежете лука ( или праза) и скилидката чесън на дребно, а моркова и картофите на кубчета.

   Загрейте в тенджера зехтина (или олиото) и задушете за 1-2 минути лука (праза), добавете чесъна и веднага след като си пусне аромата прибавете в тенджерата около 1 1/2 литър вода. Когато водата заври, пуснете измитото и накъсано на розички броколи, нарязаните морков и картофи. Посолете на вкус и варете до готовност на картофите.

   Размийте в купичка брашното със сметаната, докато се получи гъста кашичка, добавете я към супата, разбъркайте, подправете с черен пипер на вкус и оставете да ври още 5-6 минути на слаб огън. 

  Оттеглете супата от огъня. Пасирайте я с пасатор докато не получите еднородна гладка консистенция.

   Сервирайте я топла, отгоре поръсена с натрошено бяло саламурено сирене, придружена със салата според сезона и препечени филийки.

   *** За постен вариант на рецептата - заменете, животинската готварска сметана с растителна, изключете сиренето при сервиране и го заместете с крутони.